Il Manhattan è facilmente il più famoso dei cocktail che prendono il nome dai cinque distretti di New York e di gran lunga il migliore. Un mix accuratamente bilanciato di whisky, vermouth dolce e amari Angostura, con un contorno di ciliegie cocktail, è un capolavoro senza tempo.

Come con molti dei cosiddetti “classici”, il Manhattan sembra ispirare il dibattito dogmatico tra i cocktail cognoscenti-vale a dire sul fatto che la segale o il bourbon debbano essere usati. A loro, diciamo: usa ciò che ti piace dannatamente. Ma se si tratta di precisione storica che cercate, raggiungere per segale, senza se, ands, o ma.

Il problema di questo dibattito è la detrazione da una discussione più pertinente: quale vermouth scegliere. È facile trascurare questo componente del cocktail, poiché il vermouth è più economico del whisky; le opzioni nella maggior parte dei negozi di liquori sono generalmente meno; e dato il contenuto di ABV inferiore del vino fortificato, è facile respingere il vermouth come attore non protagonista al meglio. Quest’ultimo può essere vero in una certa misura, ma fino a quando gli Academy Awards continueranno a distribuire statue d’oro per il ruolo, continueremo a sostenere l’importanza di scegliere il vermouth giusto per la tua Manhattan.

In questo caso, la regola d’oro è che la bottiglia dovrebbe essere uno stile dolce di vermouth, fatto con uve rosse e infuso con una serie di spezie. Oltre a ciò, è un caso di immersione nei dettagli.

La miriade di stili, profili e paesi di origine del vermouth dolce in realtà rendono la selezione di whisky semplice al confronto. Questo è il motivo per cui ci siamo assunti il compito di degustare più di due dozzine di bottiglie per evidenziare il meglio del meglio.

Senza ulteriori indugi, ecco i nove migliori vermouth dolci per la tua Manhattan, assaggiati e classificati.

Noilly Prat Rouge

Ventinove diverse erbe e spezie provenienti da tutto il mondo contribuiscono aromi espressivi a questo vermouth francese. Quando mescolato in un Manhattan, il carattere erbaceo del vermouth eleva gli aromi di aneto sottaceto del rye whiskey. Questa è una scelta solida per mescolare le versioni da manuale di questo cocktail senza tempo. Prezzo medio: $12.

Cinzano Vermouth Rosso

Servendo il classico profilo di vermouth di frutta ricca, erbe secche e amarezza complessa, Cinzano Rosso è un’opzione economica che offre troppo per il suo cartellino del prezzo. (Così Manhattans infrasettimanali sono coperti.) Mescolato con segale e amari, il vermouth calci in qualche carattere fruttato e aumenta il corpo della bevanda. Nel complesso, permette alla segale di brillare. Prezzo medio :8 8.

Contratto Vermouth Rosso

Prodotto in Piemonte, Italia, questo è un vermouth dolce vibrante con notevole carattere fruttato e floreale. Quei sapori e aromi lo rendono un candidato ideale per Highballs fatti con acqua minerale o tonico, ma poi ti priveresti di una Manhattan magra ed espressiva perfetta per l’ora del cocktail caldo. Prezzo medio: $27.

Vermouth Routin

Come un decadente dessert invernale imbottigliato come vino aromatizzato fortificato, Vermouth Routin emana note di torta di frutta, zucchero di canna e spezie da forno. Leggermente più corposo di altri vermouth dolci, conferisce al Manhattan una consistenza morbida e vellutata. Nel frattempo, il suo carattere dolciario riff meravigliosamente contro gli amari Angostura speziati. Prezzo medio: $21.

Cocchi Storico Vermouth di Torino

Prima di tirare fuori il jigger e ghiaccio, è chiaro che questo vermouth sta per fare un killer Manhattan. Distinti aromi di vaniglia promettono di completare quelli ottenuti dal whisky durante la maturazione, mentre il suo palato agrodolce è sicuro di servire come l’abbinamento perfetto per Angostura. Queste previsioni sono presto confermate, anche se ciò che sorprende è quanto sia efficace questo vermouth nel permettere al whisky di segale di brillare. Quando si sta tirando fuori quella bottiglia baller e disposti a mescolare in cocktail, non guardare oltre Cocchi. Prezzo medio: $20.

Antica Torino Vermouth di Torino

Questo è un altro esempio stellare di un vermouth dolce incredibilmente floreale e aromatico. Il palato inizia dolce, ma viene presto tenuto sotto controllo da un finale amaro complesso. Mentre i suoi aromi suggeriscono che potrebbe essere un passo troppo lontano per un cocktail così delicatamente equilibrato, questo vermouth offre una Manhattan più profumata di quanto tu abbia mai immaginato possibile. Questo è il più vicino possibile a una versione estiva di una bevanda di whisky mescolata e agitata. Prezzo medio: $29.

Carpano Antica Formula

L’eccellenza di Carpano Antica è quasi astratta: serve il profilo archetipico del vermouth dolce, ma con strati extra e sfumature — come bere una grande bottiglia di vino rosso che ha trascorso un po ‘ di tempo in un decanter. Proprio come fa quando mescolato in un Negroni, Carpano Antica colpisce tutte le note che ci si aspetta da un classico Manhattan, ma li compone su una tacca. Il risultato è un cocktail che offre tutto ciò che si ha bisogno, e poi alcuni. Prezzo medio: $33.

Punt e Mes

Il nome Punt e Mes si traduce in “punto e mezzo” e si riferisce vagamente alla composizione del vermouth: una parte vermouth, mezza parte liquore intensamente amaro. Quest’ultima” parte ” si distingue davvero. Questo vermouth è estremamente amaro, con note pronunciate di assenzio, erbe e spezie. Punt e Mes mescola una Manhattan notevolmente scura che sembra uno sherry oloroso invecchiato. Nonostante questo sia un vermouth decisamente amaro, si integra perfettamente con gli amari Angostura e la segale, fornendo un ulteriore strato di complessità strutturale in un cocktail che attira la tua attenzione. Se si desidera attenuare le cose, mescolare ½ oncia ciascuna di questa e una delle altre bottiglie in questa lista, al posto di 1 oncia piena di Punt e Mes. Prezzo medio: $23.

Vermut Lustau

La maggior parte dei produttori promuove il loro mix proprietario di erbe e spezie quando commercializza i loro vermut. Tuttavia, questa miscela di amontillado nocciola e sherries luscious Pedro Ximénez dimostra che un vino base di alta qualità è altrettanto importante. Sembra un crimine mescolarlo in una Manhattan finché non assaggi il cocktail. Ricco e decadente-anche prima che la ciliegia entri nell’equazione — il morso della segale è presente, ma è ammorbidito dal Lustau. Nonostante il vermouth e l’Angostura, qui non c’è alcun accenno di amarezza, né il cocktail è troppo dolce. Questa combinazione è equilibrio, esemplificato. Prezzo medio: $21.