Il Ceviche de Pescado è un pesce cotto nel succo di lime, mescolato con pomodori tritati, cetrioli, cipolle e coriandolo. Servire freddo con tortilla chips per un pasto fresco, senza cucinare o antipasto.
Durante la calda estate Arizona, rimanere fresco è una priorità assoluta. Nessun cuoco pasti sono perfetti per mantenere la vostra casa e il corpo fresco.
Ciao ceviche refrigerati!
Mio marito mi ha presentato a ceviche e i miei suoceri lo fanno spesso in estate. Ci sono diverse varianti in Messico e parti del Sud America, ma questa è la nostra ricetta di famiglia e gli ingredienti sono semplici.
Che tipo di pesce usare per il Ceviche
L’asporto più importante è quello di utilizzare pesce fresco (come si vive vicino all’oceano) o pesce congelato confezionato. Frozen è meglio se sei come me e non vivi vicino a un oceano.
Per anni ho usato pesce congelato sottovuoto, dal momento che è comunemente confezionato/congelato subito dopo che è stato catturato.
I frutti di mare “freschi” al bancone del tuo negozio di alimentari sono in genere pesce congelato scongelato e poi messo in mostra. Quindi, se non lo si utilizza subito, questo diminuisce drasticamente la freschezza.
Quando si prepara il Ceviche Pescado, consiglio di usare il pesce congelato e scongelarlo parzialmente in frigorifero. Il pesce è più facile da tagliare a dadi quando è parzialmente congelato.
Ho fatto questo Ceviche usando Cod, ma i miei suoceri lo fanno con Tilapia. Qualsiasi tipo di azienda o semi-impresa di pesce bianco funziona:
- Halibut
- Mahi-Mahi
- branzino
- Snapper
- Rombo
È il Pesce Cucinato?
Il pesce “cuoce” nell’acido del succo di lime e viene refrigerato per 2 ore. Sicuramente si desidera utilizzare limes freschi per ceviche. Ho finito per usare 4 lime per ottenere ½ tazza di succo di lime.
Utilizzare una ciotola di vetro per mescolare e conservare il ceviche poiché l’acciaio può reagire con il succo di lime. Coprire il piatto con un coperchio Tupperware o un involucro di plastica prima di metterlo in frigorifero.
Preferisco scaricare il succo di lime “da cucina” prima di mescolare gli altri ingredienti, perché penso che sia troppo acquoso. A volte, se ha bisogno di più acidità, spremerò un po ‘ di succo di lime fresco dopo che tutto è stato mescolato.
Quando i miei suoceri fanno il ceviche non drenano il succo di lime ‘da cucina’ dal pesce, e invece mescolano tutto insieme. Fanno anche un grande lotto e usano pesce fresco, quindi c’è meno liquido.
Prova a tenere prima il succo di lime e vedi se ti piace in questo modo, altrimenti puoi sempre scaricarlo.
Cosa dà il sapore del Ceviche?
Il succo di lime darà acidità, ma i mix-in e il sale aggiungeranno tonnellate di sapore!
Pomodori freschi tritati, cipolle e coriandolo aggiungerà crunch e sapore. Jalapeno a dadini aggiungerà spezie per un po ‘ di calore. Ho lasciato i semi, ma puoi rimuoverli per meno spezie. Oppure puoi aggiungere salsa piccante sulla tua porzione individuale.
Avocado è anche un grande add-in. Di solito non lo mescolo e invece lo aggiungo in cima quando mangi.
Per quanto tempo conserva Ceviche?
Ceviche Pescado è meglio mangiato il giorno di. Dopo le prime 2 ore, è possibile aggiungere i mix-in, quindi riporli in frigorifero. Lo conserverei in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Poiché il ceviche richiede un po ‘ di preparazione, consiglio di farlo al mattino e gustarlo per pranzo o cena lo stesso giorno.
Qui su alcune opzioni per servire il Ceviche:
- Tortilla Chips
- Tostadas
- Chip Piantaggine
- Foglie di Lattuga
- le Fette di Cetriolo
O semplicemente mangiare con la forchetta 🙂
Vuoi provare un Thai refrigerati insalata?
L’insalata di papaya viene servita anche fredda e non richiede cottura!
Guarda il video di YouTube qui:
Hai fatto questa ricetta? Mi piacerebbe per voi di lasciare una valutazione a stelle e commentare qui sotto. Lo apprezzo, grazie!
Ceviche de Pescado – Pesce messicano Ceviche
Renee Fuentes
Ingredients
- 1 lb White Fish (Cod) Tilapia, Sea Bass, or Halibut work too
- ½ Cup Lime Juice fresh squeezed
- 2 Roma tomatoes diced small
- 1 Cucumber diced small
- ¼ White onion finely chopped
- 2 cucchiai Coriandolo grezzo tritato
- 1 Jalapeno a dadini piccoli e semi rimossi per meno spezie
- ¼ tsp Sale gusto e aggiungere più se necessario
- Avocado, salsa piccante, tortilla chips, o tostadas per servire.
Istruzioni
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Togliere il pesce dal frigorifero e tagliarlo in pezzi uniformi. Non ci dovrebbero essere ossa o pelle sul pesce.
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Mettere il pesce in un piatto di vetro con succo di lime, coprire e conservare in frigorifero per almeno 2 ore. Il pesce cucinerà nel succo di lime.
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Mentre il pesce sta cucinando, tritare pomodori, cetrioli, cipolle e jalapeno in dadi uniformi. Coriandolo grezzo.
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Rimuovere il pesce, è possibile scaricare il succo di lime, o tenerlo in là per più liquido. Aggiungere gli ingredienti rimanenti, unire bene, aggiungere sale. Assaggia e vedi se è necessario più sale o succo di lime. Servire freddo con lattuga, patatine, tostadas e avocado a fette.
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Se non si mangia immediatamente conservare in frigorifero. Ceviche durerà circa 2 giorni in frigorifero, ma meglio mangiato il primo giorno.