tämä vegaaninen minestronekeitto tehdään kasviksista, punaisista pavuista ja kikherneistä, jotka kaikki haudutetaan mausteisessa tomaattiliemessä pastan kanssa. Päälle hieman tuoretta basilikaa herkullinen keitto, joka on sekä aterian arvoinen ja herkullinen!
äitini on varmaan hieman hämmentynyt tästä. En ollut koskaan niin nirso syöjä, mutta minestronekeitto oli pienimpiä suosikkejani lapsena. Syytän kahta asiaa: 1) lihaa ja 2) nuudeleita.
joten kohta 1 on no brainer. Tiedät, etten aloittanut tätä blogia oodina rakkaudelleni lihaan! Ei puhuta siitä.
mitä tulee kohtaan 2, ehkä ajattelet, että olen menettänyt järkeni. Todella, vaikka jotkut ihmiset siellä voi olla heidän syynsä välttää nuudelit, olen varma, että mikään näistä syistä sisältää vastenmielisyyttä nuudelit, eikä mikään näistä syistä olisi väliä minulle, kun olin kymmenen vuotta vanha.
se, mistä en minestronekeitossa pitänyt, enkä varsinkaan monissa muissa keitoissa, oli märät nuudelit. He ovat pahimpia, jos minulta kysytään.
moni kertoo, että pasta on parempaa toisena päivänä, kun on liottanut paljon kastiketta (toisin sanoen tullut kosteaksi). Ne ihmiset ovat hulluja. Anteeksi, jos olet yksi heistä. (Mutta katso myös alla olevat vinkkini tämän keiton kosteaan nuudeliversioon.)
joten miksi postaan reseptin vegaanista minestronea nuudeleilla, jotka istuvat liemessä ja vääjäämättä kostuvat? Minulla on temppu. Tarjoilin pöytiä pari vuotta opiskeluaikana ja opin pari asiaa. Kun keitto du jour jossain näistä ravintoloista tarjoilin mukana pastaa, sen sijaan, että anna keitto roikkua ja sog up nuudelit, me heitti nuudelit hieman öljyä ja säilöö ne erillään keitosta. Kun joku tilasi keittoa, nuudutimme kulhon ja kauhoimme liemen päälle.
nyt puhutaan siitä, mitä rakastan minestronessa, ja ehkä olisin rakastanut lapsena, ellei olisi ollut niitä ärsyttäviä asioita, joista juuri puhuin. Kasviksia. Nam. Kirpeää haudutuslientä. Tupla-nami. Herby valkosipulin maku. Mmmmmm. Niin paljon hyvää tavaraa! Nykyään rakastan lihatonta nuudelitonta minestronekeittoani.
miten tehdä vegaanista minestronekeittoa
toinen asia, jota rakastan minestronessa on se, kuinka helppoa se on tehdä! Se on sellainen mahtava aterian arvoinen keitto, joka tulee yhteen kattilaan täysin kohtuullisessa ajassa.
ensiksikin, jos välttelet kosteita nuudeleita kuten minä olen, aloita keittämällä pasta erikseen. Voit aloittaa keiton, kun se kiehuu.
keittoa varten hikoile hieman sipulia oliiviöljyssä. Kun sipuli on päässyt pehmenemään, voit Kaikki lähes kaikki jäljellä olevat ainekset: liemitomaatit, mausteet, porkkanat ja pavut. Anna keiton kiehua, kunnes liemi on paksuuntunut ja porkkanat ovat mureat
seuraavaksi, sekoita joukkoon kesäkurpitsaa. Kesäkurpitsa on pehmeämpi kasvis, joten lisäämme sitä myöhään vähentääksemme keittoaikaa.
anna keiton hautua vielä muutama minuutti, sekoita joukkoon keitetty pasta ja hieman tuoretta basilikaa.
tykkään syödä minestroniani ison kimpaleen kanssa, jolla voi liottaa liemen.
UKK & vinkit mahtavan vegaanisen Minestronekeiton tekemiseen
- Haluatko tehdä tästä keitosta gluteenittoman? Käytä suosikkisi gluteenitonta pastaa.
- tästä keitosta voi tehdä paljon variaatioita! Vaihda kasvikset suosikkiesi kanssa, pitäen mielessä, että kovemmat kasvikset on lisättävä aikaisemmin ja pehmeämmät kasvikset myöhemmin. Kermaiseen vegaaniseen minestroneen voit lisätä hieman ei-maitomaista maitoa tai tihkua hieman cashew-kermaa tarjoilun yhteydessä. Päällystä halutessasi vegaanisella Parmilla. Lisää joukkoon vegaaniset makkaralinkit. Mahdollisuudet ovat rajattomat!
- tähteitä säilytetään suljetussa astiassa 3-4 vuorokautta. Jos et pidä märistä nuudeleista, muista säilyttää pasta erillään muusta keitosta. Jos pidät märistä nuudeleista ja säilytät kaiken yhdessä, saatat huomata, että suurin osa liemestä imeytyy varastoinnin aikana. Lisää lisää, kun lämmität sen, jos haluat!
- tämän reseptin pasta keitetään erillään keitosta. Pidän siitä näin, koska voit estää nuudeleita saamasta märkä! Pidätkö enemmän keitossa kypsennetystä pastasta? Jos näin on, lisää se kesäkurpitsan joukkoon. Se voi imeä lihalientä — lisää vain, jos se tekee!
Tykkäätkö tästä reseptistä? Jos näin on, muista seurata minua Facebook, Pinterest tai Instagram, tai tilata uutiskirjeeni. Ja pysähdy takaisin ja jätä minulle arvostelu ja luokitus alla, jos teet sen!
vegaaninen Minestronikeitto
tämä vegaaninen minestronikeitto tehdään kasvikset, punaiset pavut ja kikherneet, kaikki haudutettuina maukkaassa tomaattiliemessä pastan kanssa. Päälle hieman tuoretta basilikaa herkullinen keitto, joka on sekä aterian arvoinen ja herkullinen!
ainekset
vegaaniselle minestronekeitolle
- 1kupderoitu pieni pastakuori(tai suosikkisi pieni pastamuoto)
- 1tablespoonoliiviöljy
- 1mediumsipuli,kuutioituna
- 3garlic mausteneilikka,jauhettu
- 5cupsvegetable liemi
- 1(14 unssi) kandiatomaatti
- 1(6 unssi) kanttomatotahna
- 1(14 unssi) kanttarelliherneet,valutettu ja huuhdeltu
- 1(14 unssi) kanttarellipavut,valutettu ja huuhdeltu
- 2medium-porkkanaa,kuutioituna
- 1teaspoondried oregano
- ¼teaspoonred-pippurihiutaleita tai maun mukaan
- 1 pieni kesäkurpitsa,pilkottuna
- 1kupattu tuore basilikanlehti,pakattu
- suolaa ja pippuria maun mukaan
ohjeet
-
kiehauta iso kattila suolattua vettä. Lisää pasta ja keitä se pakettiohjeiden mukaan.
-
valuta pasta siivilään. Palauta pataan ja heitä sekaan tilkka oliiviöljyä.
-
pastan kypsyessä päällystetään suuren kattilan pohja öljyllä ja asetetaan se keskilämmölle.
-
kun öljy on kuumaa, lisää sipuli. Hikoile sipulia noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa.
-
Lisää valkosipuli ja keitä sitä noin 1 minuutti, kunnes se on hyvin tuoksuvaa.
-
sekoita joukkoon liemi, tomaatit, tomaattitahna, kikherneet, kidneypavut, porkkanat, oregano ja paprikahiutaleet. Nosta lämpö ja kiehauta neste.
-
laske lämpöä ja anna seoksen kiehua noin 20 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes liemi sakenee hieman ja porkkanat ovat pehmeitä. Voit lisätä hieman vettä, jos liemi vähentää liikaa.
-
sekoita kesäkurpitsaa ja hauduta vielä noin 7 minuuttia, kunnes kesäkurpitsa on pehmeää.
-
poista kattila lämmöltä ja sekoita joukkoon pasta ja basilika. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
-
kauho kulhoihin ja tarjoile.
hiilihydraatit 53.8g18%
Sharing is caring!