Cos’è la maggiorana e come posso usarla?

Se sei un cuoco veterano o si sta solo imparando a cucinare, si è sicuri di beneficiare notevolmente con l’aggiunta di erbe alla vostra lista di ingredienti di cottura preferiti. Gli alimenti cucinati con le erbe hanno un sapore migliore. Quando prima di iniziare il vostro viaggio culinario, può essere intimidatorio per guardare la vasta gamma di erbe disponibili presso il negozio di alimentari o mercato contadino e sapere cosa fare con loro. È meglio fare qualche ricerca su diversi tipi di erbe e sicuro fuoco combinazioni di cibo da utilizzare con loro che sono stati provati e testati.

Alcune erbe sono più comuni di altre. Ad esempio, potresti aver sentito parlare del timo alle erbe, ma forse non hai mai sentito parlare della maggiorana alle erbe. Se si dispone di un pre-confezionato erba e spezie rack nella vostra cucina con una piccola bottiglia etichettato “maggiorana”, si può avere posto la domanda, ” Che cosa è maggiorana e come posso usarlo?”Naturalmente preferiamo sempre le erbe fresche e puoi acquistare le piante di maggiorana online direttamente dal nostro negozio.

Pianta di maggiorana con boccioli di fiori

Che cos’è esattamente la maggiorana?

La maggiorana è un’erba della famiglia della menta che viene comunemente scambiata per origano, sebbene abbia un sapore più delicato. Molti dicono che ha un leggero sapore di agrumi e pino dolce. Cresce spontaneamente nei paesi mediterranei come Cipro, Turchia e Grecia, ed è un additivo popolare per le loro salse, zuppe e piatti a base di carne. Poiché la maggiorana è perenne, può vivere per diversi anni. Tuttavia, in genere non sopravvive alle temperature fredde. Se decidi di coltivare la maggiorana da solo, potrebbe essere necessario ripiantarla in una pentola durante i mesi più freddi, a seconda di dove vivi. Questa erba preferisce la piena esposizione al sole ed è meglio piantata in terreno ben drenato dove ha spazio per diffondersi.

Come posso usare la maggiorana?

La maggiorana alle erbe viene spesso utilizzata nei prodotti per la cura del corpo come saponi, lozioni e gel da barba. A volte è trasformato in un olio essenziale utilizzato nei trattamenti di aromaterapia a causa della sua apparente capacità di lenire uno a dormire e ridurre lo stress. Alcuni altri benefici proposti della maggiorana includono la sua capacità di alleviare flatulenza, nausea, crampi e gonfiore.

Oltre agli usi di salute e bellezza della maggiorana, ha anche molti usi culinari. Sia le foglie fresche che quelle secche possono essere utilizzate per condire gli alimenti con il suo sapore dolce e dolce. È spesso incluso nel popolare piatto inglese di oca arrosto con ripieno di castagne e nella cucina tedesca come parte di una miscela di spezie aggiunta alla salsiccia. Nella maggior parte delle ricette, vedrai la maggiorana richiesta in combinazione con altre erbe e spezie come origano, basilico e prezzemolo.

Ricette che richiedono Maggiorana

Prova le seguenti ricette o sperimenta con alcune delle tue per avere un assaggio di maggiorana.

Black-eyed Piselli e Porri

Ricetta da Miriam Bale

• 4 porri, verde scuro parti tagliate, divisa in quarti per il lungo, a fette di ½ pollice segmenti
• 3 tazze cotti black-eyed peas
• ¼ – ½ cucchiaino di maggiorana secca
• 1 cucchiaino di dragoncello essiccato
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• 3-4 cucchiai di burro
• sale

La sera prima, cover black-eyed peas con acqua e metterle a macerare per almeno quattro ore. Scolare, mettere in una grande pentola e coprire con circa 3 pollici di acqua. Cuocere a fuoco lento fino a quando i piselli sono cotti, salando generosamente negli ultimi dieci minuti di cottura. Mentre i piselli stanno cuocendo, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio con 1 cucchiaio di burro in una padella capiente. Quando è caldo, aggiungere un po ‘ di sale e mescolare i porri. Cuocere delicatamente, mescolando frequentemente fino a quando i porri appaiono dorati. Aggiungere i piselli alla padella. Cuocere fino a quando riscaldato attraverso, e poi mescolare la maggiorana, dragoncello, un po ‘ di sale, e il restante 2-3 cucchiai di burro.

Pesce alla Griglia con Arancia e Maggiorana

Ricetta da Eric Werner

• 2 1 1 / 4 di libbra grigio snapper, tutto porgy, o branzino, pulito
• 8 rametti di maggiorana fresca + 1 cucchiaio di foglie di maggiorana essiccata origano può essere utilizzato)
• 2 piccole arance o mandarini sbucciati, privati dei semi, e diviso in segmenti
• 2 cucchiai di olio di oliva
• sale e pepe

Preparare una griglia a carbone o a gas, grill a medio-alta. Fare 3 fette diagonali distanziati circa 1 1/2 ” a parte su ogni lato del pesce. Condire il pesce con sale e pepe a piacere. Riempire ogni pesce con 4 rametti di erbe e segmenti da 1/2 arancia. Strofinare ogni pesce con 1 cucchiaio di olio. Grigliare il pesce per 3-4 minuti, o fino a quando la pelle non si attacca più. Girare con cura il pesce e grigliare fino a cottura, circa 3-4 minuti in più. Trasferire su piatti e guarnire con le restanti foglie di maggiorana e segmenti arancioni.