vegaaniset mustikkamuffinit – nämä helpot munattomat ja maidottomat muffinit ovat täydellisen kevyitä, pehmeitä, pehmeitä ja kuohkeita, joissa on makea vaniljainen maku ja runsaasti meheviä mustikoita. Täydellinen välipala!

nämä vegaaniset mustikkamuffinit ovat kevyitä, kuohkeita, kosteita, moreenisia ja täydellisiä naposteltavaksi!

ne ovat myös todella nopeita ja helppoja valmistaa, ja niissä käytetään enimmäkseen vain storecupboard-perusaineksia; mustikoita ja vähän maidotonta jogurttia lukuun ottamatta.

jogurtti auttaa pitämään ne mukavan kosteina, kevyen kuohkeina. Käytän paksua kookosjogurttia, mutta mikä tahansa toimii; ihannetapauksessa sen pitäisi olla makeuttamaton, mutta jos sinulla on vain makeutettu jogurtti, voit vain vähentää sokerin määrää taikinassa hieman.

vegaaniset mustikkamuffinit voivat olla yksinkertainen perusresepti, mutta ne ovat niin täyttäviä! Se on sellainen resepti, joka on taatusti yleisön miellyttäjä; kukaan ei voi sanoa ei muffinssille!

miten vegaaniset Mustikkamuffinit tehdään:

(raaka-aineet ja täydelliset ohjeet alla olevasta reseptikortista)

Kuumenna uuni ja rivi a 12 reikäistä muffinipeltiä ja kymmenen paperimuffinssikoteloa.

aloita sekoittamalla kuivat aineet keskenään isossa kulhossa – tavallinen jauho, leivinjauhe, valssisokeri ja suola.

vispaa kannussa yhteen märät ainekset – maidoton maito, maidoton jogurtti, auringonkukkaöljy, etikka ja vaniljauute.

haluat varmistaa, että kuivat ja märät ainekset sekoitetaan todella hyvin erikseen, sillä kun yhdistät ne yhteen, et voi sekoittaa taikinaa liikaa.

sekoita mustikat joukkoon hieman tavallista jauhoa ja ravistele ylimääräinen pois. Tämä vaihe on vähemmän tärkeä, jos käytät tuoreita mustikoita, mutta jos käytät pakastettuja haluat todella pölyttää ne jauhoilla, koska ne sisältävät enemmän kosteutta.

kaada märät ainekset kuivaan ja sekoita pallovispillä, kunnes kuivia raitoja ei ole jäljellä, muutama pieni paakku riittää. Varo lyömästä taikinaa liikaa.

Lisää kaksi kolmasosaa mustikoista ja taittele ne varovasti läpi.

Jaa taikina muffinssikoteloiden kesken, yritä saada jokaiseen yhtä suuri määrä taikinaa. Sirottele jokaisen päälle muutama varattu mustikka.

paista kovalla alkulämmöllä viisi minuuttia, käännä sitten uuni pienemmälle ja paista vielä 15-18 minuuttia, kunnes sen keskelle työnnetty vartas tulee puhtaaksi.

Huippuvinkit:

parhaan tuloksen saat seuraamalla reseptiä tarkasti. Kuten aina, suosittelen painamaan ainesosia käyttämällä grammamittauksia (digitaalisella asteikolla) pikemmin kuin kuppimuunnoksia. Kuppimittaukset eivät yksinkertaisesti ole riittävän tarkkoja paistamiseen, enkä voi taata parhaita tuloksia, jos niitä käyttää.

älä vatkaa taikinaa liikaa, sillä se voi tehdä muffineista sitkeitä. Sekoita seosta vain pallovispillä, kunnes kuivia raitoja ei ole jäljellä, muutama pieni möykky riittää.

sekä tuoreet että pakastetut mustikat toimivat hyvin. Jos käytät pakasteita, älä sulata niitä ensin, lisää ne suoraan pakastimesta ja taittele huolellisesti läpi, jotta taikina ei värjäydy.

mustikoiden heittäminen hieman jauhojen kanssa estää niiden uppoamisen ja imee osan ylimääräisistä mehuista.

kun säästät osan mustikoista sirottelemaan muffinien latvojen päälle juuri ennen uuniin menoa, varmistat, että mustikat jakautuvat tasaisesti, kaikki eivät vain vajoa pohjaan.

kivoille korkeille muffineille täytä kotelot lähes latvaan asti. Tällä reseptillä tehdään kymmenen sijaan kaksitoista muffinia, sillä teemme niistä hieman isompia.

alkuräjähdys uunissa kovalla lämmöllä auttaa luomaan mukavan kupumaisen yläosan; käännämme sitten uunin alaspäin varmistaaksemme, että ne kypsyvät kunnolla keskeltä.

vaihtelut:

voit vaihtaa mustikat useimpiin hedelmälajeihin – vadelmiin, mansikoihin, karhunvatukoihin, kuutioituihin omenoihin, persikoihin, päärynöihin jne.

kokeile lisätä taikinaan teelusikallinen kanelia jauhojen joukkoon.

lisää joukkoon pari ruokalusikallista hienoksi raastettua sitruunaa tai appelsiinin kuorta sitruksiseksi käänteeksi.

Vaihda vaniljauute manteliin.

Vaihda mustikat suklaalastuihin ja / tai hienonnettuihin pähkinöihin tai kuivattuihin hedelmiin.

muffinien säilyttäminen:

nämä vegaaniset mustikkamuffinit syödään parhaiten paistopäivänä, mutta ne säilyvät noin kaksi päivää ilmatiiviissä astiassa. Saatat huomata, että ne muuttuvat hieman tahmeiksi, kun ne imevät kosteutta mustikoista.

tämän torjumiseksi voit lämmittää niitä uunissa 180C/350F / kaasumerkki 4: ssä 5-10 minuuttia ennen tarjoilua.

Voinko pakastaa nämä vegaaniset Mustikkamuffinit?:

kyllä nämä vegaaniset mustikkamuffinit jäätyvät todella hyvin ilmatiiviissä astiassa tai pakastepussissa jopa kolme kuukautta.

anna sulaa pari tuntia huoneenlämmössä. Ne ovat mukavia, jos lämmität ne läpi uunissa 180C / 350F / kaasumerkki 4: ssä 5-10 minuuttia, jotta ne virkistyvät ennen tarjoilua.

lisää vegaanisia muffinsseja ja kuppikakkuja:

vegaaniset kurpitsamuffinit

vegaaniset banaanipähkinämuffinit

vegaaniset suklaaleivokset kahdelle

vegaaniset red velvet-leivokset

vegaaniset suklaaleivokset (Halloween-tyyliin!)

jos kokeilit tätä reseptiä, miksi et tagaisi @domestic_gothess Instagram-palvelussa ja hashtagilla se #domesticgothess

*Kaikki kuvat ja sisältö kotimaisessa Gothessissa ovat tekijänoikeussuojattuja. Jos haluat jakaa tämän reseptin, tee se käyttämällä annettuja Jaa-painikkeita. Älä kuvakaappaus tai lähettää reseptiä tai sisältöä kokonaisuudessaan.*

Print

5 kahdeksasta äänestyksestä

vegaaniset Mustikkamuffinit

vegaaniset mustikkamuffinit – nämä helpot munattomat ja maidottomat muffinit ovat täydellisen kevyitä, pehmeitä, pehmeitä ja kuohkeita, joissa on makea vaniljainen maku ja runsaasti meheviä mustikoita. Täydellinen välipala!

Course Breakfast, Dessert, Snack

Cuisine American

Keyword muffins

Prep Time 10 minutes

Cook Time 20 minutes

Servings 10 muffins

Author Domestic Gothess

Ingredients

• 250 g (2 cups) plain (all-purpose) flour
• 150 g (¾ kuppia) kasterasokeria (tai rakeistettua)
• 2 tl leivinjauhetta
• ½ tl suolaa
• 240 ml (1 kuppi) makeuttamatonta ei-maitotuotemaitoa (soija on parasta, mutta mikä tahansa kelpaa)
• 80 g (⅓ kuppi) ei-maitotuotemaitoa (käytin coconut collaborative)*
• 60 ml (¼ kuppi) auringonkukkaöljyä tai muuta mietoa maustettua mausteöljyä**
• 1 tl siideriä tai valkoviinietikkaa (voit käyttää sitruunamehua, jos sinulla ei ole viinietikka)
• 2 tl vaniljauutetta
• 180 g (6 oz/1 ¼ kuppia) tuoreita tai pakastettuja mustikoita***
• 1 rkl tavallista (yleisjauhoa)

ohjeet

• Kuumenna uuni 220°C/425°F/kaasumerkki 7. Line a 12 reikäinen muffinssipurkki 10 paperi muffinssikotelo.
• Vatkaa jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola keskenään isossa kulhossa, kunnes ne yhdistyvät hyvin.
• erillisessä kannussa vatkaa maito, jogurtti, öljy, etikka ja vaniljauute keskenään tasaiseksi.
• sekoita mustikat tavallisen jauhon joukkoon ja ravistele ylimääräinen pois.
• kaada märät ainekset kuivaan ja sekoita kuumailmapallovispillä, kunnes kuivia raitoja ei ole jäljellä, muutama pieni paakku riittää. Varo lyömästä taikinaa liikaa.
• lisää kaksi kolmasosaa mustikoista ja taittele ne varovasti läpi.
• Jaa taikina muffinssikoteloiden kesken, yritä saada jokaiseen yhtä suuri määrä taikinaa. Sirottele jokaisen päälle muutama varattu mustikka.
• paista viisi minuuttia, käännä sitten uuni 190°C/375°F / kaasumerkki 5 ja paista vielä 15-18 minuuttia, kunnes vaalea kultainen ja keskelle työnnetty vartas tulee puhtaaksi (lukuun ottamatta mustikkamehua).
• anna jäähtyä pellissä 5 minuuttia ja käännä sitten vaijeritelineelle jäähtymään kokonaan.

toteaa

• parhaan tuloksen saamiseksi varmista, että noudatat reseptiä tarkasti. Kuten aina, suosittelen painamaan ainesosia käyttämällä grammamittauksia (digitaalisella asteikolla) pikemmin kuin kuppimuunnoksia. Kuppimittaukset eivät yksinkertaisesti ole riittävän tarkkoja paistamiseen, enkä voi taata parhaita tuloksia, jos niitä käyttää.
• * jogurtti auttaa pitämään ne mukavan kosteina, kevyen kuohkeina. Käytän paksua kookosjogurttia, mutta mikä tahansa toimii; ihannetapauksessa sen pitäisi olla makeuttamaton, mutta jos sinulla on vain makeutettu jogurtti, voit vain vähentää sokerin määrää taikinassa hieman.
• **Jos käytät kookosöljyä, se on sulatettava ja maidon ja jogurtin on oltava huoneenlämpöistä tai hieman haaleaa, muuten öljy voi kovettua.
• ***sekä tuoreet että pakastetut mustikat toimivat hyvin. Jos käytät pakasteita, älä sulata niitä ensin, lisää ne suoraan pakastimesta ja taittele huolellisesti läpi, jotta taikina ei värjäydy.