Zuppa di noodle piatti sono alcuni dei più famosi cose da mangiare in Vietnam.

E non si può negare che siano deliziosi.

Ma ci sono altri piatti, come la carne macinata avvolta in foglie erbacee e alla griglia su carbone di legna, noto come bo la lot, che sembra essere una delle mie prelibatezze preferite dal Vietnam.

In questo post ho intenzione di condividere con voi uno dei migliori (e più delizioso) bo la sacco mangiare esperienze che ho avuto a Saigon.

Questo è un piatto che non si vuole perdere mangiare quando sei in Vietnam!

Completamente conosciuto come thit bo nuong la lotto (thịt bò nướng lá lốt), Vietnamita, un piatto che include carne macinata mista con l’aglio e lo scalogno e alcuni semplici spezie, avvolto in foglie di betel selvatico (noto anche come piper lolot foglie), arrotolato come sigari, e alla griglia su carbone caldo.

Dopo che i rotoli di bo la lot sono finiti alla griglia, vengono serviti accompagnati da carta di riso vietnamita, tagliatelle di riso bun vermicelli e una serie di erbe e verdure crude sul lato.

Infine, alcune salse di immersione extra e peperoncino appena schiacciato, sono ciò che eleva il sapore di bo la lot a livelli ancora più alti di delizioso.

Il mix di carne saporita grigliata in una foglia erbacea, abbinata a verdure crude, ed essere in grado di assemblare ogni rotolo da soli, sono i motivi per cui bo la lot è un piatto vietnamita così sorprendente.

Dove mangiare bo la lot in Saigon?

Quando ero a Saigon ho mangiato bo la lot in un certo numero di posti diversi, dal cibo di strada ai ristoranti sit-down.

Una delle zone più famose di Saigon per mangiare bo la lot è lungo Ton Duc Thang road.

Il problema è:

Queste bancarelle di cibo di strada che servono bo la lot sono in genere aperte solo di notte, e volevo mangiarlo a pranzo.

Quindi stavo cercando online e sfogliando Foursquare quando mi sono imbattuto in Cô Liên Bò Lá LốT, e per la mia gioia, non solo hanno aperto per il pranzo, ma il ristorante si trovava proprio lungo la strada dal mio hotel, un posto che avevo passato numerose volte e non avevo notato.

Non ci sono voluti io e mia moglie molto prima di andare dritti lì.

Ho subito adorato il modo in cui avevano tutto il bo la lot, e altre carni ordinatamente visualizzati in un armadio di fronte alla strada.

La maggior parte delle cose erano pre-grigliate (probabilmente la mattina prima) a circa l ‘ 80%, quindi non appena avrebbero ricevuto un ordine, da asporto o da pranzo, avrebbero gettato gli spiedini di carne deliziosa sulla griglia per finirli in modo che fossero freschi, ma non ci sono voluti più di qualche minuto per cucinare.

Siamo stati accolti con un sorriso amichevole dal proprietario del ristorante come siamo entrati.

Il menu a Cô Lien Bò Lá Lốt è stato semplice, ma di tutto ciò che si può desiderare di mangiare a bo la lotto ristorante.

Ying e ho deciso di ottenere un ordine di bo la lot, un ordine di bo mo chai, e poi un po ‘ di cha gio in più, involtini primavera vietnamiti fritti, sul lato.

Mentre sulla strada a Saigon bo la lot potrebbe costare solo 25.000 VND, i prezzi qui erano 55.000 VND, ma erano molto più grandi dimensioni, e nella mia esperienza migliore qualità.

I nostri bo la lot sono stati gettati sulla griglia, proprio lungo il marciapiede all’ingresso del ristorante, e ho potuto immediatamente sentire l’odore dell’aroma di erbe delle foglie arrostite e della carne dolce.

Non vedevo l’ora di mangiare!

E ‘un po’ difficile due vedere, ma sulla piastra di cui sopra, ci sono due cose diverse.

Nella parte anteriore del piatto ci sono i bo la lot, e poi sul retro del piatto ci sono i bo mo chai (ne parleremo più avanti), piccole salsicce vietnamite senza l’avvolgimento delle foglie.

L’intero piatto è stato condito con arachidi schiacciate, poi condito con olio profumato di scalogno e tagliato a dadini, forse leggermente saltati, scalogno.

I contorni

un altro motivo per cui bo la lotto è così delizioso, proprio come quasi tutti i piatti della cucina Vietnamita, è una generosa quantità di contorni – erbe, cetrioli, peperoncini, salse che accompagnano sempre ogni ordine del piatto.

Due dei lati più importanti, sono i vermicelli di riso bun (stessi noodles che vengono utilizzati in molti altri piatti), e sottili fogli di carta di riso vietnamita per il confezionamento.

Inoltre, verdure a foglia verde ed erbe, sono una componente necessaria di mangiare bo la lot.

Si può essere servito una varietà di ciò che è disponibile, ma sul nostro piatto a Cô Liên Bò Lá LốT abbiamo ottenuto una manciata di coriandolo vietnamita, basilico dolce, lattuga, erba cipollina, e penso che ci può essere stato un paio di altre foglie sul fondo troppo.

Un’altra deliziosa aggiunta era una ciotola di sottaceti vietnamiti che include daikon, carota e fette di banana verde non matura.

I sottaceti erano molto leggeri, solo leggermente acidi e salati, ma ancora molto freschi e croccanti, quasi più come verdure marinate, appena iniziando a sottaceto.

La strategia principale per mangiare è bo la lot, proprio come mangiare miang kham o miang pla pao in Thailandia, è avvolgere tutto e divorare.

Per bo la lot normalmente mi piace iniziare con un foglio di carta di riso, poi mi piace strato su un paio di verdure a foglia base come lattuga, poi un po ‘ di erbe e tagliatelle, poi il bo la lot, e poi le chicche guarnire come peperoncini e salsa.

Come ha avuto un sapore?

Quello che mi piace molto di mangiare bo la lot è la miscela di tutti i sapori, texture, e la combinazione di carne e verdure tutto avvolto insieme.

Partendo dal centro, il manzo era un po ‘ dolce con un pizzico di agrumi, e aromatizzato con forse un pizzico di spezie o curry in polvere e sale. La foglia di betel selvatico, che ha un sapore molto particolare (qualcosa che amo davvero), ha dato ad ogni rotolo un sapore terroso molto verde.

Le erbe extra erano croccanti e fresche, e la salsa aveva un bel sapore di zenzero, dolcezza forse dal tamarindo e qualche salsa di pesce fermentato.

Era incredibilmente delizioso.

Bò mỡ chài

Insieme al bo la sacco, abbiamo anche ordinato mo chai, che era sul menu, e qualcosa che è comunemente servito e consumato con un pasto di bo la sacco.

Non sono del tutto sicuro di come differisca la ricetta, ma mo chai, per me, ha un sapore molto simile a bo la lot, meno l’involucro esterno di foglie di betel selvaggio. Sono anche un po ‘ più carnoso.

Erano come piccoli hamburger vietnamiti a forma di salsiccia, e mentre erano anche buoni, ho preferito il bo la lot per quella spinta in più di sapore di erba verde fumoso.

Chả giò

Infine, proprio come l’altro lato del piatto, questa volta per qualcosa di croccante, abbiamo ottenuto un ordine di cha gio, Vietnamita fritto e involtini primavera.

Quello che mi piace molto degli involtini primavera vietnamiti è che invece di un involucro simile a crepe, sono spesso arrotolati in carta di riso sottile e poi fritti. La pelle è bella e sottile con strati, quasi come il baklava, e quando è fritta è incredibilmente croccante.

A Saigon ho avuto un po ‘ di cha gio riempito con carne di maiale macinata e tagliatelle di fagioli mung, ma questi sembravano essere riempiti con carne di maiale macinata e taro, che ha dato loro un amido.

Questi non erano i migliori che ho avuto, ma erano ancora a posto.

Una signora, che credo fosse il proprietario o Cô Lien Bò Lá Lốt, è stato estremamente gentile, e come lei ci ha visto mangiare e amare il cibo, si avvicinò con alcuni esempi di piatti di altri piatti che serviva.

Una delle cose che non avevamo ordinato, eppure ci ha dato da provare, era la loro salsiccia nem nngng.

La carne era soda e un po ‘ spugnosa, ma molto fresca, e aveva un meraviglioso sapore delicato salato. Avvolto nello stesso modo di tutte le altre salsicce, è stato fantastico.

Se si dispone di un paio di minuti, assicurarsi che si guarda il video completo di questo pasto per più deliziosa vista, e l’atmosfera del ristorante.

Premi play qui sotto:

( Se non riesci a vedere il video, guardalo qui).

Conclusione

Se c’è un piatto vietnamita che potrei scegliere di mangiare per il resto della mia vita, probabilmente sceglierei bo la lot (non ritenermi responsabile di questo, però, come amante del cibo, ruoto attraverso i cibi preferiti abbastanza frequentemente, ma questo mostra solo quanto amo questo).

Il Bo la lot è un piatto vietnamita di manzo tritato, avvolto in foglie di betel selvatico (la lot), grigliato su carbone di legna, e mangiato avvolto in carta di riso e condito con erbe, salse e peperoncini.

Non sapevo, a parte trovarlo il giorno prima di partire, c’era un ottimo ristorante bo la lot proprio lungo la strada da dove alloggiavo a Saigon, noto come Cô Liên Bò Lá LốT.

Per il fantastico bo la lot a Saigon, dai un’occhiata a questo ristorante.

Cô Liên Bò Lá LốT

Indirizzo: 321 Võ Văn TầN, Distretto 3, Ho Chi Minh City, Vietnam(all’angolo tra Vo Van Tan e Nguyen Thuong Hien)
Orari di apertura: 10 am-9: 30 pm tutti i giorni
Prezzo: Un pasto enorme per due di noi costa 132.000 VND ($6.09), e abbiamo ottenuto una bella diffusione di bo la lot e salsicce e involtini primavera, e il proprietario anche ci ha dato alcuni piatti gratuiti di alcuni extra deliziosi pure.

Per vedere la mia mappa del cibo di Saigon, clicca qui (sulla mappa, scorri verso il basso fino a vedere Cô Liên Bò Lá LốT)

Che ne dici di te, qual è il tuo cibo vietnamita preferito?