I churros fatti in casa sono un classico cibo fritto preferito! Realizzati con ingredienti semplici, dispensa-fiocco e fritti alla perfezione dorata, questi sono più facili da fare a casa di quanto probabilmente immaginato!
Amiamo friggere tutto qui intorno, dai rotoli d’uovo fatti in casa ai miei buchi di ciambella preferiti, e questa ricetta di Churros è l’attuale preferita della famiglia! Penso che li amerai tanto quanto noi!
Che cos’è un Churro?
In poche parole, si tratta di un dolce, tipicamente a base di pasta convogliata, fritto fino a doratura, poi gettato nello zucchero. Sono piccoli morsi del paradiso!
Come fare i Churros
I churros non sono più solo cibo equo, e se ti stai chiedendo come si fanno i churros a casa, sono qui per dirti come farli nella tua cucina! Questa ricetta facile churros è super semplice e chiunque può farlo a casa. Tutto ciò che serve è una grande pentola per friggere (mi piace usare il mio forno olandese) e alcuni ingredienti semplici.
Di quali ingredienti hai bisogno per preparare i Churros?
- Olio (per friggere, è possibile utilizzare olio vegetale, olio di canola o olio di mais)
- Acqua
- Burro
- Zucchero
- Sale
- Estratto di Vaniglia
- Farina
- Uova
scommetto avete la maggior parte se non tutti questi ingredienti nella vostra dispensa già. I churros sono anche spesso arrotolati in zucchero semolato, o (come è la mia preferenza) in una miscela di cannella in polvere e zucchero. Un dessert Churros è perfetto gustato da soli o immerso in ganache al cioccolato o salsa al caramello salato.
Suggerimenti per friggere i Churros
Una delle parti più importanti per preparare la migliore ricetta dei churros è assicurarsi che l’olio sia riscaldato alla temperatura corretta. Sarà necessario utilizzare un termometro per essere sicuri che li stai friggendo in olio che è tra i raccomandati 360-365 ° F. Se si utilizza una temperatura più bassa, si corre il rischio di vostri churros che esce molliccia. Se il tuo olio è troppo caldo, probabilmente finirai con churros con esterni bruciati e interni grezzi.
Tieni d’occhio la temperatura dell’olio per tutto il tempo in cui stai friggendo. Vi consiglio vivamente di friggere solo 2-3 churros alla volta, come l’aggiunta della pastella farà sì che la temperatura a cadere. Una goccia troppo significativa può lasciarti con churros fradici! Dopo aver cucinato ogni lotto, dare all’olio tutto il tempo necessario per tornare alla temperatura corretta per friggere.
Un’altra cosa da tenere a mente è che si dovrebbe mantenere la fonte di calore abbastanza coerente. Raccomando un calore medio. Consiglio dell’esperto: inizia a riscaldare l’olio prima di iniziare a preparare l’impasto, poiché ci vorrà un po ‘ prima che l’olio raggiunga la temperatura corretta. Se si alza il calore ad alta tra lotti per ottenere rapidamente l’olio torna alla temperatura, la temperatura continuerà a salire rapidamente, che può lasciare con bruciato (ancora crudo-all’interno) churros!
Prestare attenzione al calore dell’olio è probabilmente il fattore più importante nel rendere questa ricetta altrimenti semplice!
Buon divertimento!
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Recensione Ricetta
Churros
Tempo di Preparazione 15 minuti 
Porzioni 17 Churros (variano a seconda della dimensione del tipo di utilizzo e per quanto tempo si tubo di loro) 
Autore Sam 
Corso di Dessert 
la Cucina Messicana Equipment
- ▢
Ingredients
- ▢ Vegetable oil or canola oil or corn oil, for frying
- ▢ 1 cup water
- ▢ 3 tablespoons unsalted butter cut into 3 pieces
- ▢ 1 ½ tablespoons granulated sugar
- ▢ ½ teaspoon salt
- ▢ ½ teaspoon vanilla extract
- ▢ 1 cup all purpose farina
- ▢ 1 uovo grande temperatura ambiente preferito
TOPPING
- ▢ 1 tazza di zucchero
- ▢ 2 cucchiaini di cannella in polvere opzionale
Istruzioni
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Riempire una pentola grande (mi piace usare il mio forno olandese) 2″ in profondità con l’olio a fuoco medio. Riscaldare l’olio a 360-365 ° F.
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Nel frattempo, in una casseruola separata, unire acqua, burro, zucchero e sale a fuoco medio. Mescolare frequentemente fino a quando il burro si scioglie e la miscela arriva a ebollizione.
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Una volta che la miscela è bollente, aggiungere l’estratto di vaniglia e la farina (aggiungere con attenzione per evitare schizzi!) e ridurre il calore al minimo. Mescolare fino a quando la miscela forma una palla. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per diversi minuti.
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Dopo il raffreddamento, aggiungere l’uovo e mescolare bene fino a quando combinato. Questo sarà difficile in un primo momento e la miscela non sembra venire insieme, ma utilizzare una spatola o un cucchiaio di legno per continuare a mescolare fino a quando l’uovo è combinato. La miscela assomiglierà al purè di patate colloso al termine.
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Trasferire la pasta in una robusta sac à poche dotata di una grande punta a stella (ho usato Wilton 8).
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Una volta che l’olio ha raggiunto 360-365°F, con attenzione tubo un 3-4 ” linea della pasta nel vostro olio (tenere la punta vicino all’olio per evitare schizzi e utilizzare un coltello o cesoie da cucina per tagliare la pasta dalla punta).
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Friggere solo circa 2-3 churros alla volta per evitare che la temperatura dell’olio cada troppo drasticamente. Friggere per circa 90 secondi su un lato, quindi utilizzare le pinze per girare e cuocere sull’altro lato per altri 90 secondi fino a doratura e cotto attraverso. Trasferire su un piatto foderato di carta assorbente una volta cotto e lasciare raffreddare per un minuto.
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Nel frattempo, unire lo zucchero e la cannella per topping e mescolare bene. Mettere in una grande ciotola poco profonda e una volta cotti churros hanno avuto un minuto per raffreddare, rotolare attraverso cannella/zucchero.
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Assicurarsi che la temperatura ritorni a 360-365°F prima di friggere i successivi lotti di churros.
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Buon divertimento! I churros hanno un sapore migliore se serviti caldi.
Ricetta Note
Informazioni Nutrizionali
(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e variano in base ai metodi di cottura e alle marche di ingredienti utilizzati.)