Le persone mangiano davvero armadilli?

Può sembrare una domanda strana, ma la risposta è “Sì”. In molte aree dell’America centrale e meridionale, la carne di armadillo viene spesso utilizzata come parte di una dieta media. Armadillo carne è un ingrediente tradizionale in Oaxaca, Messico. Ho sentito che alcuni popoli del Sud America mantengono piccole varietà di armadilli come animali domestici commestibili. Durante la Depressione, gli armadilli venivano spesso mangiati da persone affamate. Sono stati chiamati “Hoover hogs” da persone arrabbiate con l’allora presidente Herbert Hoover promessa infranta di un pollo in ogni pentola. Si dice che la carne abbia un sapore simile a carne di maiale a grana fine e di alta qualità.

Ho visto diverse ricette online per armadillo, e mi è stato detto che la carne di armadillo è un sostituto accettabile per maiale, pollo o manzo in molti piatti. (Non ho ancora avuto l’opportunità di cenare su armadillo da solo, quindi posso&38217; dire personalmente se questo è vero.) Se si ha accesso alla carne di armadillo, non abbiate paura di provarlo, ma è necessario assicurarsi che la carne sia cotta accuratamente per evitare la possibilità di contrarre una malattia. Gli armadilli sono noti per portare la lebbra, e sebbene il livello di incidenza sia abbastanza basso nella maggior parte delle regioni c’è ancora un rischio di trasmissione se la carne è poco cotta.