Questo tipo di batterio è responsabileper intossicazione alimentare anche se ha un effetto positivo sotto forma diun additivo alimentare probiotico per animali.

Bacillus cereus o B. cereus per shortcause intossicazione alimentare a causa di impropriamente preparato e conservatocibo. Questo permette a questi batteri di moltiplicarsi e produrre ‘enterotossine’ che sono la causa diretta di questa malattia.

I batteri bacillus cereus

Ogni batterio ha un aspetto a forma di bastoncello lungo ed è in grado di causare una serie di malattie gastrointestinaliche includono l’intossicazione alimentare.

Questi batteri si trovano in animali come conigli e maiali e uccelli come polli. Si trovano insieme ai batteri salmonella e campylobacter e possono spesso dominare questi duestreni di batteri.

Esistono diversi ceppi dei batteri bacilluscereus, alcuni dei quali sono benefici per gli animali, ma altri sono dannosi per l’uomo.

I ceppi benefici sono utilizzati per produrre mangimi probiotici per animali che aumentano la loro crescita e riducono il numero di batteri della salmonella all’interno dei loro sistemi digestivi.

Questo riduce anche il rischio di intossicazione alimentare da salmonella negli esseri umani.

Cause di avvelenamento da bacillus cereus

Questa malattia si verifica attraverso l’ingestione dicibo contaminato.

Un buon esempio di questo è quando il cibo non è cotto alla temperatura corretta, il che comporta che sia poco cotto.Questa situazione è aggravata quando il cibo poco cotto viene quindi conservatonel frigorifero alla temperatura sbagliata.

Ciò si traduce in cibo caldo e poco cotto, che è un terreno fertile maturo per germi e batteri.

Questi batteri prosperano in queste condizioni e producono spore –una serie di strutture simili a semi. Questi spori producono tossine (chiamate ‘enterotossine’) che sono resistenti al calore e causano due tipi di intossicazione alimentare.

Per ribadire: questi batteri causano avvelenamento alimentare, ma questo avvelenamento alimentare è suddiviso nelle seguenti twoversions che sono:

• Malattia diarroica
• Malattia emetica (vomito)

Due diversi tipi di tossine causanoqueste due forme di intossicazione alimentare.

In entrambi i casi sono causati dalconsumo di alimenti infetti a causa di metodi di cottura e conservazione impropri.Esempi di questi alimenti includono riso, pollo e carne rossa.

Altri alimenti che sono associati aquesto avvelenamento alimentare includono:

• Pesce
• latte non pastorizzato
• Dolci
• Zuppe
• Insalate
• e Formaggio basedproducts
• Pasta
• Amidi come il riso andpotatoes

i Sintomi di bacillus cereus

I sintomi differiscono a seconda whichof le due versioni di intossicazione alimentare è stato stipulato il contratto.

Versione diarroica

Se ha sviluppato la versione diarroica, avvertirà i seguenti sintomi:

• Mal di stomaco
• Dolore addominale/crampi
• Diarrea acquosa
• Nausea

Questi sintomi compaiono da 6 a 15 ore dopo il consumo e durano per 24 ore o più.

Essere consapevoli del fatto che questi sintomi possono imitarequelli di intossicazione alimentare clostridium perfringens. Questo può renderlo difficileper diagnosticare.

Versione emetica

La versione emetica o vomito include:

• Nausea
• Crampi allo stomaco

La diarrea può verificarsi anche se questo tende ad essere raro. Questo tipo di intossicazione alimentare si sviluppa spesso dopo aver mangiato riso cotto che viene successivamente riscaldato –con conseguente rilascio di thesebacteria una tossina che causa questi sintomi.

Questo tipo di intossicazione alimentare si verificarapidamente, spesso entro poche ore. Questi sintomi di solito durano per menodi 24 ore.

Anche questo può imitare i sintomi dialtri tipi di intossicazione alimentare, ad esempio staphylococcusaureus.

Trattamento per l’avvelenamento da bacillus cereus

Questo è lo stesso di qualsiasi altro tipodi intossicazione alimentare. Si tratta di riposo e bere molti liquidi especiallyfluids che contengono elettroliti.

Questi elettroliti aiutano a sostituiresali, ad esempio sodio e minerali persi a causa di vomito e/o diarrea.

I casi gravi di intossicazione alimentare richiederanno un trattamento ospedaliero che include fluidi somministrati per via endovenosa.

Farmaci come antibiotici forse prescritti come questi sono efficaci contro le infezioni batteriche. Tuttavia, alcuni ceppi di batteri hanno sviluppato una resistenza a loro che annulla la loro efficacia.

Prevenire l’avvelenamento da bacillus cereus

Prevenire è meglio che curare. Thismeans che seguono alcuni, precauzioni di sicurezza di alimento che includono il propercooking e lo stoccaggio dei prodotti alimentari per consumo.

Questi includono:

• Leggere le istruzioni con attenzione sui tempi di cottura
• Conservare il cibo nel frigorifero alla temperatura corretta
• Evitare di posizionare il cibo crudo sopra o accanto al cibo cotto
• Utilizzando tagliere separate, utensili ecc per cibi crudi e cotti.
• Lavarsi le mani prima di preparare, cucinare e conservare il cibo. Lavali di nuovo dopo.