runsas ja terveellinen kasvispakattu vegaaninen maissikeitto. Sekoitettu maissi, peruna ja kookosmaito tekevät chowder base tämän super herkullinen ateria!

tämän helpon kermaisen, paksun ja hämmästyttävän maidottoman jauhelihareseptin voi tehdä mihin aikaan vuodesta tahansa! Käytä purkitettua maissia off season, ja tuoretta maissia maissisesongin aikana!

Kukapa ei rakastaisi isoa höyryävää kulhollista kermaista, suolaista, makeaa, paksua, kodikasta maissikeittoa?

siihen asti, kunnes aloin muutama vuosi sitten tehdä kotitekoista kalakeittoa, minä kaikista ihmisistä!

Confession: I used to be the biggest of chowder naysayers that ever live. Kun olin pieni, sisarukseni villiintyivät simpukkakeittoon leivässä-tilanteesta, varsinkin kun kävimme San Franciscossa. En tajunnut koko elämääni, miksi tavara teki vatsani solmuun … kunnes …

vilahti pari vuosikymmentä eteenpäin ja tuli huomaamaan, että se johtui siitä, että keiton kerma-ja gluteenipitoisuus sai minut tuntemaan itseni vähemmän kuin tähtimäiseksi. Liikaa kermaa ja gluteenia tälle tytölle = bellyache = bad mood juju. Pienikin kuiskaus sanasta ”chowdah”tuhosi ruoansulatuskanavan.

muutama vuosi sitten yksi veljistäni alkoi tehdä omaa simpukkakeittoa, johon oli lisätty pekonia ja perunoita runsasta loistoa varten. Hän menee ohuemmalla (ei roux-pohjaisella) koostumuksella ja vähemmällä voiteella.

en vain voinut nauttia hänen kotitekoista simpukkakeittoaan ilman, että tunsin oloni sairaaksi, vaan se inspiroi minua tekemään omaa taikaani korvikeosastolla. Isoveli piirtää kartan Chowder-valaistumisen Kahdeksanosaiselle polulle.

i know, I know…it on vaikea uskoa, että jokin niin näennäisesti hauska-vähemmän voisi olla niin hyvä, mutta te kaverit, se todella on.

Plus, se ei saa sinua käpertymään ruokakoomaan ja anelemaan chowder higher-upeilta anteeksiantoa.

miten gluteeniton maidoton jauhe tehdään:

kuten kävi ilmi, et tarvitse kermaa, voita ja jauhoja, jotta voit valmistaa keittoa. Voit korvata tavalliset jauhot gluteenittomalla yleissekoituksella, käyttää vegaanista voinkorviketta ja/tai korvata kerman kookosmaidolla.

niin oudolta kuin se voikin tuntua kermattomassa, kanattomassa, pekonittomassa loistossaan, tämä vegepakattu maidoton, gluteeniton versio maissikakusta on kädet alas paras erä maissikakkua, jonka olen koskaan tehnyt.

avain tähän chowdeen makeaksi, paksuksi ja kermaiseksi on keittää yksi punaisista perunoista ja sekoittaa siihen puolet keitetyistä maissinjyvistä ja kookosmaidosta. Tämä tekee chowder-y johdonmukaisuus ilman napauttamalla Voita ja jauhoja tehdä roux.

toinen punainen peruna pilkotaan ja kypsennetään kasvisten kanssa, jotta keitosta tulee mukavan paksu ja runsas.

vastaavasti toinen puoli maissinjyvistä menee keittoon – tykkään pitää pitkiä suikaleita maissia, jotta saadaan optimaalinen iso suupala. Toivon, että kaikki käy järkeen – huuda tyttösi, jos tarvitset selvennystä prep menetelmä.

Huomautus: Jos sinulla ei ole pääsyä tuoreeseen maissiin, voit käyttää 3 tölkkiä maissia. Sinun ei tarvitse edes tyhjentää niitä ennen käyttöä!

ainekset vegaaniseen Maissikeittoon:

maissi: show ’ n tähti! Suosittelen aina tuoretta, kun se on mahdollista, mutta off season-aikana voit ehdottomasti käyttää säilykemaissia! Jos käytät säilykemaissia, voit tehdä kuten minä ja olla valuttamatta maissia ennen käyttöä. Neste lisää luonnollista makeutta ja sitä voi käyttää liemen sijasta.

punaiset perunat: perunat palvelevat tässä reseptissä kahta tarkoitusta: 1.) yksi peruna korvaa kerman ja jauhojen jauhoseoksen (paksu liemi) ja sekoittuu tehosekoittimessa kookosmaitoon, maissiin ja liemeen. Tämä varmistaa, että saat silkkisen sileän, kermaisen, paksun ja täyttävän ruoan ilman maitotuotteita ja gluteenia! 2.) yksi peruna pilkotaan ja lisätään keittoon rakenteen ja sen lohdullisen vetovoiman vuoksi.

voit käyttää myös Yukonin kultaperunoita! Jotkut ihmiset ovat käyttäneet jewel jamssia tämän reseptin tekemiseen punaisten perunoiden sijaan ja ovat ilmoittaneet sen toimivan ihmeellisesti.

kookosmaito: tarvitset vain vähän purkitettua kookosmaitoa, jotta sämpylästä tulee mukavan täyteläinen ja kermainen! Suosittelen pitäytymään täysrasvaisessa purkitetussa kookosmaidossa-älä korvaa sitä kevyellä kookosmaidolla tai käytä purkista otettua kookosmaitoa! Lopputulos on, että chowder on luonnostaan makeaa ja täyteläistä, mutta silti terveellistä!

kasvikset: Sipuli, valkosipuli, porkkanat ja paprika tarjoavat kaikenlaisia maku, sitkeys, ja väri tämä vilkas ateria! Olen myös lisännyt selleriä aiemmin ja suosin maissipuuroa ilman selleriä; kuitenkin, jos olet suuri fani, lisää 2 tai 3 varret! Jos haluat olla luova, harkitse muiden kasvisten, kuten kukkakaalin, lisäämistä.

mausteet: tämä chowder on luonnostaan makeaa, täyteläistä ja kermaista, mutta voit lisätä vielä enemmän makua heittelemällä joukkoon Cajun-mausteita, paprikaa ja / tai kuminaa. Tämä yhdistelmä antaa pienen savuisen maun ja pienintäkään lämpöä makean vastapainoksi. Rakastan chowderia sekä näiden mausteiden kanssa että ilman niitä. Muista lisätä merisuolaa maun mukaan!

Neste: liemeen / jauhoseokseen tarvitaan hieman nestettä. Käytän yleensä vettä, mutta voit käyttää myös kasvislientä (tai kana-tai naudanlihalientä, jos et ole vegaani). Voit myös käyttää enemmän kookosmaitoa lisättynä täyteläisyyttä. Vaihtoehtoja yllin kyllin!

miten tehdään vegaanista Maissikeittoa:

Jos käytät tuoretta maissia, poista kuoret ja keitä niitä 5-8 minuuttia tai kunnes ne muuttuvat kuohkeiksi ja kypsyvät, mutta eivät liikaa. Siirrä maissit leikkuulaudalle ja anna niiden jäähtyä samalla, kun valmistat loput reseptistä.

kuori ja pilko molemmat punaiset perunat neljänneksissä ja aseta ne varovasti samaan kattilaan kiehuvaan veteen, jolla keitit maissin. Anna perunoiden kypsyä pehmeiksi, noin 10-15 minuuttia. Siirrä keitetyt perunat leikkuulaudalle ja pilko yksi niistä pienemmiksi paloiksi. Tämä lisätään keittoon, ja toinen peruna (isommat palat) sekoitetaan liemeen maissin kanssa.

Kuumenna avokadoöljy suuressa varastokannussa (käytän hollantilaista uuniani) keskikovassa lämmössä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota välillä sekoittaen, kunnes sipuli alkaa muuttua ruskeaksi, noin 5-8 minuuttia.

sekoita joukkoon hienonnettu selleri, paprika, porkkanat, mausteet (jos lisätään) ja merisuola. Peitä hollantilainen uuni ja keitä välillä sekoittaen, kunnes kasvikset ovat pehmenneet, noin 5-8 minuuttia.

tähän mennessä maissin ja perunan pitäisi olla kypsytetty ja jäähdytetty. Poista veitsellä maissinjyvät kaikista maissin korvista. Laita puolet jyvistä tehosekoittimeen yhdessä yhden keitetyn perunan kanssa (säästä toinen lisukkeeksi kokkareisiin). Lisää kookosmaito ja vesi (tai liemi) tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Tämä voi vaatia kaksi tai kolme sekoituskierrosta.

siirrä jauhoseos varastokattilaan muun pilkotun perunan kanssa ja kiehauta. Keitä välillä sekoittaen, kunnes kaikki kasvikset ovat saavuttaneet halutun kypsyyden, noin 20 minuuttia. Maistele makua ja lisää merisuolaa maun mukaan.

vaikka tämä resepti ei sisällä raskasta kermaa tai voita, se maistuu täysin täyteläiseltä ja dekadentilta. Kuin herkkukeittoa. Chowder etuja. Jälkiruoka chow chow. Minä lopetan.

tiivistetysti: tee tämä maissikeitto, kun tuore maissi on vielä sesongissa, jotta vatsasi pysyy lämpimänä ja tyytyväisenä koleina iltoina.

Voinko tehdä Maissikeittoa Säilykemaissin avulla?:

Kyllä, ehdottomasti. Teen tätä reseptiä ympäri vuoden. Kesäkuukausina käytän tuoretta maissia, ja kun maissi ei ole sesongissa, käytän 3 tölkkiä maissia. En valuta maissitölkkejä, lisään vain kaiken ja tuloksena on hämmästyttävän makea chowder!

Jos menet tätä reittiä, siirrä kaksi maissitölkkiä tehosekoittimeen perunan, kookosmaidon ja veden / liemen kanssa sekoitettavaksi ja säästä yksi maissitölkki lisättäväksi keittoon myöhemmin, jotta saat sopassa maissin jyviä.

lisää vegaanisia Keittoreseptejä:

• Crock Pot vegaaninen kurpitsa-Chilikeitto
• vegaaninen parsakaali ”Cheddar” keitto
• immuniteettia lisäävä Kurkumakeitto kasviksilla
• jamaikalainen Kikhernepata
• bataatti-ja Kvinoapata
• Vegaani butternut squash bissque
• syksyn sadon kasvischili lehtikaalilla

keittokirjani, paleo Power bowlit, on nyt saatavilla! Klikkaa tästä tarkistaa sen. Kiitos kaikesta tuesta!

CHOWDAAAAH!