Digestivi –
Non solo per dopo un buon pasto.

di Warren Bobrow

Recentemente ho trascorso un po ‘ di tempo in una parte del mondo sconosciuta anche a chi proviene dal proprio paese. Questa regione si trova in una zona così remota che anche le truppe di Napoleone furono respinte attraverso l’ingegno e la determinazione locali. Hanno inventato una forma di polvere da sparo con viti locali, minerali della regione ed erbe che hanno permesso agli abitanti del villaggio di difendersi. Sembra che le erbe e le spezie quando infuse con l’alcol funzionino nello stesso approccio mistico per sopraffare il malcontento dello stomaco dal mangiare troppo. Gli abitanti del villaggio in questa regione montuosa sono ben noti per il loro uso di potenti medicine da fonti naturali.
In Abruzzo, la regione della mia visita, potenti erbe da fonti segrete e provenienza sono sempre a portata di mano. Ci sono decine di preparativi incontri secoli fa per la guarigione di ciò che vi affligge, dallo stomaco in su. I digestivi (o digestivi) di oggi assumono molte forme e sapori diversi. Da quello audacemente alcolico a quello poco alcolico e dolce, le erbe danno ai digestivi il loro calcio medicinale e gli elementi curativi, perfetti dopo un buon pasto.
L’elenco dei digestivi che segue non è in alcun modo il più assoluto, né è destinato a sostituire il bicchiere caldo di latte che hai bevuto fino ad oggi per sistemare la pancia. Questi liquori e liquori sono ciò che consiglierei di bere dopo un pasto di riempimento.

Centerba Toro – Cliccando al 70% di alcol in volume, la bottiglia colorata verde vivo ricoperta di paglia è davvero un toro. Direttamente sul tag collo in italiano si legge “100% Infuso d’erbe digestive”. Sicuro. Come vuoi tu. 70% è 140 prova. Fai tu i conti. I cento ingredienti di Centerba Toro è una Lamborghini per il tuo palato. Se si dispone di qualsiasi tipo di disagio di stomaco, questo sarà certamente raffreddare anche il mal di stomaco più ardente. E anche se non hai niente di sbagliato a tutti, ti consigliamo di bere questo per far credere che la cura aromatici sono in realtà facendo qualcosa. Alla fine, lo faranno. Credere.

Branca Menta è costantemente il mio go / to per la sensazione di raffreddamento che la menta fresca aggiunge alla potenza curativa di Fernet Branca. Il livello alcolico è un po ‘ più basso e questo aggiunge alla natura seducente della menta. Trovo un bicchiere alto di Branca Menta con l’aggiunta di Acqua Minerale Naturale Frizzante Perrier con essenza di limone brillante contro eventuali disturbi digestivi. Se non pensi che la guarigione sia abbastanza forte, puoi sempre aggiungere qualche goccia di amari aromatici per un potere curativo extra.

Fernet-Vallet è un meraviglioso digestivo per un pasto pesante. Anche se l’etichetta legge chiaramente Aperitivo, questo potente guaritore sta andando nel mio bicchiere dopo un pasto e anche prima. Bevo piccoli slurps con una spremuta di scorza di limone dopo un pasto e anche prima con canna da zucchero cola, come l’espressivamente piccante Q-Kola di New York. Ci sono note di frutti di pietra cotti a lungo insieme a strato su strato di pasta sfoglia intrisa di burro marrone. Il calore è minimo ma non si può perdere la sensazione di riscaldamento delle spezie in ogni sorso. Abbastanza guarigione e rinfrescante tutti allo stesso tempo!

Tequila – C’è così tanta roba buona sul mercato in questo momento. 100% blu agave tequila rende solo per un perfetto digestivo dopo un pasto completo. Si può anche scivolare un paio di once nella vostra tazza di cioccolata calda o anche il vostro caffè-correggendolo. Tequila è uno dei più soddisfacenti di tutti i digestivi in questa lista per l’uso prima, durante e anche dopo un pasto completo.

Rhum Agricole – Hai mai viaggiato nelle Indie Occidentali francesi? St. Barts? Martinica? Guadalupa? Dopo un pasto completo, quel carrello da bar laggiù sta arrivando ad affascinare i tuoi poteri digestivi con potenti elisir a base di succo di canna da zucchero. Sono proprio accanto ai cognac e servono non solo come piacevoli ricordi dei viaggi in barca degli anni passati, ma aiutano anche nella digestione di un pasto condiviso con buoni amici. Il sapore più assertivo di Rhum Agricole potrebbe non essere per tutti, ma chi dice di amare il rum dovrebbe provare questa versione originale come digestivo dopo un pasto. È piuttosto seducente! Di solito viene in diverse varietà. Blanche, VSOP e XO per le cose veramente buone. Ci sono anche i Rhum d’oro, tutti che uniscono il know-how e l’artigianalità di un metodo del passato.

Vermouth – Ah, il vermouth è una delle mie cose preferite da bere con altri liquori come lo Scotch o il Bourbon, ma vi siete mai gustati un bicchiere da solo, senza altri liquori o anche ghiaccio? Quando stavo crescendo part-time in Europa mi ricordo mio padre godendo Vermouth dolce sulle rocce con un tocco di limone prima del pasto per aprire le sue papille gustative. Dopo il pasto e diverse bottiglie di vino più tardi, Vermouth dolce fatto un altro gioco per le nostre papille gustative. Il vermouth è un vino aromatizzato. Ciò significa che il vino è stato infuso con sostanze botaniche, erbe e spezie. Nella forma di un digestivo, il Vermouth è perfettamente delizioso. Mi piace il mio con una spremuta di scorza di pompelmo e una spruzzata di acqua tonica, per favore.

Assenzio – Assenzio è semplicemente splendido, con una spruzzata di acqua fredda come digestivo. Storicamente, l’assenzio è stato utilizzato per una moltitudine di disturbi, dai pidocchi a un potente curativo per i disturbi nervosi. L’assenzio sblocca l’immaginazione dalla sua stessa provenienza. C’è magia da anni di mistero nel consumo di assenzio. Succede anche, per mezzo di anice, per fare un ottimo aiutante di sonno! Prova un’oncia di assenzio in un bicchiere circondato da una fresca acqua di sorgente. Mescolare leggermente e bere. Tempo di sonno!

Porto sempre Underberg con me quando ho intenzione di avere un pasto completo, o quando bevo liquori diversi – questo è il vero motivo per prendere Underberg. Dice proprio sull’etichetta “Dopo un buon pasto”, ma c’è davvero un altro motivo per cui Underberg è così efficace. Non ha un sapore troppo bello contro la lingua; Fernet è in realtà più gustoso se si può immaginare che. Underberg è fatto con dozzine di erbe che sono state raccolte per oltre cento anni. Ogni erba ha un valore medicinale specifico. Anche la dimensione della bottiglia è importante. Si tratta di 20 ml., che è una bottiglia molto piccola. Strappare la parte superiore del piccolo sacchetto di carta che lo copre ruotando il tappo. Bevi tutto in un colpo solo. Ti senti già meglio?

Eau de Vie – In Austria, Germania, Svizzera e nei paesi scandinavi, i liquori di frutta dolce spesso seguono un pasto abbondante. Storicamente, i liquori di frutta sono stati utilizzati per estendere il raccolto, oltre a dare dosi concentrate di guarigione in ogni sorso. Gli elisir e i tonici originali sono fatti da frutta, erbe, spezie e altri ingredienti di derivazione naturale nel mix. L’Eau de vie è l’ulteriore distillazione dei frutti. Non c’è niente di dolce in loro con solo il nome del frutto sull’etichetta, ma un sapore più simile all’acqua di fuoco. In realtà, questo è ciò che la maggior parte eau de vie è. Firewater.

La grappa assortita viene distillata dai resti del processo di vinificazione. Niente va sprecato. Dopo un pasto, questo distillato preciso potrebbe non assomigliare minimamente all’uva che ha lo scopo di emulare. Una Grappa di Chardonnay non avrà il sapore dello Chardonnay, né una Grappa di Barolo. I resti della giornata passeranno all’infamia con una bottiglia di Grappa perfettamente distillata.

Sherry è il digestivo originale. Dai tempi dei Mori e oltre, Sherry ha seguito i marinai nei loro viaggi in tutto il mondo. Insieme a Madeira, Sherry in realtà migliora sia sotto il sole caldo e di essere gettato in giro su una nave. Lo sherry è un potente guaritore per le infezioni del tratto digestivo e viene anche usato per stimolare l’appetito se assunto ghiacciato prima di un pasto.

Cognac e Armagnac sono tradizionalmente resi disponibili dopo un pasto. I potenti aromi e i sapori profondi di questi distillati a base di uva sono troppo forti per la maggior parte dei pasti, tranne che per cassoulet e terrine. Uno snifter di Cognac o Armagnac dopo un pasto è veramente uno dei grandi piaceri della vita.

Il vino porto è un modo meraviglioso per finire un pasto, dalle annate tardive poco costose alle più espressive singole porte vintage. Sei mai stato in un ristorante di lusso dove rotolano un carrello di digestivi al tuo tavolo? Forse hanno tenuto una candela sotto un’antica bottiglia di porto per catturare il sedimento prima che rotola nel vostro bicchiere? Per la cronaca, mi piace il sedimento e lo considero parte del modo in cui dovremmo gustare i vini, con roba in loro!

Vodka di Karlsson – Vodka per un digestivo? Sì che puoi. La vodka di Karlsson viene distillata da un singolo raccolto di patate fingerling. Non grano? No, non grano. Queste patate sono piccole e intense quando appena scavate dal terreno. Vintage datato, Karlsson è diverso ogni anno. Fa un buon digestivo? Assolutamente si’. Il sapore delle patate fa qualcosa per l’azione della digestione che rende Karlsson una guida più insolito per qualcosa di piacevole, dopo un pasto di riempimento.

Greenhook Ginsmith’s Beach Plum Liqueur – Se dovessi descrivere la spiaggia Prugna mi viene in mente lo stile di Gin chiamato Old Tom. Lo stile Old Tom è cremoso e denso con note di frutta, che sono l’inizio di questo meraviglioso liquore. Il finale è puro Sloe Gin, con l’uso di prugne da spiaggia invece di bacche di prugnola. Qualunque cosa tu pensi di questo delizioso liquore, ricorda che è estremamente versatile in una bevanda mista o come potente digestivo dopo un pasto più abbondante.

Bourbon Whiskey – Amo la tostata, imburrato scone qualità di bourbon sulla mia lingua. Dopo un pasto abbondante non c’è niente che mi piace di più di un snifter con una goccia (o più) di bourbon. Se mi dicessi che hai assaggiato la marmellata di arance sul tetto della bocca, o forse il sapore dolce del popcorn tostato, avresti anche ragione. Bourbon, sorprendentemente è una delle mie cose preferite da bere prima, durante e alla fine di un pasto di riempimento.

pür•spirits blood orange / spice liqueur è semplicemente stupendo alla fine di un pasto. La combinazione di oli arancioni e spezie influenzate tropicamente crea una finitura lenitiva per i tuoi cibi piccanti. Questo arazzo di sapori dal tostato al fumoso mi ricorda il viaggio nell’ex Africa occidentale francese, dove le influenze del Vecchio Mondo si scontrano con i sapori della Francia attraverso l’applicazione di frutta e erbe inebrianti, spezie e ricordi del passato.

Rum a base di melassa-Ci sono alcuni rum favolosi sul mercato che sono invecchiati in botti di legno che precedentemente detenevano bourbon whisky. Per il compito di finire un pasto posso raccomandare 12 anno-vecchio rum? Questi sono rum che esemplificano il motivo per cui beviamo qualcosa di alcolico dopo un pasto. Aiuta con la digestione! Mi piace il rum in un snifter con una spruzzata di acqua di cocco. Provalo e vedi quanto può essere delizioso.

Old Ale – I belgi hanno una lunga storia di birra vecchie birre come digestivo. Questi “orzo-vini” come vengono chiamati dovrebbero essere gustati in un snifter brandy. Sono densi e cremosi, altamente alcolici e vivi con lievito naturale. In questo formato, il vino d’orzo fa un digestivo perfettamente bello con le culture vive in ogni sorso di questo potente digestivo. Non la tua solita tariffa!