Alzarsi. Preparare il caffè. Bevanda. Certo, la routine può essere rilassante, ma a volte hai solo bisogno di scuotere le cose, sai? Forse aggiungere un po ‘ di sapore retrò alla tua vita? Uscire dalla tua zona di comfort? Scommettiamo che si potrebbe fare tutti e tre solo dando piano cottura caffettiera una prova.
No davvero, ascoltaci. Potresti aver sentito che questo è il modo peggiore per fare il caffè. Ma viviamo in un mondo con infiniti gusti e preferenze. Inoltre, mentre il metodo di preparazione scelto ha molto a che fare con la qualità del caffè che bevi, altrettanto dipende dal fatto che stai usando i migliori chicchi di caffè possibili. Quindi non scontare quel caffettiera piano cottura finché non l’hai provato tu stesso.
- Che cos’è un caffettiera per piano cottura?
- Amaramente prodotta
- Percolatori per piano cottura: Un metodo di fermentazione attivo
- Come fare il caffè con un caffettiera piano cottura
- Di cosa hai bisogno
- Misurare il vostro caffè
- Macinare i fagioli
- Riempire la caffettiera
- Assemblare il caffettiera piano cottura
- Aggiungi i tuoi fondi di caffè
- Alzare il calore!
- Guardalo
- Imposta il timer
- Rimuoverlo dal fuoco
- Rimuovere i fondi di caffè
- Godetevi
- Proprio come la tua bisnonna faceva
Che cos’è un caffettiera per piano cottura?
Per percolare è fare passare un solvente (in questo caso, vapore) attraverso una sostanza permeabile (in questo caso, fondi di caffè). I percolatori per piano cottura assomigliano molto ai bollitori alti, ma la facciata senza pretese nasconde un affidabile vuoto per la preparazione del caffè alimentato a vapore.
A differenza di pour-over caffè, dove l’acqua viene filtrata attraverso fondi di caffè, birra sottovuoto crea un ambiente in cui il vapore satura i vostri motivi prima di filtrare.
I percolatori per piano cottura non sono gli unici produttori di caffè a farlo. I sifoni funzionano allo stesso modo. Sono stati intorno dal 1820, con più brevetti per i congegni di vetro fantasiosi depositati nel corso del diciannovesimo secolo.
Nel 1889, Hanson Goodrich depositò e ottenne un brevetto per quello che divenne il moderno caffettiera per piano cottura. Il suo obiettivo era quello di rimuovere “motivi e impurità” dal caffè. Il suo brevetto ha fatto proprio questo, ma non senza alcuni effetti collaterali.
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Amaramente prodotta
Uno dei motivi principali percolatori piano cottura sono caduti in disgrazia è le tazze di caffè amaro e secco che sono noti per produrre. Ma siamo cresciuti ad apprezzare una più ampia varietà di sapori e sensazioni in bocca, quindi pensiamo che valga la pena dare loro una seconda possibilità. Dopo tutto, non puoi definirti un vero intenditore di caffè a meno che tu non sia disposto a provare vari metodi e tipi, ora puoi?
Ma ciò che rende stovetop caffettiera così amaro e secco? Hai bisogno di calore elevato per creare la pressione del vapore per preparare il caffè. Questo alto calore può far risaltare i sapori metallici. Questo è il motivo per cui si consiglia di prestare attenzione alla temperatura di erogazione del caffè quando si utilizzano altri metodi.
La natura di questo metodo di fermentazione gioca anche un ruolo nel sapore e nella consistenza del caffè. Mentre il vapore assorbe i fondi di caffè, il caffè preparato drena nuovamente nel serbatoio dell’acqua. Il caffè preparato viene quindi riscaldato e ri-immerso più volte durante il processo, sostanzialmente sovrasaturazione del caffè.
Come abbiamo detto, è una questione di gusti. Se siete tutti di alcune birre amare, vi incoraggiamo di cuore a dare la caffettiera piano cottura una prova. Se non, forse bastone con metodi di fermentazione che producono caffè più mite, come ad esempio una semplice macchina per il caffè a goccia.
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Percolatori per piano cottura: Un metodo di fermentazione attivo
Un altro motivo per cui potrebbe non piacerti preparare con un caffettiera piano cottura è perché è un metodo attivo. Non puoi accenderlo e andartene come puoi fare con altri produttori. Devi tenere d’occhio la caffettiera e la tua acqua o rischiare di sovraccaricare il tuo caffè. Questo va oltre l’amaro e nel territorio del caffè appena schifoso.
Ma pensiamo che possa essere un modo rilassante per iniziare la mattina. Invece di correre attraverso la vostra routine di mattina, un piano cottura caffettiera richiede di rimanere presente nel vostro momento del caffè. Puoi quasi trattarlo come una piccola meditazione mattutina prima di iniziare la tua giornata frenetica.
Come fare il caffè con un caffettiera piano cottura
La parte più difficile della preparazione con questo metodo è ottenere l’acqua giusta. Ma una volta che si ottiene il blocco di esso, gestire il calore dell’acqua con un caffettiera piano cottura è semplice. Il trucco è prestare attenzione e fidarsi del tuo intestino.
Di cosa hai bisogno
A parte la tua stufa, ovviamente, non hai bisogno di molto per preparare il caffè usando questo metodo vecchio stile.
- Chicchi di caffè interi di vostra scelta
- Macinacaffè
- Acqua
- Cucchiaio per misurare il caffè
- Piano cottura caffettiera
- La tua tazza preferita
Misurare il vostro caffè
Ottenere una bella, equilibrata brew dipende in parte il volume del piano cottura caffettiera. Misurare il caffè e l’acqua con precisione per ottenere il giusto sapore, ed evitare overboiling. Si consiglia di 30 grammi (circa 1 oncia) di fagioli interi per ogni 500 grammi (circa 17 once) di acqua per iniziare.
Una volta ottenuto il blocco di utilizzare un piano cottura caffettiera, si può sperimentare con il vostro rapporto caffè / acqua. Se non sei abituato a caffè forti e amari, puoi provare a ridurre la quantità di caffè e aumentare l’acqua per un sapore più delicato.
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Macinare i fagioli
Questa è la parte più semplice. Si consiglia burr macinacaffè per più uniforme, medio-grossolani motivi, che funzionano meglio in un piano cottura caffettiera. Troppo piccolo, e aggiungerai ancora più amarezza alla tua birra, più i tuoi terreni potrebbero semplicemente dissolversi e finire di nuovo nel tuo caffè. Troppo grande, e si spreca delizioso sapore di caffè.
Potresti scoprire che alcuni percolatori da piano cottura hanno fori leggermente troppo grandi, stranamente sconfiggendo il suo design originale. Non fa niente. Se alcuni dei motivi rendono nel vostro caffè finito, si può facilmente filtrare fuori alla fine della birra.
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Riempire la caffettiera
Aggiungere acqua fredda al serbatoio della caffettiera in base alla quantità di caffè macinato. Il vostro obiettivo è quello di lasciare che il calore dell’acqua lentamente, così l’acqua fredda aiuta all’inizio.
Assemblare il caffettiera piano cottura
Fare riferimento al manuale del produttore, almeno la prima volta, per essere sicuri di assemblare correttamente il caffettiera piano cottura. Se non hai più il manuale, puoi fare una rapida ricerca su Internet per il tuo modello di percolatore.
Se lo stelo e il cestello del caffè si smontano, fissare prima lo stelo all’interno della pentola piena d’acqua. Una volta che hai fatto, stringere il cestino del caffè sulla parte superiore del gambo. Lascia il coperchio del cestello da parte per ora, se il tuo percolatore ne ha uno.
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Aggiungi i tuoi fondi di caffè
Riempi il cestino del caffè. Controllare due volte la vostra misura. Davvero non si vuole riempire eccessivamente la camera quando birra con questo metodo, per non parlare, non si vuole sprecare qualsiasi caffè a spillover. Ricorda: i percolatori producono naturalmente caffè forte, quindi stare sul lato meno sicuro del caffè probabilmente non farà male.
Se il modello ha un coperchio del cestello, sostituirlo prima di chiudere la caffettiera.
Alzare il calore!
Posizionare il caffettiera sul fornello prima di impostare il bruciatore a fuoco basso o medio. Il trucco per grande caffè caffettiera è un lento il processo di riscaldamento e prevenire qualsiasi ebollizione.
Guardalo
Dicono che una pentola guardata non bolle mai, il che è particolarmente vero se stai facendo la tua due diligence mentre prepari il caffè a caffettiera. La maggior parte dei modelli ha una manopola in vetro trasparente o plastica nella parte superiore del bollitore. Una volta che l’acqua è abbastanza calda, lo vedrete ribollire nella manopola.
Ciò significa che l’acqua è abbastanza calda da vaporizzare il caffè, il che significa anche che l’acqua è vicina all’ebollizione. Si desidera mantenere questo calore, che si fa facendo in modo che le bolle si verificano a pochi secondi di distanza.
Se le bolle sono più di un flusso costante di un pop occasionale, l’acqua sta bollendo, ed è necessario abbassare il calore. L’acqua troppo calda può rendere il tuo caffè incredibilmente amaro.
Al contrario, l’acqua è troppo fredda se le bolle non si verificano abbastanza spesso. Se ciò accade, basta alzare il calore per colpire un punto dolce che induce bolle.
Inoltre, mentre il progresso della birra va avanti, si dovrebbe vedere lo spostamento dell’acqua dal chiaro al color caffè. Questo significa che sta funzionando, e non sei troppo lontano da una deliziosa tazza di caffè.
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Imposta il timer
Una volta che l’acqua bolle a intervalli regolari, imposta un timer per dieci minuti al massimo. Potresti vedere alcuni consigli per sei-otto minuti, ma dipende davvero dal tuo gusto personale. Ricorda, più a lungo il tuo caffè percola, più forte sarà.
Si consiglia di dare dieci minuti al primo tentativo, solo così è possibile ottenere un assaggio di autentico, vecchio stile piano cottura caffettiera. Quindi regolare il tempo sul vostro prossimo paio di birre fino a stabilirsi sulla vostra tazza perfetta.
Ricorda: Questo non è un metodo set-it-and-forget-it. Assicurati di tenere d’occhio l’acqua gorgogliante e regola la temperatura secondo necessità.
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Rimuoverlo dal fuoco
Una volta che il timer è attivo, spegnere il fuoco e rimuovere con attenzione il caffettiera piano cottura dall’elemento. La nave sarà estremamente calda, quindi assicurati di usare un guanto da forno o un canovaccio da cucina per proteggere le mani e un sottopentola per il tuo piano di lavoro.
Rimuovere i fondi di caffè
Pronto a bere quella prima tazza? Non così in fretta, il nostro amico amante del caffè. Prima di versare un po ‘ di caffè appena percolato, è necessario rimuovere quei fondi di caffè.
Molti stovetop percolators non hanno forti guarnizioni che separano il cestello dal serbatoio, quindi se si versa prima, si può ottenere una tazza riempita con più fondi di caffè.
Rimuovi il cestino e getta i tuoi terreni usati o aggiungili al tuo compost. Se si nota un paio di motivi rimasti nel caffè-soprattutto se il cestino lasciare un paio di scivolare—che è perfettamente bene. Puoi lasciarli lì per un ulteriore colpo di amarezza.
Se questo non è attraente per voi, è sufficiente utilizzare un filtro a maglia fine per filtrare il caffè quando si versa nella vostra tazza.
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Godetevi
Sostituire il coperchio e versare una tazza calda di joe. Te lo sei guadagnato!
Proprio come la tua bisnonna faceva
Sì, è un modo vecchio stile per fare il caffè. Ma essere vecchi non fa male. Utilizzando un piano cottura caffettiera per rendere il vostro brew mattina è un modo meraviglioso per fare il punto in te stesso prima di iniziare la giornata.
Ricorda: la pratica rende perfetti, e per amore del caffè, non lasciare che l’acqua bolle.
Buon Caffeinating!