Oh bevanda di Natale, oh bevanda di Natale,
quanto è bello il tuo picco di rum.
Oh bevanda di Natale, oh bevanda di Natale,
tu sei ciò che la vera gioia ha un sapore.
Di ol’ zabaione, ho avuto la mia parte,
a coquito, non può confrontare.
Oh bevanda di Natale, oh bevanda di Natale,
quanto è bello il tuo rum spike.
Spesso considerato la versione portoricana dello zabaione, Coquito è un cocktail natalizio che inizia a mostrare il suo delizioso volto alle riunioni di famiglia a partire dal giorno dopo il Ringraziamento. Credo che tutti i miei amici portoricani sarebbero d’accordo sul fatto che hai bisogno di una finestra il più possibile per goderti questa bevanda cremosa, dolce e alcolica. Dopo tutto, per molti, il periodo natalizio senza Coquito è blasfemo come uno senza biscotti-vale a dire che sarebbe assolutamente impensabile.
Coquito significa poco cocco in spagnolo, che ha senso dopo un sorso del cocktail a base di latte di cocco. È denso e ricco, e generalmente servito sul ghiaccio con una spolverata di cannella.
Alcune persone sosterranno che la ricetta deve contenere tuorli d’uovo per essere autentica, mentre altri giurano su e giù che il Coquito con le uova non è affatto Coquito– in realtà è una bevanda diversa chiamata “Ponche”. Non inizierò a cercare di dirti da che parte è giusto, ma dirò che preferisco la versione senza uova perché mi preoccupo meno quando imbottigliamento e regalo ai membri della famiglia che potrebbero essere più anziani o comunque a rischio quando si tratta di consumare uova crude.
Sì, è un fantastico regalo fatto in casa dell’ultimo minuto per le vacanze. Rimane abbastanza bene in frigo, anche se tende ad addensarsi quando è freddo, quindi dovrai lasciarlo riposare a temperatura ambiente per un po ‘ prima di servire.
Molte ricette raccomandano l’uso di una noce di cocco intera per ottenere acqua, latte e carne di cocco per Coquito, ma ho scoperto che i prodotti in scatola sono un’alternativa sorprendentemente buona e, naturalmente, sono molto più facili e veloci da usare. Dividere i baccelli di vaniglia e i bastoncini di cannella freschi aggiungono un po ‘di grinta alla miscela, e un po’ di noce moscata (e più cannella) gli danno davvero quel sapore invernale e confortante.
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Ingredients
- 15 ounces cream of coconut
- 15 ounces coconut milk
- 14 ounces sweetened condensed milk
- 12 ounces evaporated milk
- 1/4 teaspoon vanilla extract
- 1/4 teaspoon ground cinnamon (plus more to top)
- 1/8 teaspoon ground nutmeg
- 1 cup (or more) white rum
- 2 vanilla beans, split in metà
- 3-4 bastoncini di cannella interi
Istruzioni
- In un frullatore, unire gli ingredienti in scatola, l’estratto di vaniglia, la cannella in polvere e la noce moscata macinata. Frullare fino a quando ben combinato. Aggiungere il rum e frullare di nuovo. Gusto e regolare come preferito.
- Versare il composto in una brocca e aggiungere i baccelli di vaniglia e i bastoncini di cannella. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire o dividere in bottiglie. Lasciare la miscela in frigorifero per almeno un’ora consente al sapore dei baccelli di vaniglia e dei bastoncini di cannella di fondersi con la miscela del cocktail.
- Lasciare riposare il coquito a temperatura ambiente fino a quando non si assottiglia prima di servire. Servire sul ghiaccio, se lo si desidera, con una spolverata di cannella in più.
