Ci sono culture in cui gamberetti crudi è considerato una prelibatezza. Tuttavia, gli scienziati alimentari non raccomandano di mangiare gamberetti crudi a causa del rischio di intossicazione alimentare. I gamberetti possono trasportare batteri, virus e parassiti. Normalmente, cucinare gamberetti sarà sufficiente per uccidere i contaminanti che appaiono naturalmente, rendendoli sicuri da mangiare. Tuttavia, i gamberetti precotti serviti e venduti negli stabilimenti di vendita al dettaglio sono noti per trasportare batteri e virus che possono causare alle persone di ammalarsi dopo averli mangiati.

Gamberetti cotti richiamati a causa di batteri

A marzo, AFC Distribution Corp. ha ricordato il suo gambero a coda di farfalla cotto perché potrebbe essere stato contaminato da Vibrio parahaemolyticus. I gamberetti sono stati utilizzati come ingrediente per il sushi venduto presso i rivenditori in decine di stati, tra cui Illinois. Non sono state segnalate malattie legate ai gamberetti al momento del richiamo.

Vibrio parahaemolyticus è un batterio che si trova in acqua salata e crostacei crudi. I sintomi in genere durano fino a sette giorni e possono includere:

• Diarrea
• Nausea
• Vomito
• Febbre
• Mal di testa

Un adulto medio e sano di solito può riprendersi da Vibrio parahaemolyticus senza richiedere alcun trattamento aggiuntivo. Le persone con condizioni preesistenti che indeboliscono il loro sistema immunitario sono a maggior rischio di subire effetti gravi o addirittura mortali dai batteri. Il congelamento non uccide i batteri. Solo cucinare accuratamente i gamberetti è noto per ucciderlo.

Sicurezza con i molluschi

Tutti i molluschi sono pericolosi da consumare crudi o poco cotti a causa dei batteri che ingeriscono naturalmente. Se sei una persona con un sistema immunitario indebolito, potrebbe essere meglio evitare di mangiare molluschi. Quando si preparano i molluschi da soli, è necessario fare attenzione a cucinarli accuratamente in modo che sia sicuro da mangiare:

• Quando si cucina il mollusco, il suo guscio dovrebbe aprirsi se è completamente cotto.
• Una volta che si nota che il guscio si è aperto, si dovrebbe comunque continuare la cottura per diversi minuti.
• Non mangiare crostacei che si trovano con il suo guscio già rotto aperto prima della cottura perché potrebbe essere contaminato.
• Se avete rimosso il guscio prima della cottura, il mollusco dovrebbe diventare opaco e fermo quando è fatto.

Contatta un avvocato di intossicazione alimentare dell’Illinois

Dovresti consultare immediatamente un medico se ti sei ammalato dopo aver mangiato molluschi. Si dovrebbe anche parlare con un avvocato Illinois intossicazione alimentare a Newland & Newland, LLP, se è possibile ricevere un risarcimento dal partito che ha venduto o preparato il mollusco. Per pianificare una consultazione, chiamare 312-981-0409.