Acquistiamo prodotti biologici, abbiamo scambiato i detergenti tossici per cose più sicure, abbandonato le fragranze artificiali nella nostra casa e ci siamo trasferiti a scelte più pulite per la nostra routine di bellezza. Tuttavia, molti sono sorpresi di scoprire che le nostre pentole possono effettivamente essere una delle principali fonti di sostanze chimiche tossiche in agguato e possono contribuire al carico tossico del nostro corpo (quando ha parlato con il mio amico l’altro giorno ha detto: “Oh mio dio, le mie pentole mi stanno avvelenando?! Non ne avevo idea!”). Sfortunatamente, materiali e metalli come alluminio, plastica, piombo e teflon possono comportare gravi rischi per la salute e sono prevalenti in molte opzioni di pentole.
E se le pentole che usiamo costantemente stanno lisciviando le tossine dannose, stiamo facendo noi stessi e tutto quello sforzo un disservizio.
La buona notizia è che ci sono così tante opzioni di pentole non tossiche migliori là fuori! Lancia le pentole e le padelle tossiche e controlla la nostra guida agli swap più sani qui sotto. E se hai già fatto il passaggio, facci sapere nei commenti quali sono le tue pentole preferite!
Cosa lanciare:
Tradizionale non-Stick Rivestimenti
Teflon è il marchio di fabbrica rivestimento che rende non-stick pentole non-stick. È incredibilmente conveniente ed è stato un gamechanger per cucinare quando è stato introdotto circa 80 anni fa. Il problema è che questi rivestimenti (che contengono composti come PFOA o PTFE), sono altamente tossici e sono stati collegati a cancro, disturbi ormonali, insufficienza d’organo, danni riproduttivi e altri problemi di salute (guarda il film Dark Waters e il documentario The Devil We Know per un tuffo più profondo nei rischi per la salute). I nuovi rivestimenti antiaderenti, come il Teflon, tecnicamente non contengono più PFOA e PFOS, ma si desidera tenere d’occhio le pentole in teflon realizzate prima del 2013 in quanto potrebbero ancora contenere queste sostanze chimiche pericolose. E mentre la maggior parte delle padelle rivestite in teflon in questi giorni sono prive di PFOA, questo spesso significa che contengono ancora PTFE (PFOA o C8, che viene utilizzato per realizzare il rivestimento in PTFE e, come abbiamo discusso, è considerato cancerogeno). Inoltre, il calore elevato provoca la rottura delle sostanze chimiche, rilasciando fumi tossici. Inoltre, PFOA e PTFE non si biodegradano, il che significa che possono accumularsi nei nostri corpi aumentando il rischio di danni.
Alluminio
C’è qualche dibattito sul fatto che l’alluminio sia sicuro. L’alluminio esiste nel nostro ambiente e tutti abbiamo una certa quantità di esposizione all’alluminio al giorno. Tuttavia, la ricerca mostra che l’alluminio è tossico a determinati livelli. Livelli elevati di alluminio sono stati collegati a tutto, dall’anemia e altri disturbi del sangue, alla SLA e al Parkinson al cancro, alla malattia di Alzheimer e ai problemi neurologici.
FOTO: cucina, ghisa, zuppa, cucina
più Sano Swap:
Ceramica
Non tutti i rivestimenti ceramici sono uguali. Lesina sui rivestimenti ceramici economici e cerca invece uno certificato da test di terze parti e privo di PFAS, PFOA, piombo e cadmio. Personalmente ho un paio di padelle verdi e li amo! Sono antiaderenti, convenienti e con una certa cura reggono bene. Un’altra grande opzione è Sempre Pan-le opzioni di colore sono così buone!
Ceramic
Ceramic è ottimo in quanto è completamente inerte, il che significa che non lisciverà le tossine dannose. Le pentole in ceramica sono generalmente prive di metalli pesanti, polimeri, rivestimenti e coloranti, inoltre sono lavabili in lavastoviglie! Più facile da lavare rispetto alla ghisa, puoi semplicemente usare acqua calda e sapone. Se sei interessato a provare, Xtrema è un ottimo marchio da verificare. Una nota: devi essere più attento con queste pentole, poiché sono più fragili di altri tipi di pentole e padelle.
Acciaio inossidabile
Non tutto l’acciaio inossidabile è uguale. Quando lo shopping si vedrà numeri come 200, 304, 316, e 430, più alto è il numero più forte, più duratura è e il contenuto di nichel meno avrà. Assicurarsi di utilizzare detergenti delicati come detergenti duri possono danneggiare il rivestimento, che poi può consentire i metalli pesanti nel nucleo di lisciviare nel vostro cibo.
Ghisa
Questo è il OG non tossico pentole. Prendono un po ‘ di tempo per abituarsi a se non li hai mai provati, ma funzionano così bene una volta capito e sono budget-friendly! Alcuni suggerimenti: riscaldare prima di aggiungere cibo, evitare il sapone durante la pulizia e condire regolarmente (dai un’occhiata a questo post per suggerimenti per il condimento). Ci sono molti metodi per pulire le ghise, ma il mio go-to è strofinare con un po ‘ di sale e risciacquare con acqua. Ho poi asciugare accuratamente, condire con olio da cucina, stenderlo intorno, e poi impostare a fuoco basso per un po ‘ per garantire la padella è completamente asciutto.
Vetro
Il vantaggio principale di pentole in vetro è che ci sono tonnellate di opzioni di vetro budget-friendly là fuori, Pyrex è il più comune. Puoi trovare di tutto, dai piatti da forno, ai piatti di zuppa rotonda alle padelle.
Acciaio al carbonio
L’acciaio al carbonio viene talvolta utilizzato per padelle e wok. È simile alla ghisa e può produrre piccole quantità di ferro nel cibo, il che è fantastico se ti capita di avere qualcuno con una leggera anemia nella tua casa!
Smalto porcellanato
Le pentole smaltate sono solitamente realizzate in ghisa che è stata rivestita in smalto (si pensi a Le Creuset). Anche se non perfetto in termini di basso contenuto di metalli pesanti, direi che questa è una delle opzioni “migliori”. Il vantaggio di questo pentolame è che non arrugginisce, al contrario, alle ghise, se non adeguatamente condite. La pulizia è super facile con sapone neutro, acqua e un delicato scrub pad. E ‘un po’ sul lato più costoso, ma il vostro investimento durerà a lungo!
Questo post è stato originariamente pubblicato il 21 maggio 2020 e da allora è stato aggiornato.