farina d’avena biscotti che sono morbidi, gommoso, e super facile da fare con una sola ciotola e 7 ingredienti sani.
E ‘stato un minuto caldo da quando ho condiviso una ricetta biscotto con voi ragazzi guys che è un po’ folle visto che i cookie sono stati la prima cosa che ho imparato a cuocere da solo, e quello che ho fatto la maggior parte di prima ho iniziato blogging. Beh, quello e i cupcake al cioccolato, ma non sono sicuro che quelli contino visto che vengono da una scatola. Con la glassa che veniva da una lattina, ovviamente.
Ma i biscotti erano la mia marmellata. Mia madre mi ha comprato un libro di nient’altro che ricette di biscotti (shoutout alla signora Fields!) quando avevo circa 12 anni, e sono abbastanza sicuro di aver fatto ogni ricetta in quel libro almeno una volta, con più ripetizioni su tutti i miei preferiti (leggi: tutto ciò che includeva avena e/o cioccolato).
In realtà ho un ricordo davvero vivido di dover mettere in pausa il mio gioco di Super Mario RPG per rimuovere una partita di biscotti dal forno, e pensando che ero così intelligente perché ho sostituito le gocce di cioccolato nella ricetta originale con Smarties. Divertente come alcuni ricordi casuali solo bastone con voi, mentre un sacco di momenti apparentemente più importanti non lo fanno.
In entrambi i casi, ho usato il diavolo di quel libro al punto in cui la maggior parte delle pagine è caduta, ma ha ancora un posto onorario sugli scaffali della mia cucina perché sono un po ‘ ossessionato da tutto ciò che mi ricorda la mia infanzia. Diamine, ho anche una manciata di vecchi film Disney su VHS anche se non ho un vero lettore VHS. Ma rinunciare alle mie copie originali di La Bella e la Bestia, Aladino, Ercole e Il Re Leone? Non succedera’.
Ma comunque, torna ai cookie!
non so se i ragazzi hanno capito ancora, ma non c’è praticamente un mese fino a Natale. Una.mese.
Voglio dire, è più simile a 30-alcuni giorni dispari, ma quegli ultimi giorni non contano dato che tutti sono comunque in modalità natalizia.
E lo so, lo so most la maggior parte di voi sta pensando al Ringraziamento in questo momento. Ma noi non americani non abbiamo una grande festa per guardare al futuro giovedì prossimo, quindi abbiamo gli occhi puntati sul Natale. E poi, cosa c’è di sbagliato nel servire biscotti per il Ringraziamento? * tosse * batte la torta di zucca,se mi chiedi * tosse * Senza offesa per gli amanti della torta di zucca.
Ma i cookie sono classici. Confortante. Sono morbidi, gommosi e talvolta anche cioccolatosi
E questi solo così capita di essere senza farina e piuttosto a basso contenuto di zucchero pure… che mi rendo conto non è necessariamente la massima priorità durante le vacanze, buuuuut se si può tirare fuori senza sacrificare il gusto, allora perché diamine non?! Vacanze felici e salutari, amico!
Poi c’è il fattore nostalgia.
Non sono sicuro di cosa sia, ma c’è qualcosa in questi cookie che li fa sentire così vecchio stile e confortanti. Come oaties o biscotti digestivi. Li stavo cuocendo a casa dei miei genitori (perché sono ancora senza forno), e anche mio padre ha detto che gli hanno fatto pensare alla sua infanzia nonostante avessi usato ingredienti più “moderni” come farina di mandorle, olio di cocco e zucchero di cocco.
Sono morbidi, gommosi, senza glutine e super facili da preparare con una sola ciotola e 7 ingredienti. Spero che tu li ami!
Mangiare felice!
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Ingredients
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- 1 cup (80 g) quick oats
- 1 cup (128 g) almond flour
- 6 Tbsp (72 g) coconut sugar*
- ½ tsp baking soda
- ½ tsp baking powder
- 1 large egg
- 3 Tbsp (45 ml) coconut oil, melted**
- (optional) chocolate chips, melted, for Rivestimento.
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350ºF (176ºC) e rivestire una grande teglia con carta da forno o un tappetino antiaderente. Accantonare.
- In una grande ciotola, unire l’avena, la farina di mandorle, lo zucchero, il bicarbonato e il lievito. Aggiungere l’uovo e l’olio di cocco e mescolare fino a completa combinazione.
- Usando un cucchiaio arrotondato, estrai l’impasto e arrotolalo in una palla tra i palmi delle mani. Far cadere l’impasto sulla teglia preparata e appiattirlo delicatamente con le dita. I biscotti si diffonderà un po’, in modo da lasciare circa 2 pollici di spazio tra di loro e non appiattire troppo sottile.
- Cuocere per 7 – 9 minuti, fino a quando i bordi iniziano a diventare dorati.
- Togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare per 10 minuti prima di trasferirli in una griglia di raffreddamento per raffreddare completamente. Conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana.
- Opzionale: sciogliere alcune gocce di cioccolato e utilizzare un coltello o la parte posteriore di un cucchiaio per diffondere un po ‘ di cioccolato su un lato dei biscotti. Metterli in frigo per impostare prima di gustare.
Note
* Puoi anche usare lo zucchero di canna. ** Puoi anche usare il burro fuso.
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