Impara come preparare la cotoletta di pollo croccante, succosa, extra croccante e veloce da preparare. Un favorito della famiglia che è impressionante e delizioso!
La cotoletta è qualcosa con cui sono cresciuto, era uno di quei piatti che era un punto fermo a casa nostra. La cosa grandiosa di schnitzel è che può essere fatto con qualsiasi tipo di carne, ho fatto con carne di maiale prima, con vitello e come visto qui con pollo.
Cos’è la Schnitzel
La Schnitzel è un piatto tedesco popolare, ma penso che sia popolare in quasi tutta Europa. Di solito è servito con purè di patate o spaetzle, ma limoni e senape sono un must. Spremere un po ‘ di succo di limone sulla cotoletta è un must, fa davvero la differenza nel mondo.
La mia cosa preferita di fare la cotoletta è battere il diavolo dalla carne. È un modo per eliminare le tue frustrazioni, tuttavia cerca di farlo in modo gentile, se è possibile perché non vuoi strappare la carne. Ma comunque, è molto divertente, fidati.
Che tipo di carne usi
Tradizionalmente la cotoletta è fatta con sottili pezzi di braciole di vitello. Non è sempre facile trovare carne di vitello nei negozi di alimentari, a meno che non si vada da un macellaio.
Tuttavia, amo usare petti di pollo disossati senza pelle o filetto di maiale per fare la cotoletta.
Come fare Pollo Cotoletta
Per rendere il pollo cotoletta si rendono allo stesso modo si farebbe un vitello schnitzel o cotoletta di maiale. Pestare il pollo in modo che sia molto sottile, circa 1/4 di pollice di spessore.
Poi si pane il pollo prima dragaggio attraverso la farina, poi lavare uovo e infine pangrattato. Friggere la cotoletta di pollo in una padella calda con circa 1/4 di pollice di olio, su entrambi i lati.
Puoi sempre friggerlo in profondità, e li ho visti fritti nei ristoranti, ma in realtà non è necessario. Basta versare un po ‘ di olio sul fondo di una padella, abbastanza che l’olio arriva a metà strada la cotoletta, ma non completamente immerso in esso. Inoltre non ci mettono molto a friggere perché la carne è sottile, ma finisci sempre con carne succosa e davvero croccante all’esterno.
Come servire
Servire la cotoletta di pollo con questi lati:
- Purè di patate
- Insalata di patate
- Patate al forno
- Patate arrosto
- Spaetzle
Mi piace molto condividere queste ricette che sono cresciuto con voi, perché sono i miei preferiti e graffette a casa mia e spero che si sta godendo loro pure.
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di Pollo Cotoletta
Ingredients
- ▢ 3 lbs chicken breasts boneless and skinless
- ▢ 4 tsp salt or to taste, divided
- ▢ 4 tsp black pepper or to taste, divided
- ▢ 1 cup all-purpose flour
- ▢ 2 cups breadcrumbs (I used Panko)
- ▢ 4 large eggs
- ▢ 1 tsp Dijon mustard
- ▢ 1 tbsp fresh parsley for garnish
- ▢ olio vegetale per friggere
Servire con
- ▢ spicchi di limone
- ▢ di senape di Digione
Istruzioni
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Lavorare con un pezzo di petto di pollo alla volta, inserire in un ziploc sacchetto di plastica o tra due fogli di pellicola di plastica. Se si utilizza un sacchetto di plastica, chiudere parzialmente il sacchetto, ma non fino in fondo per consentire all’aria di fuoriuscire. Utilizzare un martello di carne per battere fuori la carne con il lato piatto del martello, delicatamente in modo da non strappare la carne, fino a quando è di circa 1/4″ di spessore. Ripeti con il resto dei petti di pollo.
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Condire i petti di pollo con sale e pepe. Accantonare.
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In un piatto poco profondo sbattere la farina con 1 cucchiaino di sale e pepe. In un altro piatto poco profondo sbattere il pangrattato con 1 cucchiaino di sale e pepe. In un altro piatto poco profondo, sbattere le uova con 1 cucchiaino di sale, pepe e la senape di Digione.
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Posiziona tutte le piastre una accanto all’altra come su una catena di montaggio. Inizia ricoprendo il pollo nella miscela di farina prima, scrollandosi di dosso qualsiasi eccesso. Immergerlo nella miscela di uova successivo, assicurandosi che sia completamente coperto in uovo, e infine dragare attraverso la miscela pangrattato. Mettere su un piatto e ripetere con il resto del pollo.
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Scaldare circa 1/4 tazza di olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. Una volta che l’olio è abbastanza caldo mettere una cotoletta nella padella e friggere, l’olio dovrebbe sfrigolare. Di solito faccio cadere un breadcrumb per vedere se sfrigola. Se la padella è davvero grande si può essere in grado di friggere due pezzi di pollo alla volta. Ho usato un 10 1/2 padella pollici, ed era solo in grado di friggere una cotoletta alla volta. Aggiungere più olio se necessario tra le cotolette. Friggere per circa 2 o 3 minuti per lato o fino a quando la cotoletta è un marrone dorato profondo. Trasferire su un piatto rivestito con asciugamani di carta. Ripeti con il pollo rimanente.
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Servire cotolette con spicchi di limone, senape di Digione e mi piace servire il mio con purè di patate.
Video
Ricetta Note
- Il sacchetto di plastica o involucro aiuterà a prevenire schizzi il contatore tutto da soli.
- Mi piace usare il pangrattato Panko ogni volta che faccio la cotoletta perché la cotoletta risulta sempre più croccante.