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Appena popping in oggi per un breve post su qualcosa che recentemente ho appena fatto per necessità — condimento italiano!

Sì, necessità.

Mi rendo conto che il condimento italiano rientra nella categoria di quelle miscele generiche di condimento che i “veri cuochi” pretendono di non usare mai, come sale stagionato e pepe al limone. Ma sai una cosa? Li uso sempre. Fiero.

Diamine sì! Quei condimenti del dollaro erano una grande parte di come ho imparato a cucinare nel corso della giornata. Erano veloci, affidabili e dannatamente convenienti quando volevo provare a condire un petto di pollo per cena invece di ordinare da asporto. E anche oggi se sto frustando una zuppa veloce o la mia piadina preferita o anche se voglio solo aggiungere un po ‘ di sapore in più a una pizza, sarò ancora felicemente raggiungere per un barattolo di condimenti italiani in un batter d’occhio. Perché siamo onesti, quando sei di fretta, chi vuole davvero uscire la maggiorana, e l’origano, e il timo, e il basilico, e….

Beh, in realtà l’altro giorno l’ho fatto. Perché quando ho raggiunto per il mio vaso fidato per fare un rapido condimento per l’insalata italiana (per un’insalata in arrivo il Lunedi!), era fondamentalmente vuoto. Così ho deciso di tirare fuori tutte le spezie che sono state elencate sul contenitore e capire come preparare alcuni condimenti italiani dei miei. Così oggi ho pensato di condividere le mie scoperte con voi.

Lo ammetto, è sicuramente più facile comprare questa roba al negozio. Ma se ti ritrovi in un pizzico, o anche se ti piacerebbe solo armeggiare con le quantità specifiche di spezie o fare un lotto con spezie di migliore qualità, allora puoi provarlo. Ahem-con orgoglio fare un tentativo, perché non c’è vergogna condimento italiano su questo blog. 😉

Noterò che ho scelto di creare una ricetta che si basa sulle classiche miscele di condimenti italiani, che sono solo erbe secche dritte. Alcune delle miscele di condimenti più gourmet aggiungono anche cose come polvere di aglio, polvere di cipolla e / o fiocchi di pepe rosso schiacciati (che amo!). Ma mi piace aggiungere quelli separatamente, in modo da poter controllare esattamente quanto va in una ricetta specifica.

Ecco la miscela di base:

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Ecco alcuni altri condimenti fatti in casa da provare:

Homemade Ranch Seasoning Mix

Pumpkin Pie Spice

Taco Seasoning