A-mung gli alimenti più nutrienti che il mondo vegetale ha da offrire beans i fagioli mung potrebbero essere il tuo nuovo legume-go-to. Continua a leggere per imparare tutto su questo fagiolo verde piccolo ma impressionante, come usarlo nella tua cucina preferita e gli incredibili benefici per la salute che ne derivano.

Cosa sono i fagioli mung e da dove vengono?

Il possente fagiolo mung è stato coltivato fin dai tempi antichi. Si può anche sapere è come il grammo verde, moong o mash. Originariamente proviene dall’India, ma è diventato molto popolare nella cucina cinese e del sud-est asiatico nel corso degli anni. Probabilmente li troverai venduti in molti angoli in Oriente, ma in Occidente li troverai per lo più essiccati nei negozi di alimenti naturali.

I fagioli Mung hanno un sapore leggermente dolce e possono venire freschi, essiccati o germogliati. Sono molto versatili e tipicamente gustati in zuppe, insalate, fritture e curry.

Ripartizione di nutrizione dei fagioli mung

Dimensione della porzione: 100g di fagioli mung crudi 1

• Calorie del fagiolo mung: 347
• Proteine: 24g
• Grassi: 1.2g
• Carbohydrates: 63g
• Sugar: 6.6g
• Fibre: 16g
• Iron: 6.74mg (37% DV – daily value)
• Calcium: 132mg (10% DV)
• Riboflavin: 0.23mg (18% DV)
• Thiamine (vitamin B1): 0.62mg (52% DV)
• Niacin (vitamin B3): 2.251mg (14% DV)
• Pantothenic acid (Vitamin B5): 1.91mg (38% DV)
• Vitamin B6: 0.382mg (29% DV)
• Copper: 0.941mg (105 DV)
• Magnesium: 189mg (47% DV)
• Manganese: 1.035mg (45% DV)
• Phosphorus: 367mg (52% DV)
• Potassio: 1246mg (27% DV)
• Zinco: 2,68 mg (24% DV)

Quali sono i benefici per la salute dei fagioli mung?

Ecco il basso sui benefici di mung bean.

Confezionato con proteine a base vegetale

Come potresti aver raccolto dalle informazioni nutrizionali sui fagioli mung sopra, sono un’incredibile fonte di proteine a base vegetale. I fagioli piccoli ma potenti sono ricchi di diversi aminoacidi essenziali, come leucina, isoleucina, fenilalanina, lisina, arginina, valina e altro ancora.

I loro benefici aumentano solo se consumati germogliati, il conteggio delle calorie diminuisce e i livelli di aminoacidi liberi aumentano.

Pieno di fibre

La bellezza delle proteine vegetali, come i fagioli mung, è che forniscono così tanto in cima alle proteine. Qualcosa che i fagioli mung contengono in abbondanza è fibra-sia solubile che insolubile.

• La fibra solubile può aiutarti a sentirti più pieno più a lungo e migliorare l’assorbimento dei nutrienti dal cibo che mangi rallentando la digestione.
• La fibra insolubile può rendere più facile e confortevole andare in bagno aggiungendo più volume alle feci.

Antiossidanti in abbondanza

I fagioli Mung contengono molti antiossidanti, tra cui flavonoidi, acido caffeico, acido cinnamico e altro ancora.

I nostri corpi usano antiossidanti per combattere composti potenzialmente dannosi chiamati radicali liberi, che possono danneggiare le nostre cellule. Questo è spesso indicato come stress ossidativo-troppo di che può portare a problemi di salute.

In grado di supportare le ossa

Fagioli Mung sono un’ottima fonte di magnesio, che è essenziale per il mantenimento di ossa sane.

Una grande fonte di vitamine del gruppo B

I fagioli Mung sono una fonte naturale di vitamine del gruppo B. Sono particolarmente ricchi di tiamina (vitamina B1) e acido pantotenico (vitamina B5), entrambi i quali possono aiutare il nostro sistema nervoso funzione e contribuire a ridurre i sentimenti di stanchezza e stanchezza.

Qualcuno dovrebbe evitare di mangiare fagioli mung?

La maggior parte di noi dovrebbe andare bene aggiungendo fagioli mung alle nostre diete. Vegetariani e vegani in particolare possono trovarli utili per assicurarsi che stanno ottenendo abbastanza proteine.

Le uniche persone che dovrebbero essere un po ‘ diffidenti nei confronti di coloro che soffrono di gas e disturbi intestinali – soprattutto se non mangiano molti fagioli / legumi / legumi di solito.

Ti consigliamo di introdurli lentamente nella tua dieta – non andare a mangiare fagioli mung mattina, mezzogiorno e sera! Quindi guarda come reagisce il tuo corpo.

Come mangiare fagioli mung

Ora siete tutti clued sul perché fagioli mung sono super buono per voi, discutiamo di come tutti i modi gustosi è possibile introdurre nella vostra dieta.

Come cucinare i fagioli mung secchi in modo sano

Nel Regno Unito e in altri paesi occidentali, probabilmente troverete fagioli mung secchi che devono essere reidratati prima di cucinare con loro. Ecco un metodo per ammollo fagioli mung:

1. Immergerli in acqua fredda per un minimo di 8 ore – o lasciarli durante la notte.
2. Scolare, sciacquare e aggiungere in una pentola d’acqua.
3. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 45 minuti finché sono teneri.

Curry di fagioli mung

Se ti piace un curry piccante in stile indiano o un curry tailandese al cocco, i fagioli mung sono un gustoso sostituto di proteine come carne, pesce e lenticchie.

Prova a scambiare le lenticchie in questa ricetta con fagioli mung reidratati per un curry gustoso, cremoso e nutriente.

Quanto durano i fagioli mung secchi: circa 2-3 anni, verificare con i produttori.

Come preparare i fagioli mung secchi per germogliare

Un altro modo popolare – e ancora più nutriente – per gustare i fagioli mung è farli germogliare. Ecco come:

1. Prendere i fagioli mung secchi, scartare quelli rotti e avvizziti e lavarli accuratamente.
2. Immergili in acqua pulita per almeno 12 ore fino a quando non hanno raddoppiato le dimensioni e iniziano a comparire i germogli.
3. Versare via l’acqua di ammollo e sciacquarli nuovamente in acqua pulita.
4. Metti uno strato di germogli di soia mung sul fondo di una pentola di terracotta e lasciali in un luogo buio e frescoposto – altrimenti potrebbero iniziare a crescere le foglie!
5. Due volte al giorno, sciacquare i fagioli mung con acqua pulita e scartare l’acqua.
6. Attendere circa 4-7 giorno e tah-dah! Germogliato fagioli mung per il tuo divertimento!

Una volta completamente germogliato, gettare i fagioli mung in insalate e mescolare frys per un gustoso colpo di proteine.

Altre ricette

Si può anche sperimentare con stufati di fagioli mung, hamburger, zuppe e persino frittelle!

Speriamo che questa guida ti abbia dato una visione migliore del possente fagiolo mungo. Divertiti a sperimentare!

Negozio Fagioli

Ultimo aggiornamento: 17 agosto 2020