Best Gluten-Free Recipes-C’è stato un sacco di parlare di ‘Glutine’ nel nostro cibo in questi giorni. Mentre alcune persone lo chiamano una dieta di moda, per alcuni è fondamentale evitare il glutine perché potrebbero essere allergici ad esso. Quindi, cos’è il glutine? Il glutine è un tipo di proteina presente nei cereali come grano, segale e orzo che può irritare l’intestino e innescare reazioni allergiche. È questa proteina che dà al pane la sua consistenza gommosa e fornisce anche elasticità ai prodotti da forno.

Uno studio molto recente, condotto da ricercatori della prestigiosa Università di Harvard, suggerisce che non è necessario evitare il glutine a meno che non si abbia la celiachia o una grave allergia. Se si decide di farlo come una scelta di stile di vita, può portare a carenze e anche aumentare il rischio di diabete come si sta consumando meno fibre, affermano. Dovresti sapere che l’intolleranza al glutine (comunemente nota come allergia al grano) e la malattia celiaca non sono la stessa cosa. La celiachia è una malattia autoimmune in cui il sistema immunitario non riconosce il glutine e può reagire facendo in modo che i globuli bianchi attaccino il rivestimento dell’intestino tenue. Intolleranza al glutine può semplicemente riferirsi a una reazione allergica e si può crescere fuori di esso con il tempo. Gli esperti che seguono lo stile di vita paleolitico credono che il nostro corpo sia progettato solo per assorbire e digerire gli alimenti che i nostri antenati mangiavano mentre i cereali e altri alimenti coltivati dall’uomo moderno sono responsabili della causa della maggior parte delle malattie dello stile di vita che i nostri antenati non hanno mai dovuto soffrire. Pertanto, per coloro che sono sani, escludere il grano e altri cereali che contengono glutine rimane completamente molto discutibile.

Consigli per cucinare un pasto senza glutine

Quando si tratta di cucinare un pasto senza glutine, ci sono alcune cose importanti che devi tenere a mente e la Food Blogger Aarti Sarin Jain ci porta attraverso di loro, “Un pranzo senza glutine può essere fatto come qualsiasi altro pasto. Hai solo bisogno di ricordare-niente grano, niente segale, niente avena e niente orzo. Se stai preparando un pasto indiano, sostituisci il tuo chappati con riso integrale, riso rosso o prepara un chappati senza glutine con farina di mais ragior (makkai ka atta). Se stai cucinando un pasto cinese, evita i noodles e usa il riso che è senza glutine e per un pranzo continentale sostituisci il pane con quinoa, risotto o pasta senza glutine. Si dovrebbe anche evitare hing, salsa di soia, aceto e qualsiasi altro masala comprato al supermercato e salse a meno che non si sa che sono senza glutine.”

Se siete intolleranti al glutine o semplicemente si vuole andare fuori cereali ricchi di glutine per un giorno, ecco un elenco di ricette pranzo senza glutine da provare:

1. Amaranto Tikkis

Amaranto è un grano incredibile da usare. Ha un contenuto minerale più elevato – più calcio, ferro, fosforo e soprattutto manganese rispetto alla maggior parte delle altre verdure e proteine più digeribili del grano. Questi tikki sono facili da realizzare e perfetti da portare nella tua scatola da pranzo.

Un tikki senza glutine fatto con semi di amaranto e verdure fritte che è sicuro di soddisfare le vostre papille gustative.

2. Raggi Roti

Raggi è ricco di calcio e senza glutine e può essere facilmente utilizzato per fare chappatis. Riempirlo con verdure di stagione tritate ad esso una rotazione sapore. Questo pane indiano è fatto con farina ragi, carote e spezie delicate può essere la tua ricetta per il pranzo insieme a un sabzi a tua scelta o puoi anche servire Ragi roti con chutney, dahi o sottaceto.

Facile, sano, veloce e senza glutine, è perfetto per il tuo menu del pranzo.

Sabudane Ki Khichdi

Un altro delizioso ingrediente senza glutine che viene spesso utilizzato durante la stagione del digiuno Navratri,ma perché dovremmo limitarlo solo alle festività? Sabudana è disponibile tutto l’anno e può facilmente trasformarsi in questo khichdi sano per il pranzo.

Solo 20 minuti e ingredienti semplici e si otterrà una ciotola di caldo e delizioso Sabudana khichdi

4. Avial con riso rosso

Avial è un piatto tradizionale dell’India meridionale del Kerala. Leggero, stufato estivo con un sacco di verdure cooke din olio di cocco e semi di senape, servito con il tradizionale riso rosso del sud. Questo potrebbe essere il vostro pasto ideale in una giornata calda.

Un sud indiano leggero pieno di verdure, perfetto per un menu del pranzo senza glutine.

Mushroom Brown Rice

Brown è un’alternativa più sana al tuo normale riso bianco e mantiene tutti i nutrienti essenziali nella crusca che vengono persi a causa della lavorazione. Questo piatto di riso facile richiede solo 30 minuti ed è pieno di sapore!

Il riso integrale con più fibre del riso whote, rende questo piatto un’opzione più sana per il pranzo.

6. Pollo Quinoa Biryani

Un pasto ricco di proteine che ti terrà pieno fino a cena, questo biryani è fatto con quinoa e succosi pezzi di pollo. La quinoa è nota per essere ricca di fibre e a basso contenuto di calorie mentre ti mantiene pieno a lungo. Questo pollo quinoa biryani è leggermente aromatizzato ed è perfetto per un pranzo leggero. (Leggi anche: 7 grani senza glutine che dovresti sapere)

Ricco di proteine, a basso contenuto di calorie, questa quinoa biryani è un’opzione di pasto perfetta.

7. Jowar Tacos con ripieno di pollo piccante

Annoiato del vostro menu normale? Prova questi interessanti tacos Tex-Mex fatti da zero con farina di jowar e caricati con un ripieno di pollo speziato. Oltre ad essere assolutamente senza glutine, una tazza di jowar ha un enorme 22 grammi di proteine ed è una centrale elettrica di altre vitamine essenziali, antiossidanti e minerali. Abbiamo bisogno di qualche motivo in più per provare questa eccellente ricetta jowar taco?

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Riempire il vostro piatto con pollo piccante, un sacco di verdure croccanti con questo taco jowar e indulgere!

8. Kuttu Ka Dosa

Un altro ingrediente che viene comunemente usato durante Navratris, grano saraceno o kuttu è anche senza glutine. Si può usare per fare questo veloce dosa per un pranzo indiano del sud. Qui, il ripieno non è il solito masala in disparte, ma uno che è fatto con arbi.

Una ricetta kuttu dosa croccante e sana che non compromette il gusto.

9. Risotto verde freddo e Mango

Come suggerito da Aarti, il risotto può essere una buona pausa dalle solite cose che si mangiano a pranzo. Riso arrotolato in verdure assortite, erbe e sapori, guarnito con un’interessante insalata di mooli e mango crudo. Questo è perfetto per l’estate in quanto pieno di manghi crudi dal sapore piccante.

Una ricetta di risotto piccante e gustosa con bontà di mango. Godetevi questo piatto leggero e rinfrescante durante la stagione estiva.

10. Makki Ka Paratha Aloo Wala

Un popolare piatto indiano del Nord, aloo ka paratha è una ricetta per eccellenza fatta in quasi ogni pasto dalla colazione alla cena in molte case indiane. Questo qui è fatto con farina di mais, una farina senza glutine popolare durante l’inverno. Si può avere il vostro preferito aloo parathas a base di farina di mais o makki ka atta senza compromettere il gusto e il sapore con un accompagnamento di vostra scelta.

Lo stesso, delizioso, caldo e piping aloo paratha realizzato con un makki ka aata più sano e senza glutine.

Gluten-Free Amaranth Tabbouleh

Tabbouleh è un’insalata vegetariana mediorientale tradizionalmente servita come parte di un mezze nel mondo arabo. Questa insalata nutriente è cresciuta la sua popolarità nelle culture occidentali, nonché nel periodo di tempo. Ecco una versione più sana di Tabbouleh fatta con amaranto. Gettare in alcuni ceci, cetrioli succosi con pomodori e servire con pane pita e hummus per un pasto intero.

Una sana ma deliziosa insalata di Tabbouleh, fatta assolutamente senza glutine!

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Andare senza glutine non significa che devi rinunciare ai tuoi preferiti. Basta modificare e sperimentare in cucina e non si sa mai si può atterrare con un capolavoro della propria. Condividi le tue ricette senza glutine con noi!