Congelamento del filetto di maiale

Rimuovere sempre quanta più aria possibile dalla confezione, dall’etichetta, dalla data e aggiungere al foglio di inventario del congelatore.

Crudo:

Il filetto di maiale crudo deve essere avvolto accuratamente e strettamente.

Il modo migliore per avvolgere le carni crude è in carta da macellaio per la conservazione a lungo termine e in sacchetti di plastica di qualità congelatore per la conservazione a breve termine, meno di 3 mesi.

Marinato:

Se la vostra marinatura la carne utilizzare un sacchetto di plastica di qualità congelatore. Aggiungere la marinata fredda e congelare immediatamente.

Cotto:

Il filetto di maiale cotto deve essere ben avvolto e congelato in porzioni di dimensioni individuali o familiari.

Può essere avvolto in un involucro di plastica e un foglio di latta o in un sacchetto congelatore.

Affettare prima del congelamento può risparmiare tempo, ma aumenta la superficie aumentando così la possibilità per la carne di diventare secca.

Raccomando di affettare dopo lo scongelamento per porzioni di dimensioni familiari e prima di congelare per i singoli pasti.

Filetto di maiale scongelato

La carne cruda o marinata deve essere scongelata in frigorifero per diverse ore o durante la notte a seconda delle dimensioni.

Se è in un sacchetto di plastica può essere scongelato in acqua molto fredda, cambiando l’acqua ogni 30 minuti per tenerlo fuori dalla zona di pericolo in cui i batteri possono crescere.

Evitare lo scongelamento nel microonde perché l’esterno inizierà a cuocere prima che il centro sia scongelato e con un taglio di carne così magro danneggerà davvero la qualità lasciandola asciutta e gommosa.

Il filetto di maiale cotto può essere scongelato in frigorifero, quindi riscaldato sul fornello, nel forno o nel microonde fino a caldo.

Ritorna dalla cottura del filetto di maiale alla homepage dei cibi preferiti del congelatore.