Questi facili burritos di fagioli neri e riso sono uno dei miei pasti senza carne preferiti! In circa 30 minuti, puoi preparare una deliziosa cena o pranzo vegetariano. Scommetto che non vi perderete la carne un po’!
Adoro il cibo messicano / Tex-Mex! So che ho già detto che tonnellate di volte, ma è così buono che ho voluto dire di nuovo. Ho anche detto che ci piace mangiare senza carne un paio di volte a settimana. Questi burritos sono un gustoso, riempimento e soddisfacente combinazione dei due!
Ora, prima di parlare di burrito How Come state là fuori? Queste ultime settimane sono state strane, difficili e stressanti per tutti noi. Un sacco di emozioni in corso. Resisti! So che è stato detto molte volte, ma siamo veramente tutti in questo insieme, e lo supereremo insieme!
Sai una cosa, però? Penso che ci siano sicuramente alcuni punti luminosi da trovare in tutto questo. Stiamo trascorrendo più tempo a casa con le nostre famiglie, ripensando le nostre priorità, concentrandoci sulle cose che contano davvero, godendoci di più la natura e riunendoci intorno al tavolo per i pasti.
E sono felice di segnalare che le persone stanno cucinando LOT Molto! Così molti di voi stanno cucinando insieme, coinvolgendo i bambini e facendo cose che forse non avresti provato altrimenti. Questo mi scalda il cuore e spero davvero che tutti continuino a cucinare anche dopo che le cose tornano alla normalità!
Nelle ultime settimane, ho cercato di pubblicare ricette che utilizzano per lo più ingredienti di base della dispensa e graffette da cucina – ingredienti che possono essere utilizzati in molte ricette diverse e che dureranno per un po ‘ nella dispensa, nel frigorifero o nel congelatore. Spero che questo è stato utile!
Se vi piace il cibo messicano, probabilmente avete la maggior parte, se non tutti, di questi elementi a portata di mano!
INGREDIENTI NECESSARI:
- riso
- di Oliva o olio vegetale
- Cipolla
- peperoni
- Aglio
- Nero fagioli (in scatola o casalinga)
- Mais (surgelati o in scatola)
- Fisso a dadini peperoncini verdi
- Taco condimento
- Salsa (scosso o fatti in casa)
- succo di Lime (o in bottiglia fresca)
- Sale e pepe
- tortillas di Farina (burrito dimensioni)
- Formaggio (cheddar, formaggio Monterey Jack, o miscela Messicana)
- panna Acida (facoltativo)
- Ulteriori salsa (opzionale)
ECCO UN RAPIDO SGUARDO A COME FARE i FAGIOLI NERI E RISO BURRITOS:
SUGGERIMENTI & CURIOSITÀ:
- Questi burritos sono un ottimo modo per usare il riso avanzato. Se avete bisogno di cucinare un po ‘ di riso, iniziare che prima e poi fare il ripieno mentre cuoce. Avrai bisogno di ½ tazza di riso secco per ottenere 1½ tazze di riso cotto. Trovo difficile cucinare una quantità così piccola di riso, quindi di solito cucino solo 1 tazza di riso secco, uso metà del riso cotto per questi burritos, e congelo l’altra metà o preparo il budino di riso con esso!
- Utilizzare fagioli neri in scatola o fagioli neri cucinati in casa. Se si usano fagioli neri cucinati in casa (come i miei fagioli neri istantanei), le tazze da 1½ a 1¾ saranno le stesse di una lattina da 15 a 16 once.
- I fagioli Pinto possono essere usati al posto dei fagioli neri.
- Regola il livello di calore del tuo ripieno usando peperoncini verdi miti o caldi (io uso mild) e mild, medium o hot salsa (io uso mild o medium).
- Invece di acquistare condimento taco, controlla la mia ricetta per il condimento taco fatto in casa. È facile e veloce e potresti già avere tutte le spezie di cui hai bisogno.
- Usa la tua salsa jarred preferita o fai un po ‘ della mia rapida& Facile salsa fatta in casa.
- Crisping i burritos è facoltativo, ma penso che li rende ancora meglio. Adoro quel crunch extra! Fatelo a fuoco basso-medio-basso per evitare che le tortillas brucino e per dare al formaggio il tempo di sciogliersi un po’.
- Invece di servire salsa e panna acida sul lato, spesso faccio una salsa combinando parti uguali di ciascuno e un po ‘ di cucchiaio sui burritos prima di arrotolarli. Molto delizioso!
- Puoi farli prima del tempo e congelarli. Attendere che il ripieno si raffreddi completamente, quindi assemblare i burritos. Avvolgere ogni burrito in un foglio o un involucro di plastica, quindi riporlo in sacchetti freezer. Quando si è pronti a mangiare, scartare un burrito e forno a microonde fino a quando riscaldato attraverso (circa 2 a 3 minuti dovrebbe fare il trucco). Poi croccante il burrito in una padella, se lo si desidera.
Potresti anche trasformarli totalmente in burritos da colazione aggiungendo alcune uova strapazzate. Il ripieno avanzato è anche delizioso come ripieno di frittata!
Spero che tu provi questa ricetta per Burritos di fagioli neri e riso e la ami tanto quanto me. Grazie per la visita di oggi!
Fagioli Neri e Riso Burritos
Print Recipe Pin Recipe
Ingredients
- 1½ cups cooked rice
- 2 tablespoons olive oil (or vegetable oil)
- 2 cups chopped onion
- 2 cups chopped green and red bell peppers
- 2 cloves garlic
- 1 (15-ounce) can black beans, drained and rinsed (or 1½ to 1¾ cups home-cooked beans)
- 1 cup corn, frozen or canned (drained if canned)
- 1 (4 once) può dadini peperoncini verdi
- 1 cucchiaio di taco condimento
- 1 tazza di salsa
- 1 cucchiaio di succo di lime fresco o in bottiglia
- sale e pepe, di gusto
- ¾ tazza di cheddar tagliuzzato Monterey Jack o miscela Messicana formaggio
- 6 burrito dimensione tortillas di farina (10 pollici o più grande)
- panna acida, opzionale, per servire
- ulteriori salsa, opzionale, per serve
Istruzioni
-
Se non si dispone già di riso cotto da utilizzare, iniziare la cottura del riso secondo le indicazioni sulla confezione, e poi preparare il ripieno durante la cottura del riso. Nota: ½ tazza di riso secco ti darà le 1½ tazze di riso cotto di cui hai bisogno per questa ricetta (trovo difficile cucinare una quantità così piccola di riso, quindi di solito cucino 1 tazza di riso secco, uso metà del riso cotto per questi burritos e congelo l’altra metà o preparo il budino di riso con esso).
-
In una grande padella, soffriggere le cipolle e peperoni nell’olio a fuoco medio fino a quando non stanno cominciando ad ammorbidirsi.
-
Ridurre il fuoco al minimo, aggiungere l’aglio e continuare a cuocere, mescolando, per un altro minuto.
-
Aggiungere i fagioli neri, mais, peperoncini verdi a dadini, taco condimento, e salsa; mescolare per combinare e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando riscaldato attraverso.
-
Aggiungere il riso cotto e il succo di lime; mescolare per unire. Assaggia e regola il condimento se necessario. Nota: Se il riso era freddo, continuare la cottura fino a quando riscaldato attraverso.
-
Posizionare un sesto della miscela di fagioli neri al centro di ogni tortilla. Top ciascuno con 2 cucchiai di formaggio. Arrotolare i burritos (piegare i lati in primo luogo, poi arrotolare).
-
Per croccare le tortillas, lavorando in lotti, posizionare le tortillas arrotolate in una padella antiaderente asciutta a fuoco basso-medio-basso fino a doratura e croccante su entrambi i lati. Mantenere il calore relativamente basso in modo che le tortillas non brucino e anche per dare il tempo al formaggio di sciogliersi un po’. Questo passaggio è facoltativo, ma penso che renda i burritos ancora migliori!
-
Servire con panna acida e salsa aggiuntiva, se lo si desidera.
Note
- I fagioli Pinto possono essere usati al posto dei fagioli neri.
- Regola il livello di calore del tuo ripieno usando peperoncini verdi miti o caldi (io uso mild) e mild, medium o hot salsa (io uso mild o medium).
- Invece di servire salsa e panna acida sul lato, spesso faccio una salsa combinando parti uguali di ciascuno e un po ‘ di cucchiaio sui burritos prima di arrotolarli. Molto delizioso!
- Puoi farli prima del tempo e congelarli. Attendere che il ripieno si raffreddi completamente, quindi assemblare i burritos. Avvolgere ogni burrito in un foglio o un involucro di plastica, quindi riporlo in sacchetti freezer. Quando si è pronti a mangiare, scartare un burrito e forno a microonde fino a quando riscaldato attraverso (circa 2 a 3 minuti dovrebbe fare il trucco). Poi croccante il burrito in una padella, se lo si desidera.
- Le calorie stimate sono state calcolate usando riso bianco e non includono panna acida o salsa aggiuntiva.
- Messicano Lasagna
- Facile Colazione Quesadillas
- Padella Fajitas di Pollo
- Facile Taco Dip
- Facile in casa Tortillas di Farina
