La data “da consumarsi prima” è spesso scambiata dai consumatori per la stessa “data di scadenza”. Ecco perché la maggior parte delle volte, gli alimenti che potrebbero aver superato la data di “best before” vanno dritti nella spazzatura. Anche se questo sarebbe stato ancora completamente commestibile. Quindi, se la “data di scadenza” è diversa dalla data di scadenza, cosa significa tutto questo? Come possiamo lavorare insieme per prevenire lo spreco di cibo?
Cosa c’è dietro la “data di scadenza”?
La data ‘best before’ garantisce che alcune proprietà del prodotto siano efficaci fino a questo punto. Una volta che la data è passata, potrebbe semplicemente perdere la sua freschezza, gusto, aroma o sostanze nutritive. Ma non significa necessariamente che il cibo non sia più sicuro da mangiare. Per decidere se il cibo è ancora commestibile, si dovrebbe fare affidamento sui suoi sensi (vista, olfatto e gusto). Il prodotto non deve essere consumato se si scopre che il gusto è stato compromesso, odore e l’aspetto è strano o sta esibendo strana consistenza. Nota: questo vale solo per prodotto non aperto shelf-stabile. Una volta che un prodotto sigillato è esposto all’aria è soggetto a contaminazione. Pertanto, la data di scadenza non è più applicabile.
Il cibo può essere venduto oltre la data di scadenza?
Una data scaduta “al più presto” non fa scattare un divieto di vendita. Nel commercio di alimenti e bevande, i prodotti che sono vicini o hanno già superato la data di “best before” di solito ricevono una riduzione dei prezzi al fine di aumentare le vendite.
Qual è la differenza tra la data di scadenza e la data di scadenza?
Le date di scadenza indicano ai consumatori l’ultimo giorno in cui un prodotto è sicuro da consumare. Best before date d’altra parte ti dice che il cibo non è più nella sua forma perfetta da quella data. Si può solo perdere la sua freschezza, gusto, aroma o sostanze nutritive. Ciò non significa necessariamente che il cibo non sia più sicuro da mangiare. La data di scadenza è fondamentalmente un indicatore di qualità. Un altro termine che si confonde con questo è la data di scadenza che si applica solo alle merci deperibili come pesce fresco o carne. Smaltirli immediatamente dopo aver superato la data di scadenza.
Inoltre, una specifica di temperatura di stoccaggio compresa tra +2°C e +4°C è solitamente inclusa nella data di consumo. Tuttavia, la maggior parte dei frigoriferi con una temperatura compresa tra +4°C e +8°C è significativamente più calda. Se si abbassa la temperatura dell’intero frigorifero, ciò si traduce in un consumo energetico significativamente più elevato e non è più adatto per altri prodotti alimentari. La soluzione ottimale è fornita da Liebherr-nel compartimento BioFresh prevale la temperatura di conservazione perfetta per verdure, frutta, pesce e carne. Il salame in un unico pezzo può essere conservato in DrySafe fino a 180 e quindi 100 giorni in più rispetto alla parte di raffreddamento convenzionale. Le mele rimangono fresche nell’HydroSafe fino a 80 giorni. E tutto ovviamente con la massima efficienza energetica.
Gli studi rivelano che i malesi sprecano 15.000 tonnellate di cibo al giorno
Si stima che la quantità di cibo sprecata sia sufficiente per nutrire milioni di persone al giorno. La maggior parte degli alimenti scartati sono principalmente frutta, verdura e prodotti da forno. Che di solito sono ancora commestibili, ma perché tendiamo a trascurare la data stampata sulla confezione, finiamo con lo spreco di cibo. Ci sono molti fattori da considerare non solo il prodotto stesso, ma anche l’energia esercitata nella produzione, nella lavorazione, nell’imballaggio, nel trasporto e nello stoccaggio. Lo spreco alimentare crea scarsità e un ulteriore aumento dei prezzi sulle materie prime.
Come prevenire lo spreco di cibo?
Lo spreco di cibo può essere notevolmente ridotto attraverso la pianificazione. Se pianifichi bene i tuoi acquisti, puoi evitare di gettare un sacco di prodotti alimentari. Un altro suggerimento è quello di utilizzare un cestino invece di carrello e portare contanti con voi invece di utilizzare carta di credito. In questo modo sei consapevole dei tuoi acquisti. E infine, familiarizzare con il ‘best before’ e la data di scadenza. Questi piccoli promemoria gioca un ruolo importante sulla prevenzione degli sprechi alimentari. E non solo, ti dà più controllo delle tue abitudini di acquisto.