Oletko koskaan miettinyt, voiko kahvipapuja syödä? Lyhyt vastaus on kyllä, niiden syöminen ei ole vain Sivettikissoille! Ihmiset söivät kahvipapuja energianlisäyksenä kauan ennen kuin keksimme panimon taidon. Niissä on myös luonnostaan vähän kaloreita (se on itse papu, ei suklaakuorrutettu versio). Pitkä vastaus kuuluu:”Kyllä, mutta…”

Onko turvallista syödä raakoja, paahtamattomia kahvipapuja? Kyllä, Vaikka et ehkä pidä mausta. Raa ’ at eli vihreät kahvipavut ovat erittäin happamia, ja niillä sanotaan olevan ”ruohoinen” tai ”puumainen” maku. Ne ovat paljon kovempia kuin paahdetut pavut, joten niitä on vaikea pureskella. Kun käsittelet kahvipavun, niin mitä tummempi paisti, sitä pehmeämmäksi pavut muuttuvat.

Colombian Raw Green Coffee Beans Photograph by McKay Savage from Colombia under CC licence.

jos vihreistä pavuista keitettäisiin kupillinen kahvia, päädyttäisiin mitä todennäköisimmin kitkerään, epämiellyttävän makuiseen juomaan. Puuttuu vihreä kahvi hautua olisi karamellisoitu makuja yhdistämme kahvia, jotka ovat todella luotu aikana paahtaminen prosessi.

kun juot kupin kahvia, juot vain sen osan kahvipavusta, joka on päässyt suodattimen läpi. Kun syöt kokonaisen kahvipavun, suodatinta ei ole. Juomassa olevan kofeiiniannoksen lisäksi koko pavussa on aineita, jotka normaalisti päätyisivät kahvinpuruihin.

Katekolit ja antioksidantit

kofeiinin lisäksi kahvipavut sisältävät katekoleja. Näiden orgaanisten yhdisteiden on tiedetty lisäävän hapon määrää vatsassa. Lisääntynyt vatsahappo voi aiheuttaa närästystä ja lukuisia muita terveyteen liittyviä ongelmia.

positiivisempaa on, että kahvipavuissa on enemmän antioksidantteja kuin tyypillisessä kahvikupillisessa. Kahvi on Amerikan #1 antioksidanttien lähde. Antioksidantit ovat yhteydessä sydän-ja verisuonitauteihin, immuunijärjestelmään ja kognitiiviseen terveyteen sekä syövän ehkäisyyn, joten yleensä mitä enemmän antioksidantteja ruokavaliossasi on, sen parempi.

paahtaminen valitettavasti tuhoaa osan antioksidanteista, joita luontaisesti esiintyy vihertävässä kahvipavussa. Brandeisin yliopiston tohtori Daniel Perlmanin mukaan tummapaahtoisessa kahvissa ” ei ole enää juuri lainkaan antioksidanttia.”Paahtamattomista kahvipavuista ei kuitenkaan varsin epämiellyttävän makunsa ja kivimäisen kovuutensa vuoksi todennäköisesti tule ruoan suosikkia lähiaikoina. Lisäksi niiden kuljettaminen ympäri maailmaa voi altistaa vihreät pavut homeelle ja bakteereille, joita paahtaminen tyypillisesti tuhoaa.

Perlmanin ratkaisu ongelmaan oli parapaistettujen kahvijauhojen luominen. Jauhetaan hyvin kylmissä lämpötiloissa hapettumisen estämiseksi, tämä paahtamattomista kahvipavuista valmistettu jauho ei maistu paljon meidän kaikkien tuntemalta ja rakastamalta kahvijuomalta. Sen sijaan sillä on kuvailtu olevan ”lievästi pähkinäinen” maku. Gluteenittomat jauhot voidaan sekoittaa vehnäjauhoihin, jolloin syntyy leivonnaisia, joissa on voimakas antioksidanttibooli.

Kahvijauhosekoitus

Dan Belliveau, entinen Starbucksin insinööri, on myös luonut tuotteen nimeltä ”Kahvijauho”, joka eroaa dramaattisesti Perlmanin pähkinäisestä, raakakahvisekoituksesta. Belliveau ’ s tuote on valmistettu kahvi ”kirsikka”, hedelmä kahvi kasvi, joka sisältää siemeniä me yleisesti kutsutaan kahvipapu .

Kahvikirsikat valokuva Larry Jacobsonin CC-lisenssillä.

Kahvikirsikat ovat papujen tavoin syötäviä. Kuivaamalla ja jauhamalla syntyvässä jauhossa on runsaasti kaliumia, proteiinia, kuitua ja antioksidantteja. Belliveaun kahvijauho palvelee myös ympäristöystävällistä tarkoitusta, sillä se valmistaa ruokaa kahvikasvin osasta, joka normaalisti hävitettäisiin jätteenä.

kofeiini

kahvipapujen syöminen saa kehosi imemään kofeiinia nopeammin. Kofeiini saa meidät tuntemaan olomme valveutuneemmaksi ja valppaammaksi estämällä adenosiini-hormonin toiminnan. Adenosiini saa meidät tuntemaan uneliaisuutta ja liittyy myös kivun tuntemiseen, erityisesti lihastulehdukseen liittyvään kipuun, jollaista tunnemme sen jälkeen, kun olemme rasittaneet lihaksiamme liikaa. Kofeiinin on osoitettu vähentävän käsitystä lihasten arkuudesta liikunnan jälkeen, kertoo Georgian yliopiston tutkimus.

kahvipapujen sisältämä kofeiini stimuloi myös suoliston supistumista, joten niiden syömisellä voi olla lievä laksatiivinen vaikutus. Kofeiinittomatkin kahvipavut näyttävät toimivan laksatiivina. Tämä vaikutus tekee hyvää kohtuudelle kahvipapuja syödessä.

Greg Rodgersin creative commons-lisenssillä

liiallinen kofeiinin kulutus voi johtaa unihäiriöihin. Jo tunteja kofeiinin nauttimisen jälkeen se voi aiheuttaa nukahtamisvaikeuksia, nukahtamisvaikeuksia ja tunteen siitä, ettei ole heräämisen jälkeen kunnolla levännyt.

tutkimukset keskittynyt vihreä kahvipapujen ote, jossa tarkasteltiin vihreää kahvia mahdollisena hoito korkea verenpaine ja tukea laihtuminen, ovat myös havainneet joitakin muita sivuvaikutuksia kofeiinia. Näihin tutkimuksiin osallistuneet raportoivat sydämen sykkeen ja hengityksen nopeutumisesta, epäsäännöllisistä sydämenlyönneistä, pahoinvoinnista, oksentelusta, levottomuudesta, korvien soimisesta ja ahdistuksesta .

kofeiini voi pahentaa ahdistuneisuushäiriöiden oireita. Ihmisten, jotka ovat raskaana tai imettävät, tai joilla on osteoporoosi, ärtyvän suolen oireyhtymä, tai tiettyjä muita ehtoja, pitäisi olla varovainen kuluttaa liikaa kofeiinia. Jos sinulla on kysyttävää siitä, kuinka paljon kofeiinia on turvallista kuluttaa, se on aina parasta neuvotella terveydenhuollon ammattilainen.

lopuksi

yleensä kahvipapuja voi syödä joko raakoina tai paahdettuina tai jauhettuina jauhoiksi ja paistettuina aamumuffinssiin. Kumpi kahvipapujen muodossa valitset, vain älä liioittele, hyvin vapaasti juoda niin paljon Kopi Luwak kuin haluat. Jos pidit tästä artikkelista, saatat myös olla kiinnostunut neuvoistamme kahvipapujen jauhamiseen ilman kahvimyllyä, meidän infografisesta kahvista, oppaastamme kahvin valmistamisesta ilman kahvinkeitintä, neuvoistamme koko kahvipapujen säilyttämisestä ja artikkelistamme kahvin historiasta Lähi-idässä.