Queste Chilaquiles Red Chile sono realizzate con salsa enchilada fatta in casa, tortillas di mais e formaggio fuso. Sentitevi liberi di servire chilaquiles con le uova, se lo si desidera. Questa è una ricetta per la colazione vegetariana perfettamente facile, economica e con gli avanzi. Chilaquiles Rojo sono abbastanza fantasia per la società e abbastanza semplice per il brunch week-end pigro.
Ogni venerdì crescendo, abbiamo avuto enchiladas rosse. E se ci fosse rimasto della salsa, spererei sempre che mia nonna facesse i rojos chilaquiles per la colazione il giorno dopo.
Chilaquiles sono messicano comfort food al suo meglio. Se hai 10 minuti di anticipo al mattino, puoi gustare un grande piatto di chilaquiles sostanziosi, deliziosi e perfettamente piccanti per colazione. Fidati di me, ti farà partire per un grande percorso per la giornata!
- Che cosa sono i chilaquiles?
- Come fare chilaquiles rojos
- Croccante Tortilla Chips
- Salsa e condimenti
- Perché dovresti fare un grande lotto di salsa enchilada fatta in casa oggi
- Come devo servire chilaquiles?
- Amore Chilaquiles ricette? Prova questi:
- Red Chile Chilaquiles
- Ingredients
- Istruzioni
- Note
- Nutrizione
- Mi piacerebbe vedere cosa cucini!
- Tag # MUYBUENOCOOKING se si effettua questa ricetta.
Che cosa sono i chilaquiles?
Pronunciato chee-leh-kee-les, chilaquiles è fatto di cunei di tortilla di mais che sono fritti, bolliti in salsa e cosparsi di formaggio. Spesso servito per la prima colazione, condimenti popolari includono uova (strapazzate o fritte) o pollo tagliuzzato o una combinazione dei due. Pensate a loro come la versione colazione di nachos.
Come fare chilaquiles rojos
Questa ricetta chilaquiles viene insieme in un lampo. Come bonus, richiede solo una padella! Per prima cosa, dovrai dimezzare le tue tortillas di mais. Scaldare l’olio in una padella di ghisa a fuoco medio fino a scintillare. Friggere i pezzi di tortilla fino a croccante.
Croccante Tortilla Chips
Per quanto allettante come può essere, non mi consiglia di sostituire in casa tortilla chips con negozio comprato corn tortilla chips. Fare tortilla chips fatti in casa richiede letteralmente pochi minuti e il sapore e la consistenza è molto meglio.
Salsa e condimenti
Successivamente, aggiungi la salsa rossa del cile e mescola solo il tempo necessario per ricoprire tutte le tortillas. Top con formaggio, mentre ancora a fuoco basso e cuocere il tempo sufficiente per il formaggio a sciogliersi. Top con cipolle rosse e verdi tritate per la freschezza e servire con le uova in qualsiasi stile. Facile, vero?
Perché dovresti fare un grande lotto di salsa enchilada fatta in casa oggi
La salsa per questa ricetta chilaquiles è fatta con peperoncini rossi secchi, ed è la stessa salsa che mia nonna e mia madre hanno fatto mentre stavamo crescendo a El Paso, in Texas.
È una ricetta preziosa che è molto speciale per me. Sforzare i peperoncini rossi bolliti e mescolati in un setaccio conico o chinois richiede un po ‘ di tempo, ma la salsa risultante è così vellutata, che ne vale la pena il lavoro extra.
Mentre molti americani pensano che la salsa rossa fatta in casa del Cile sia solo per le enchiladas, nulla potrebbe essere più lontano dalla verità! “Enchilada sauce” non è solo il modo migliore quando lo fai da te, è anche incredibilmente versatile.
Guarda questo video su come preparare la salsa rossa del cile a casa per vedere quanto sia semplice! Una volta fatto il tuo, posso garantire che non vorrai mai tornare alla roba in scatola.
Fare questa salsa mi fa desiderare qualsiasi cosa e tutto ciò che può essere fatto con la salsa rossa del Cile. È usato in questa ricetta chilaquiles, ma anche in stufati, zuppe, brasati di carne e tamales. Seriamente. Vai a fare un lotto!
Come devo servire chilaquiles?
Mentre sono spesso consumati come colazione, chilaquiles sono grandi in qualsiasi momento della giornata. Puoi anche mescolare e abbinare i condimenti alle tue preferenze. Questa ricetta chilaquiles richiede cipolle verdi e rosse, ci sono un sacco di altri condimenti che potresti usare.
Avere qualche carnitas avanzi o pollo? Buttala li’! Amore coriandolo? Cosa ti ferma? Vuoi della panna acida? Non ho intenzione di giudicare. Avere salsa verde a portata di mano, ma non red enchilada salsa? Fare chilaquiles verdes invece! Ancora una volta, considerare questi la colazione-y equivalente di nachos e andare noci.
Amore Chilaquiles ricette? Prova questi:
- Chilaquiles con salsa al Tomatillo arrosto
- Chilaquiles rossi per una folla
- Chilaquiles verdi arrostiti del Cile
Spero che ti piacerà questo piatto tradizionale messicano, condiviso dalla mia famiglia alla tua. Se hai fatto questi chilaquiles rossi, si prega di valutare e rivedere la ricetta qui sotto! Se volete più autentica ispirazione cibo messicano nel tuo feed, assicuratevi di seguirmi su Instagram!
Red Chile Chilaquiles
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Ingredients
- ▢ 8 corn tortillas
- ▢ 1 tablespoon canola oil
- ▢ 2 cups Red Chile Sauce
- ▢ 1 cup shredded queso quesadilla or Colby cheese
- ▢ 1/3 cup diced green or red onions
- ▢ 4 eggs, cooked any style
Istruzioni
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Tagliare tortillas di mais in quarti. In una grande padella scaldare l’olio e friggere pezzi di tortilla di mais fino croccante. Abbassare il calore al minimo.
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Aggiungere la salsa di peperoncino rosso e mescolare solo il tempo necessario per ricoprire tutte le tortillas. Top con formaggio, mentre ancora a fuoco basso e cuocere il tempo sufficiente per il formaggio a sciogliersi.
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Togliere dal fuoco e cospargere con le cipolle. Servire con uova di qualsiasi stile.
Note
- In alternativa, si può fare questa ricetta con salsa verde per Chilaquiles Verdes.
- Vuoi rendere le cose un po’? Sentitevi liberi di aggiungere carnitas, pollo, coriandolo, panna acida o qualsiasi altro condimento si potrebbe avere a portata di mano.
Nutrizione
Mi piacerebbe vedere cosa cucini!
Tag # MUYBUENOCOOKING se si effettua questa ricetta.
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