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Poiché l’alluminio è abbondante ed economico, è comunemente usato nella produzione di pentole. Il problema con questo materiale è che può penetrare nel cibo e potenzialmente causare una miriade di gravi effetti collaterali. Inserire duro anodizzato pentole.

Di alta qualità anodizzato duro pentole presumibilmente mantiene le qualità positive di alluminio, mentre lo rende sicuro per il contatto con gli alimenti. Inoltre, si dice che sia più antiaderente, rendendolo una buona opzione per una cucina sana.

Quanto è sicuro duro anodizzato pentole davvero però? Ci sono dei rischi che devi sapere? Bene, sono tornato con uno sguardo duro alla sicurezza e ai pro/ contro di questo tipo di pentole che devi sapere per la salute di te e della nostra famiglia.

Che cosa è duro anodizzato pentole?

L’alluminio viene anodizzato quando lo si lascia esposto all’aria. Si ossida e forma uno strato sottile ma forte di ossido di alluminio che protegge il metallo da ulteriore ossidazione.

L’alluminio anodizzato duro si ottiene immergendo l’alluminio in un bagno chimico. Una corrente elettrica viene quindi applicata per causare un’ossidazione controllata e rapida che alla fine si indurisce in ossido di alluminio molto spesso.

Per darvi un’idea di quanto sia forte l’ossido di alluminio, pietre preziose come rubini, zaffiri e smeraldi sono realizzati con questo materiale.

Quindi, cosa significa praticamente anodizzato duro? Fondamentalmente, rende l’alluminio risultante molto più forte e più durevole.

Alcune famose marche di pentole che offrono pentole anodizzate dure sono Circulon, All-Clad e Anolon.

È duro anodizzato pentole sicuro?

La risposta breve è sì, duro anodizzato pentole è sicuro. Ci sono, tuttavia, alcune precauzioni che è necessario prendere per garantire che rimanga sicuro. Prima di entrare in questo, cerchiamo di esplorare in dettaglio le preoccupazioni circa duro anodizzato pentole.

È duro anodizzato pentole reattiva?

L’alluminio normale è reattivo ma l’alluminio anodizzato duro non lo è. Lo spesso strato di ossido di alluminio che si forma dopo che la passivazione elettrolitica è completata è inerte. Questo strato impedisce alla base in alluminio normale di entrare in contatto con il cibo.

Dal momento che duro anodizzato pentole non è reattivo, si può tranquillamente cucinare ingredienti acidi come salsa di pomodoro in esso senza preoccuparsi di cambiare colore o sapore.

Fa duro anodizzato pentole Leach alluminio?

Lo strato di ossido di alluminio funge da barriera tra il cibo e la base di alluminio reattivo. Poiché lo strato che entra in contatto con il cibo è inerte, anche se cucini ingredienti acidi, non lisciverà l’alluminio nel cibo. Questo è simile a come condire una padella di ghisa crea uno strato che impedisce al ferro di mescolarsi con il cibo.

Naturalmente, se il duro anodizzato strato è stato compromesso, la pianura di alluminio sarà esposto e può lisciviare nel vostro cibo. Questo è il motivo per cui è importante prendersi cura correttamente per il vostro duro anodizzato pentole. Si dovrebbe anche sostituirlo una volta che la superficie è stata danneggiata.

L’alluminio è sicuro?

Diciamo che si utilizza accidentalmente un piatto anodizzato duro con l’alluminio grezzo esposto e liscivia nel vostro cibo. La quantità di alluminio che ingerisci sarebbe dannosa?

Ci sono diversi fattori che influenzano la quantità di alluminio entra nel cibo. Gli alimenti acidi come la salsa di pomodoro e il succo di limone aumentano la lisciviazione. Conservare il cibo cotto nelle pentole in alluminio può ulteriormente aggiungere all’alluminio che viene lisciviato.

Cook’s Illustrated ha fatto un test in cui hanno cotto la salsa di pomodoro per due ore e l’hanno conservata nella stessa pentola di alluminio durante la notte. I test hanno dimostrato che la salsa di pomodoro conteneva solo.0024 milligrammi di alluminio per tazza. Nel frattempo, Livestrong ha citato uno studio del 1985 che ha dimostrato che le pentole in alluminio possono aggiungere in media fino a 3,5 mg di alluminio alla dieta quotidiana.

Per confronto, le compresse di antiacido contengono da 100 a 200 mg di alluminio. I Centers for Disease Control and Prevention (CDC) hanno anche pubblicato un rapporto che afferma che l’adulto americano medio mangia circa 7-9 mg di alluminio al giorno nel loro cibo.

Inoltre, l’alluminio è assorbito molto male. Secondo il CDC, solo lo 0,01 al 5% dell’alluminio ingerito viene assorbito. In un altro rapporto, l’agenzia ha menzionato che il carico totale del corpo di alluminio che l’adulto medio può tranquillamente gestire è da 30 a 50 mg.

Va notato però che questi test vengono eseguiti su normali pentole in alluminio. Quindi, anche per una padella anodizzata dura graffiata, l’alluminio che può lisciviare è praticamente trascurabile.

Quali sono i rischi per la salute della lisciviazione dell’alluminio?

Quindi, diamo un’occhiata alle preoccupazioni più comuni legate alla lisciviazione dell’alluminio.

Malattia di Alzheimer

La connessione dell’alluminio alla malattia di Alzheimer è un dibattito di lunga data nella comunità medica. Diversi studi citano che il consumo di alluminio può causare questo tipo di demenza.

La Alzheimer Society, tuttavia, afferma che non ci sono abbastanza studi per dimostrarlo solidamente e che i precedenti studi sugli animali non erano affidabili perché usavano una specie animale suscettibile all’avvelenamento da alluminio. L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) sostiene anche questo.

Invece, rinomato neurologo Dr. David Perlmutter ha detto che i disturbi cerebrali come l’Alzheimer, ADHD, e la depressione sono causati da troppi carboidrati e cereali.

Ciò significa che è altamente improbabile che la cottura su pentole anodizzate dure causi il morbo di Alzheimer.

Malattia renale

I pazienti con insufficienza renale cronica non possono eliminare efficacemente l’alluminio ingerito nel loro corpo. Nel tempo, si accumula e può potenzialmente causare avvelenamento da alluminio.

Per essere al sicuro, non consiglio le pentole anodizzate dure se avete o state cucinando per qualcuno con la malattia renale.

Sono duro anodizzato pentole PTFE e PFOA-free?

Con il focus sulla lisciviazione dell’alluminio, le persone trascurano sostanze chimiche tossiche come PTFE e PFOA che vengono utilizzate per realizzare il rivestimento antiaderente su molte pentole. Una rapida occhiata alle pentole anodizzate dure più popolari sul mercato ha mostrato che la maggior parte di questi prodotti, sebbene privi di PFOA, aveva ancora PTFE. Allora, cosa sono questi due?

Il PTFE o più comunemente noto come Teflon dalla società Chemours, è un prodotto chimico artificiale, quasi privo di attrito che viene applicato alle pentole per renderle antiaderenti. PFOA è un tensioattivo industriale che è stato utilizzato nella produzione di PTFE.

Poiché il PFOA ha dimostrato di essere dannoso per la salute umana e l’ambiente, non viene più utilizzato nella produzione di PTFE dal 2013.

Tuttavia, i sostituti del PFOA chiamati GenX e PFBS sono stati trovati per causare una miriade di problemi di salute pure.

Per quanto riguarda il PTFE, è generalmente un composto stabile e sicuro. Cioè fino a quando non inizia a rilasciare fumi PFIB altamente tossici una volta che raggiunge i 464°F (264°C). L’inalazione di questi fumi può portare a febbre polifumatica per gli esseri umani. Se hai uccelli da compagnia, devi stare molto attento poiché può causare la morte agli uccelli.

Come accennato, la maggior parte delle pentole anodizzate sul mercato in questi giorni sono esenti da PFOA, ma si basano ancora su PTFE per dare loro quel rivestimento antiaderente superiore che i consumatori richiedono. In generale sono sicuri finché si osservano le precauzioni di cui sopra sulla manipolazione di pentole con PTFE. O, ci sono selezionare duro anodizzato pentole che sono liberi da entrambi i prodotti chimici:

Consigliato duro anodizzato pentole che sono entrambi PFOA e PTFE LIBERO:

Cooksmark Pentole e padelle contemporanea Set, Hard-anodizzato in alluminio resistente ai graffi antiaderente…

• La costruzione in alluminio anodizzato duro è super conduttiva e resistente, realizzata per una distribuzione rapida e uniforme del calore. È facile pulizia, cucina sana con poco olio o grasso.
• Interno comprende tre strati di rivestimento antiaderente-due strati di fornire durata e il terzo strato offre prestazioni di facile rilascio.
• L’interior design contemporaneo porta eleganza alla tua cucina.

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Come mitigare i rischi delle pentole anodizzate dure

In generale, le pentole anodizzate dure diventano un rischio per la salute solo quando la superficie è stata danneggiata o è esposta a calore elevato. Ciò significa che evitando questi due fattori, è possibile utilizzare in modo sicuro questo tipo di pentole.

• Anche se il produttore afferma che può essere posizionato in lavastoviglie, si consiglia comunque di lavare a mano le pentole anodizzate dure per far durare il rivestimento più a lungo.
• I detergenti abrasivi e graffianti non dovrebbero mai essere usati.
• Utilizzare solo sapone neutro per evitare scolorimento e danni al rivestimento. Altrimenti, la soda caustica e il fosforo del detergente duro causeranno una reazione chimica che macchierà le pentole e le lascerà con un residuo gessoso.
• Impilare il vostro duro anodizzato pentole può causare graffi alla superficie. Per conservare, appenderli o allinearli con i protettori del vaso prima di impilarli.
• Non utilizzare mai utensili metallici che possono graffiare lo strato anodizzato duro. Invece, utilizzare utensili in silicone o legno.
• Non utilizzare il vostro duro anodizzato pentole per memorizzare il vostro cibo.
• Quando si cucina con duro anodizzato pentole, utilizzare solo basso a fuoco medio. Per la cottura ad alto calore, ci sono altri tipi di pentole che possono tranquillamente ottenere il lavoro fatto.
• Quando si cuoce con pentole anodizzate dure, attenersi a temperature inferiori a 260°C (500°F). Questo è sufficiente per la maggior parte delle esigenze di cottura.
• Evitare di preriscaldare una vaschetta vuota rivestita in PTFE. L’alluminio si riscalda rapidamente soprattutto in assenza di cibo.
• Per quanto possibile, accendere il ventilatore di scarico o aprire la finestra per incoraggiare la ventilazione durante la cottura con PTFE-rivestito duro anodizzato pentole e padelle.
• Non tagliare o tagliare gli alimenti direttamente sul vostro duro anodizzato pentole.

Hard anodizzato pentole Pro e contro

Ora che abbiamo stabilito che duro anodizzato pentole è sicuro se usato correttamente, diamo uno sguardo ai motivi per cui si fa per un ottimo partner di cottura.

1. Durevole-Duro alluminio anodizzato è due volte più duro di acciaio inossidabile. Per questo motivo, è considerato uno dei più durevoli pentole là fuori.
2. Non si stacca – L’alluminio anodizzato duro non è come i rivestimenti antiaderenti che possono staccarsi. Lo spesso strato di ossido di alluminio è completamente fuso all’alluminio di base in modo che non si stacchi o si scheggi.
3. Light-Pur essendo resistente, mantiene ancora la leggerezza dell’alluminio. Dal momento che è facile da trasportare e muoversi in cucina, anche le persone con polsi deboli o artrite possono usarlo.
4. Eccellente distribuzione del calore e conducibilità-A causa della sua anima in alluminio, duro anodizzato pentole riscalda velocemente, risparmiando tempo. Inoltre non ha hotspot grazie al suo riscaldamento uniforme.
5. Estetica attraente-La finitura scura liscia di questo tipo di pentole sembra molto piacevole e si adatta perfettamente nella maggior parte delle cucine moderne.
6. Durata della vita più lunga-Rispetto al rivestimento antiaderente come teflon, duro anodizzato pentole ha una durata della vita molto più lunga, soprattutto se dato cura adeguata. Tuttavia, alla fine si consumerà ancora.
7. Forno-Sicuro-Fino a quando il set si acquista ha maniglie in metallo, è possibile utilizzare in forno senza preoccuparsi di il rivestimento deterioramento. Questo ti dà più libertà su come cucinare i pasti.
8. Non reattivo-Grazie al processo elettrochimico che subisce l’alluminio, non dovrai preoccuparti che il cibo cambi colore o sapore anche se cucini cibi acidi come pomodori e succo di limone.
9. Non tossico-Più duro anodizzato pentole non utilizzare PFOA, e alcuni sono anche privi di PTFE a base di rivestimento antiaderente.
10. Facile da pulire – Duro alluminio anodizzato potrebbe non essere veramente antiaderente, ma è ancora low-stick. Guarda il video qui sotto per vedere come questo tipo di pentole deve essere lavato:

naturalmente, anodizzato duro pentole ha anche alcuni svantaggi:

1. Alta Manutenzione – anodizzato Duro pentole, è durevole, ma si deve prendere cura di esso correttamente per durare a lungo.
2. Non antiaderente al 100% – A differenza delle pentole in teflon o di una padella in ghisa ben stagionata, l’alluminio anodizzato duro non è veramente antiaderente senza trattamenti aggiuntivi. Dovrai comunque usare un po ‘ di olio e un corretto controllo della temperatura per evitare che il cibo si attacchi.
3. Evita il calore elevato-L’alluminio si riscalda così rapidamente che se non stai attento, finirai con il cibo bruciato. Soprattutto quando stai preriscaldando la padella per friggere, non usare fuoco alto.
4. Non Induction-Safe-Se non indicato, questo tipo di pentole di solito non è compatibile con piani cottura a induzione. Se stai cercando pentole anodizzate dure sicure per induzione, ti consigliamo di optare per la simmetria Circulon.
5. Non adatto per i pazienti con malattie renali – Anche se i rischi di lisciviazione di alluminio è quasi inesistente fino a quando il duro anodizzato strato è intatto, abbiamo ancora non consigliamo questo tipo di pentole per le persone che soffrono di malattie renali.

Alla fine della giornata, c’è un sacco di cose per alluminio anodizzato duro pentole. È leggero come le normali pentole in alluminio, ma molto più resistente.

Sicurezza la maggior parte dei set di pentole di qualità sono privi di PFOA, piombo e cadmio. Molti usano ancora PTFE tuttavia per le sue proprietà antiaderenti superiori. I rischi per la salute di questo tipo di rivestimento possono essere mitigati aderendo alla cottura a fuoco medio-basso. O se sei ancora preoccupato, guarda le raccomandazioni di cui sopra per le pentole anodizzate dure che sono sia PFOA che PTFE libere. Buona cucina!

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