vedi il menu di qualsiasi bar o pub negli Stati Uniti, e accanto ai nachos e ai guacamoles troverai sempre queste Buffalo wings. Ali di bufalo? No: ali di pollo fritte avvolte in una salsa piccante, inventate a Buffalo, nell’estremo nord dello stato di New York, vicino al confine con il Canada.
siccome chi va a Roma deve provare il papa, o qualcosa del genere, essendo a Buffalo non avevo modo di non andare all’Anchor Bar, il posto che imponeva questo gusto piccante al paese.
era vicino al mio hotel: abbiamo solo bisogno di affrontare il freddo di quattro isolati e pronti: siamo arrivati al posto che ha venduto quasi 246 milioni e ottocentomila ali di Bufalo volante.
il posto è grande, ma di solito ha una coda: arrivi e dai il tuo nome alla padrona di casa.
il menu racconta La leggenda di come è stato inventato lo snack. La proprietaria del bar, Teresa Bellissimo, avrebbe trovato le ali che avrebbe usato per fare un brodo troppo bello per essere sprecato in questo modo, e preparato per il figlio a servire alcuni amici affamati a mezzanotte di un venerdì. Quando il piatto è apparso, gli amici hanno chiesto che cosa fosse ninguém nessuno aveva mai visto un’ala di pollo prima. Ma erano 246.799.999 ali fa.
non aspettarti nulla di troppo salutare. Anche se pubblicizzato come” BBQ”, le ali sono fritte in olio di mais e poi coperto in salsa piccante. Sono serviti con bastoncini di salsa e una salsa a base di formaggio.
la porzione più piccola ha 10 pezzi. Ho mangiato da solo, perché Nick non mangia ala, se bufalo, pollo o falena. Erano una delizia. Ma per mancanza di esperienza in materia (mai nella mia vita aveva chiesto per questo prima), non ho modo di dire se è meglio di ashen media americana.
ciò che mi ha perplesso è stata la composizione della porzione. Dei 10 pezzi, solo tre erano le ali in realtà; gli altri sette pezzi erano quello che abbiamo chiamato “Ala coxinha” a casa. (Cioè: le vere ali continuano a fare brodo intorno…)
Il giorno dopo, quando imbarcarmi, cosa ho trovato in aeroporto? Pregate! Una filiale di Anchor Bar!
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