Lunedì, l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha pubblicato una recensione di oltre 800 studi di ricerca che hanno mostrato il consumo di carni lavorate (hot dog, salsicce, pancetta, ecc.) può causare il cancro del colon-retto negli esseri umani a causa delle loro proprietà cancerogene. Inoltre, hanno trovato un legame tra il consumo di carne rossa (manzo, maiale, agnello) e il cancro al pancreas e alla prostata.

Mentre l’OMS sta facendo alcune conclusioni forti sull’associazione di carni lavorate e rosse con il cancro, questa non è davvero una novità. La ricerca ha dimostrato che la carne lavorata non è l’opzione più sana da molto tempo. Esiste un rischio noto legato al consumo di questi prodotti alimentari. La vera domanda ora è: quanto rischio? Da ciò che la ricerca ha dimostrato, non è molto. Il rapporto indica che le carni lavorate aggiungono 18% al rischio di sviluppare il cancro del colon. In confronto, un altro cancerogeno, il fumo, aumenta il rischio di cancro ai polmoni del 2.500%.

Il rischio di sviluppare il cancro a causa del consumo di carne lavorata è piccolo, ma il livello di rischio aumenta con dosi maggiori. Più carni lavorate e rosse occupano spazio nella nostra dieta, meno spazio c’è per cibi integrali di qualità superiore con proprietà nutrizionali che supportano le capacità del nostro corpo di rimanere bene.

Il rischio di sviluppare il cancro a causa del consumo di carne lavorata è piccolo, ma il livello di rischio aumenta con dosi maggiori.

Siamo esposti ad agenti cancerogeni su base giornaliera. I nostri corpi sono resilienti e costruiti per superare queste tossine ambientali. Tuttavia, questo non è un pass gratuito per consumare alimenti potenzialmente dannosi su base giornaliera. Il rapporto dell’OMS non ha fornito indicazioni chiare sulla quantità di carne che può essere consumata prima che il cancro, o qualsiasi danno fisico per quella materia, si verifichi. Pertanto, la morale della storia qui è moderare il consumo di alimenti potenzialmente dannosi e aumentare il consumo di alimenti che hanno dimostrato di fare bene al tuo corpo. Solo perché uno studio mostra che qualcosa PUÒ causare il cancro, ciò non significa che lo farà. Tuttavia, questo aumento del rischio è evitabile semplicemente diminuendo il consumo di carne trasformata e rossa.

Cosa dovresti fare?

• Mangia più carne bianca: pollame e pesce
• Riempi la tua dieta con alimenti che hanno dimostrato di ridurre le malattie croniche e il rischio di cancro: frutta e verdura colorate. Più prodotti nella vostra dieta in genere significa meno spazio per la carne.
• Includere più alimenti ricchi di fibre nella vostra dieta per sostenere un tratto digestivo sano e reparto di rischio di cancro. Scegli cereali integrali su cereali raffinati e mangia verdure e frutta ricchi di fibre.

Quando/Se hai intenzione di consumare carne:

• Fai del tuo meglio per acquistare la massima qualità disponibile. Conosci la fonte della tua carne. Se è possibile, negozio al vostro mercato degli agricoltori locali per la carne.
• Guarda l’etichetta degli ingredienti e scegli le carni che non hanno più di una manciata di ingredienti. Non comprare carni con ingredienti che non riconosci. È possibile acquistare pancetta o salsiccia da agricoltori locali che sono fatti con solo carne e spezie!
• Ridurre al minimo grigliare queste carni a fuoco alto. Quel bel char che ottieni da una griglia aumenta un po ‘ il contenuto di cancerogeno della tua carne.
• Mangia meno. Essere consapevoli della quantità di carne elaborata e rossa che si mangia su base giornaliera e settimanale. Una bistecca più volte alla settimana porterà a molto più basso rischio di cancro di pancetta ogni giorno per la prima colazione, un panino al prosciutto per il pranzo e un hot dog per la cena.