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Come rendere Easy Refried Beans proprio come il tuo ristorante messicano meglio! Include piano cottura, fornello lento e fagioli in scatola istruzioni.
Adoro i fagioli fritti, specialmente quando sono fatti in casa. Sono sani, pieni di fibre e sono fatti con il mio tipo di fagiolo preferito, l’umile fagiolo pinto.
I fagioli Pinto sono in realtà gli ingredienti che i miei genitori hanno sempre in casa. E quando dico sempre, intendo sempre. Crescendo, avremmo enormi sacchi di fagioli pinto secchi nella dispensa della cucina che durerebbero alcuni mesi ciascuno. Ogni sacco peserebbe 50-100 libbre!
Per quanto banale come sembra, questa è una tradizione che voglio mantenere in vita. Quindi all’ordine del giorno per oggi è imparare a cucinare i fagioli pinto e trasformarli in fagioli fritti!
- Che tipo di fagioli vengono utilizzati per produrre fagioli fritti?
- I fagioli fritti sono fritti twice due volte?!
- Metodo piano cottura o fornello lento
- Breve tempo? Usa fagioli in scatola!
- Modo per servire i fagioli fritti
- Ricetta
- Facile Fagioli Fritti
- Ingredienti
- Istruzioni
- cucinare i fagioli sul piano di cottura
- Per cuocere i fagioli nel fornello lento
- Per utilizzare fagioli cotti in scatola
- Per friggere i fagioli
- Consigli di Isabel:
- Informazioni Nutrizionali
Che tipo di fagioli vengono utilizzati per produrre fagioli fritti?
I fagioli fritti messicani sono tradizionalmente fatti con purè di fagioli pinto e conditi con alcune spezie ed erbe aromatiche. Tuttavia, questa ricetta funziona anche con fagioli neri o fagioli bianchi.
I fagioli fritti sono fritti twice due volte?!
Refried deriva dalla traduzione di refrito, che significa “friggere bene”, quindi mentre il termine refried è nel nome, i fagioli non sono in realtà fritti due volte – solo una volta.
Metodo piano cottura o fornello lento
Il primo passo è quello di cuocere effettivamente i fagioli. Ci sono due modi che preferisco – sul piano cottura o nel fornello lento.
Per cuocere i fagioli sul piano cottura, dovrai riempire una pentola grande con acqua e portare a ebollizione i fagioli e gli altri ingredienti. Una volta bollente, ridurre il fuoco a cuocere a fuoco lento, coprire e cuocere per 1 1/2 a 2 ore fino a quando i fagioli sono teneri.
Per cuocere i fagioli nel fornello lento, aggiungere tutti gli stessi ingredienti nel fornello lento, riempirlo con acqua, coprire e cuocere a fuoco basso per 6-7 ore o in alto per 3-4 ore fino a quando i fagioli sono teneri.
Breve tempo? Usa fagioli in scatola!
Se non hai tempo per cucinare i fagioli secchi, puoi sostituire i fagioli in scatola cotti!
Consiglio di utilizzare 2 lattine da 15 once. Basta filtrare i fagioli e continuare con il passaggio successivo.
Una volta che hai i fagioli cotti, soffriggere un po ‘ di aglio e jalapenos a dadini in olio d’oliva. Quindi aggiungere i fagioli, friggerli un po ‘ e schiacciarli con uno schiacciapatate o un frullatore ad immersione per una consistenza più cremosa.
In questo momento, mi piace anche aggiungere un po ‘ di “brodo di fagioli” per aggiungere un po’ di umidità ai fagioli. Se sono troppo soupy per voi piacimento, riscaldarli a fuoco medio fino a quando si addensano a proprio piacimento.
Modo per servire i fagioli fritti
Vuoi mettere questi fagioli fritti a buon uso? Ecco alcune idee su cosa mangiare con loro per fare un pasto completo e soddisfacente.
- Come contorno Rosso Enchiladas di Pollo, Messicano carnitas carne o Carne Asada
- Come ripieno per Gorditas o di Fagioli e Formaggio Taquitos
- Come topping su Tostadas o Sopes
Ricetta
Facile Fagioli Fritti
- Pin
Ingredienti
- ▢ 1/2 libbra secchi fagioli pinto (circa 1 tazza essiccato)
- ▢ 1/2 grossa cipolla gialla, tagliare in grossi pezzi
- ▢ 1 cucchiaino di origano secco
- ▢ 1 cucchiaino di grossa sale kosher
- ▢ 1 pizzico di pepe nero
- ▢ acqua, sufficiente a coprire i fagioli per almeno 2 pollici
- ▢ 2 cucchiai di olio di oliva
- ▢ 2 cucchiaini di aglio tritato (circa 4 chiodi di garofano)
- ▢ 1 peperoncino tagliato a dadini
- ▢ 1 cucchiaio di succo di lime (circa il succo di 1/2 lime)
- ▢ 1 cucchiaino di paprika affumicata
Istruzioni
cucinare i fagioli sul piano di cottura
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In una pentola capiente, aggiungere i fagioli, cipolle, origano, sale e pepe nero. Aggiungere abbastanza acqua per coprire i fagioli almeno due pollici o più.
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A fuoco vivo, portare il contenuto a ebollizione. Ridurre il calore a cuocere a fuoco lento, coprire e cuocere fino a quando i fagioli sono teneri, circa 1 1/2 a 2 ore. Assaggiare e condire con più sale se necessario.
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Scolare i fagioli, riservando l’acqua dei fagioli. Dovresti avere circa 3 tazze di fagioli cotti. Continuare con le istruzioni per la padella.
Per cuocere i fagioli nel fornello lento
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Aggiungere fagioli secchi, cipolle, origano, sale e pepe nero nel fornello lento. Aggiungere abbastanza acqua per coprire i fagioli almeno due pollici o più, coprire e cuocere in basso per 6-7 ore o in alto per 3-4 ore fino a quando i fagioli sono teneri.
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Scolare i fagioli, riservando l’acqua dei fagioli. Dovresti avere circa 3 tazze di fagioli cotti. Continuare con le istruzioni per la padella.
Per utilizzare fagioli cotti in scatola
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Aprire 2 lattine da 15 once di fagioli pinto cotti e scolare l’acqua. Continuare con le istruzioni per la padella.
Per friggere i fagioli
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In una pentola o in una padella larga, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere l’aglio, i jalapenos e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i jalapenos iniziano ad ammorbidirsi, circa 5 minuti.
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Aggiungere i fagioli e cuocere per altri 2 minuti. Aggiungere 1/2 tazza di acqua di fagioli riservati (o brodo di pollo/verdura se si utilizzano fagioli in scatola) e schiacciare i fagioli per formare una pasta grossa con uno schiacciapatate/fagioli. Se vuoi che i tuoi fagioli siano più lisci e cremosi, usa un frullatore ad immersione per frullare fino a ottenere la consistenza desiderata.
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Ridurre il calore a media e succo di lime e paprica affumicata. Mescolare e cuocere, fino a quando i fagioli sono riscaldati attraverso. Aggiungere più acqua un cucchiaio alla volta se i fagioli sono troppo spessi.
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Assaggiare, salare se necessario e servire.
Consigli di Isabel:
Quando si riscaldano i fagioli sul piano cottura o nel microonde, aggiungere un cucchiaio di acqua o brodo per mantenere i fagioli umidi.
Informazioni Nutrizionali