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È possibile acquistare questo fiery Tunisino condimento facilmente al giorno d’oggi, ma io ti consiglio di provare questo fatti in casa harissa ricetta. E si arriva anche a scegliere quanto è caldo! Io personalmente uso peperoni occhio di uccelli, ma è possibile scegliere qualsiasi si preferisce. Questo è un mix secco che puoi usare come condimento o combinarlo con l’olio per fare una pasta. (Vedere in fondo alla pagina per i collegamenti a più di mie ricette)

che Cosa Hai Bisogno: (fa 8-9 cucchiai)

½ tazza di occhio di uccelli peperoni (o altro peperoncino (facoltativo)
2 cucchiai di paprika affumicata
2 cucchiai di semi di coriandolo
1 cucchiaio di aglio in polvere
1 cucchiaio di semi di cumino
2 cucchiaini di aneto semi
2 cucchiaini di semi di cumino dei prati
2-3 cucchiaini di sale (vedi nota 2)
3 pollici pezzo di cannella
5-6 secchi foglie di alloro

cucchiaio = cucchiaio
cucchiaino = cucchiaino

Indicazioni:

• Rompere la stecca di cannella e sminuzzate le foglie di alloro

• Tritare i peperoni a pezzi (se non si inseriscono nel vostro macinino)

• Aggiungere i peperoni, alloro e cannella pezzi per il vostro macinino e macinare insieme con il sale, il cumino, aneto, cumino e semi di coriandolo

• una Volta a terra, setaccio in una ciotola

• Infine, aggiungere la paprika e aglio polveri nella ciotola. Combinare accuratamente

Conservare questa ricetta harissa in un barattolo ermetico dalla luce solare diretta e utilizzare entro 3 mesi. (Vedi la pagina in basso su come preparare la pasta di harissa)

Nota: Potresti tostare i peperoni interi, il coriandolo e i semi di cumino per alcuni minuti prima di raffreddarli e macinarli. Ciò aggiungerà i sapori e gli aromi fumosi favolosi alla vostra miscela. Clicca qui per saperne di più. (Il link si apre in una nuova finestra)

Nota 2: Potresti usare qualsiasi sale per questa ricetta, tuttavia, ti consiglio di usare una varietà di buona qualità: mare / roccia/kosher / fiocchi ecc. Se tuttavia, hai a disposizione solo sale da tavola regolare, va bene usarlo (come a volte faccio), otterrai comunque una polvere da degustazione favolosa.

Nota degli ingredienti: Oltre ai peperoni secchi interi, uso anche alcuni altri ingredienti interi che poi macino. Se non si dispone di tutto è bene utilizzare polveri pre-macinate se si riducono le quantità nella ricetta della metà. Quindi, per 2 cucchiai di semi di coriandolo usi 1 cucchiaio di coriandolo pre-macinato. Riduci tutti gli altri che non hai interi della metà e mescola con le altre polveri quando fai.

Un video didattico passo-passo

Ecco un video di come ho fatto una versione della ricetta di harissa sopra. Gli ingredienti possono essere leggermente diversi, ma il processo è esattamente lo stesso. Se ti è piaciuto e hai un account Youtube, puoi fare clic sul pulsante ISCRIVITI nell’angolo in basso a destra nel video O fare clic sul link ISCRIVITI sotto il video…

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Come fare pasta Harissa

Ricetta Harissa fatta in casa

Ora hai fatto la ricetta harissa fare la pasta è super facile!

• Aggiungere 4 cucchiai di sopra ricetta per il vostro frullatore o robot da cucina

• trasforma il tuo apparecchio e piovigginare lentamente in olio di oliva fino a quando si forma una piuttosto spesse, pasta liscia

• Se necessario, raschi giù i lati del tuo processore e dare un altro giro quindi è tutto combinato

• Infine, aggiungere la pasta un vaso e coprire con un sottile strato di olio e mettere il vaso in alto su

Conservare in frigorifero e utilizzare entro un mese o così.

Dopo aver fatto la vostra ricetta Harissa tunisina fatta in casa si può godere…

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