Questo è sicuramente il miglior indiano punjabi samosa avrete ogni fare a casa! Ti sto armando con le indicazioni passo passo e un video ricetta per voi da seguire. Quindi puoi imparare come preparare l’impasto di samosa, il ripieno in disparte e come avvolgerli facilmente.
Non faccio affermazioni alte facilmente, ma penso di aver cercato la migliore ricetta indiana punjabi samosa tutta la mia vita. Perche ‘ sono un amante di samosa. Più simile a un amante ossessivo samosa con un irresistibile bisogno di avere samosa ogni settimana perché penso che siano lo spuntino indiano più epico mai inventato!
Voglio dire, chi può resistere sfoglia samosa pasticceria, farcito con un piccante, appetitoso aloo (patate) riempimento thats fritti fino a doratura? Non questa ragazza!
E penso che questi samosa punjabi fatti in casa possano dare a qualsiasi negozio comprato samosa una corsa per i suoi soldi. In effetti, alcuni negozi hanno comprato samosa sbagliando così tanto che è incredibile-il ripieno non è abbastanza appetitoso, o la pasta non è fritta correttamente. Perché fare buoni samosa è un’arte e ha bisogno di tempo e pazienza, quindi oggi non ho scorciatoie. Perché i migliori samosa punjabi indiani non li meritano. Essi meritano di essere fatto con amore e cura e pazienza in modo che quando si prende quel primo morso si sono trasportati di nuovo al vostro negozio mithai infanzia preferita.
Se non hai mai tentato samosa a casa prima, penso che sia ora di iniziare tutti. E se posso farlo io, puoi farlo anche tu. Perche ‘ sono la persona meno artistica che abbia mai incontrato. Origami non è mai stata la mia cosa e avvolgere samosa è un po ‘ così. Ci vogliono un paio di tentativi, ma una volta che si ottiene, sarete avvolgendoli come un boss. Ho una ricetta video passo passo se scorri verso il basso, che renderà le cose ancora più facili.
Perché voglio che questo diventi la guida definitiva per fare samosa punjabi fatte in casa, rispondiamo solo ad alcune domande che potresti avere.
- Quale farina puoi usare per fare samosa?
- Il ripieno di samosa può essere fatto senza cipolla e aglio?
- L’impasto di samosa può essere preparato in anticipo?
- Questi samosa sono vegetariani o addirittura vegani?
- I samosa possono essere cotti?
- I samosa possono essere fatti nella friggitrice ad aria?
- Il miglior samosa indiano punjabi può essere fatto in anticipo?
- Quanto tempo rimangono i samosa?
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- Il Miglior Indiano Punjabi Samosa Ricetta Video (Step by Step)
- Il miglior samosa indiano Punjabi
- Ingredients
- Samosa Dough
- Samosa Filling
- Olio per Friggere
- Istruzioni
- Avvolgendo i samosa:
- Video
- Nutrizione
Quale farina puoi usare per fare samosa?
Samosa è tradizionalmente fatto con farina per tutti gli usi o maida. Ma puoi scambiare alcuni dei maida con farina integrale (atta). Farina per tutti gli usi fornisce risultati flakier, e farina integrale samosa si tradurrà in una pasta samosa più densa, ma ancora essere molto gustoso!
Il ripieno di samosa può essere fatto senza cipolla e aglio?
La ricetta di riempimento di samosa che ho non ha cipolle, ma adoro aggiungere l’aglio. Tuttavia, se non ti piace l’aglio o non lo mangi, sentiti libero di saltarlo e sostituirlo con un pizzico di assafetida all’inizio dopo aver riscaldato l’olio.
L’impasto di samosa può essere preparato in anticipo?
Sì, e dovrebbe essere. Otterrete sempre risultati migliori quando fate la pasta samosa in anticipo e tenerla coperta per 30-40 minuti. Questo aiuta a formare il glutine nella pasta e il tempo di riposo ti dà un migliore controllo durante la laminazione della pasta.
Questi samosa sono vegetariani o addirittura vegani?
Questi sono i migliori samosa punjabi indiani e sono vegetariani. Infatti questi samosa sono anche naturalmente vegan come un sacco di cucina indiana, quindi se siete alla ricerca di opzioni di festa vegan, questi vi piacerà!
I samosa possono essere cotti?
Sì, i samosa possono essere cotti in generale. Anche se credo che la frittura profonda fornisca i migliori risultati, e quando ti stai godendo qualcosa come samosa, dovresti smettere di preoccuparti che sia sano e solo indulgere. Per cuocere questi, la quantità di olio nell’impasto dovrà essere aumentata per dare gli stessi risultati traballanti, senza renderli apertamente oleosi. Sto testando una ricetta samosa al forno e se sono felice, lo metterò presto!
I samosa possono essere fatti nella friggitrice ad aria?
Assolutamente! Mia madre ha testato questi samosa nella friggitrice ad aria con grandi risultati. Dovranno essere spazzolati con un leggero rivestimento di olio prima di essere fritti in aria, ma il risultato è piuttosto gustoso. Essi non possono avere la perfetta, anche crosta marrone dorato, ma la pasta è cotta attraverso e la sua abbastanza croccante troppo, proprio come un buon samosa dovrebbe essere.
Il miglior samosa indiano punjabi può essere fatto in anticipo?
Sì, puoi facilmente preparare questi samosa in anticipo e conservarli in frigorifero per circa 6-8 ore. Oppure puoi congelarli individualmente e conservarli in un contenitore a chiusura lampo o in un congelatore e friggerli in un secondo momento. Se li congelate, assicuratevi di scongelarli a temperatura ambiente per circa 15-20 minuti prima di friggere.
Quanto tempo rimangono i samosa?
Non sono mai stato in grado di mantenere samosa per più di due giorni perché hanno sempre superato prima. In realtà amo samosa freddo e li fanno in un panino samosa o samosa chaat. Non crederete quanto buon samosa può gustare tra due fette di pane spalmato con ketchup e chutney di coriandolo.
Whoa! So che sono un sacco di domande, ma queste sono tutte le domande che ho avuto quando ho iniziato a fare samosa. Se ne hai altri, sentiti libero di lasciarli in un commento e sarò felice di continuare ad aggiungerli mentre andiamo!
Il mio modo preferito per servire samosa è sicuramente con ketchup, ma puoi sempre servirli con chutney di coriandolo o chutney di tamarindo, o trasformarli in una samosa chaat con tutti i tuoi condimenti preferiti.
Grandi pollici in su da Denver ogni volta che faccio questi che significa che sono approvati dal mio più grande critico!
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Il miglior samosa indiano Punjabi
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Ingredients
Samosa Dough
- 2 cups Maida
- 2 tablespoon Vegetable Oil
- 1/4 teaspoon Salt
- 1/2 cup Water + a few tablespoons extra
Samosa Filling
- 2 tablespoons Oil
- 1 teaspoon Coriander Seeds
- 1/2 teaspoon Saunf fennel seeds
- A pinch of Methi Seeds i semi di fieno greco
- 1 cucchiaio di Zenzero Pasta di zenzero appena
- 1 cucchiaino di Aglio in Pasta macinato, aglio
- 1 cucchiaino di Peperoncini Verdi o Jalapeno tritato
- 2 cucchiaini di Peperoncino Rosso in Polvere
- 2 cucchiai di Coriandolo in Polvere
- 3/4 di cucchiaino di Curcuma in Polvere
- 1 cucchiaio di Raw di Mango in Polvere Amchoor
- 1/2 cucchiaino di Garam Masala in Polvere
- 2 Patate lessate, sbucciate e schiacciate (grande )
- 6-7 Foglie di Curry
- Sale
Olio per Friggere
Istruzioni
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Per iniziare a fare il samosa pasta o pasta, mescolate insieme la farina e il sale e aggiungere l’olio. Strofinare l’olio con la farina fino a che non assomiglia pangrattato. Iniziare con l’aggiunta di 1/2 tazza di acqua e impastare in una pasta ferma. Potrebbe essere necessario un paio di cucchiaini in più di acqua, ma aggiungere come si va. La consistenza dell’impasto deve essere soda e liscia. Coprire l’impasto con un panno umido e mettere da parte mentre si effettua il ripieno.
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Scaldare l’olio in una padella. Mentre l’olio sta riscaldando, schiacciare i semi di coriandolo, saunf (semi di finocchio) e methi (semi di fieno greco) approssimativamente e aggiungerlo alla padella. Friggere le spezie fino a quando aromatico, ma attenzione a non bruciarli. Aggiungere zenzero, aglio e peperoncini verdi e soffriggere per un minuto o due. Aggiungere le spezie rimanenti, purè di patate bollite e sale. Mi piace usare uno schiacciapatate per schiacciare tutto insieme e poi mescolarlo. Aggiungere le foglie di curry proprio alla fine, dare un altro buon mix e quindi impostare il composto da parte a raffreddare.
Avvolgendo i samosa:
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Prendi una ciotola di pasta di lime, arrotolala tra i palmi delle mani fino a renderla liscia e spolverala di farina. Stenderlo in un cerchio che è inferiore a 1 mm di spessore e circa 6 pollici di diametro. Tagliare l’impasto arrotolato a metà. Raccoglierne una metà e spennellarla con un po ‘ d’acqua lungo il bordo dritto della pasta.
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Ora prendi un bordo del lato dritto e posizionalo sull’altro bordo del lato dritto in modo tale che l’impasto si formi in un cono (guarda il video per maggiore chiarezza). Pizzica l’angolo del cono in modo che sia sigillato. Mettere un cucchiaio e mezzo del ripieno nel cono, facendo attenzione a riempirlo solo 3/4 del modo. Spennellare l’interno dell’impasto non riempito con un po ‘ d’acqua e sigillarlo pizzicando il bordo. Ripetere fino a quando tutto l’impasto è esaurito. Posizionare i samosa su un vassoio unto assicurandosi che non tocchino entrambi e coprirli con un panno umido.
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Scaldare circa 2-3 pollici di olio in una padella. Per verificare se l’olio è abbastanza caldo, aggiungere un piccolo pezzo di pasta all’olio e se bolle e galleggia sulla superficie, l’olio è pronto per la frittura. Aggiungere le samosa all’olio facendo attenzione a non sovraffollare la padella e ridurre la fiamma a fuoco lento. Friggere le samosa a fuoco basso fino a doratura su entrambi i lati. È importante friggerli a fuoco basso, altrimenti la pasta frolla sarebbe cruda dall’interno e dorata all’esterno. Tirali fuori su un piatto foderato di carta per assorbire l’olio extra e servili immediatamente con ketchup, chutney di coriandolo o chutney di tamarindo.