Instant Pot Tamales con formaggio e peperoncini verdi sono un ottimo modo per curare un desiderio Tex-Mex. Non c’è bisogno di una pentola a vapore gigante quando li fai nel piatto istantaneo.

Hai mai avuto un tamale? Non avevo fino a circa 10 anni fa o giù di lì.

Una signora veniva dall’ufficio dove lavoravo e prendeva ordini tamale ogni lunedì. Ha fatto pagare 1 1 per tamale e li ha venduti in lotti di 20.

I nostri giorni di paga erano il venerdì, quindi ogni venerdì sarebbe tornata con i nostri ordini. Tonnellate di persone in ufficio avevano enormi sacchetti freezer di tamales caldi fumanti per il pranzo, la cena e i pasti per tutto il fine settimana.

Il cibo era così popolare che John mi ha chiesto di ordinare alcuni per lui ei suoi colleghi. La cosa divertente e ‘ che non li ho mangiati. Tacos di pollo, tacos di manzo tagliuzzato o salsa al formaggio era la mia idea di Tex-Mex.

Un giorno ho provato uno e sono stato agganciato da allora!

Come fare Instant Pot Tamales:

Instant Pot tamales sono facili da fare, ma lo fanno prendere un po ‘ di tempo. È molto più facile se hai più di una persona per formare una catena di montaggio di sorta.

Inizia immergendo le bucce di mais in una grande ciotola di acqua tiepida. Questo li rende flessibili e facili da piegare.

Mescolare la masa, le spezie, il brodo di pollo e l’olio vegetale in una grande ciotola. Il ripieno dovrebbe tenere insieme quando viene premuto ma non essere appiccicoso.

Il brodo vegetale può essere usato come sostituto del brodo di pollo per rendere questo piatto vegetariano. Tuttavia, potrebbe cambiare leggermente il gusto.

Il lardo può anche essere usato al posto dell’olio vegetale. La ricetta funziona in entrambi i casi con uguali quantità di olio o strutto.

Prendi una buccia di mais e metti 2-3 cucchiai di ripieno di masa al centro. Usa il cucchiaio per appiattirlo un po’.

Aggiungere circa mezza oncia di formaggio e un paio di cucchiaini di peperoncini. Piegare il tamale all’estremità più piccola della buccia e piegare entrambi i lati.

La parte superiore deve rimanere aperta. Utilizzare un pezzo di buccia strappato per legare il tamale chiuso. * Guarda il video qui sotto per una dimostrazione di come piegare e legare un tamale.

Allinea il sottopentola per il piatto istantaneo con un foglio, in modo che i tamales non cadano. Versare una tazza di acqua nella pentola istantanea quindi aggiungere il sottopentola.

Posizionare i tamales nel piatto istantaneo, aprire l’estremità e chiudere il coperchio. Assicurarsi che la valvola sia impostata su “tenuta” e impostata su alta pressione (manuale/pentola a pressione) per 25 minuti.

Dopo i 25 minuti, lasciare un rilascio naturale per 10 minuti prima di completare un rilascio rapido. In precedenza ho detto che questo metodo non era più veloce della pentola a vapore.

Poche settimane fa, John ed io abbiamo fatto un lotto di tamales. Io ho usato la pentola istantanea e lui ha usato la pentola a vapore.

Abbiamo iniziato esattamente allo stesso tempo, e il suo finito circa 15-20 minuti più veloce. Ciò era dovuto all’acqua nella pentola a vapore che arrivava a ebollizione più velocemente di quanto la pentola istantanea arrivasse alla pressione.

Il tempo di cottura su entrambi era lo stesso, ma la pentola istantanea aveva anche il rilascio naturale della pressione.

Dopo il rilascio naturale, rimuovere il coperchio e utilizzare pinze per rimuovere con attenzione il tamales dal Instant Pot.

È meglio lasciarli raffreddare per 10-15 minuti prima di mangiare. Conservare eventuali tamales avanzi in frigorifero per 2-3 giorni.

È meglio vaporizzarli leggermente per riscaldarli o avvolgerli in un tovagliolo di carta umido e nel microonde. Lascia i tamales nelle bucce finché non sono pronti per essere mangiati.

Suggerimenti per fare Instant Pot Tamales:

• Invece di tagliare il formaggio a blocchi in strisce, prova i bastoncini di formaggio cheddar tagliati a metà.
• Rendere questi tamales senza glutine con l’acquisto di tutti gli ingredienti senza glutine! Sembra buon senso, ma ricontrolla la masa, il brodo di pollo e il formaggio per assicurarti che siano tutti senza glutine.
• Se i tamales sono troppo alti per il piatto istantaneo, arrotolali come un burrito infilando entrambe le estremità invece del solo fondo.
• Servite questi tamales fatti in casa con enchiladas, riso o fagioli e condite con la vostra salsa piccante preferita!
• Invece di peperoncini verdi, provare jalapenos se ti piace il tuo tamales piccante. Manzo, pollo e maiale tamales sono altre grandi opzioni!

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