et menetä lihaa lainkaan tällä herkullisella vegaanisella Jajangmyeon-reseptillä. Hanki Korean black bean nuudeli fix 30 minuutissa, alusta loppuun!
ystäväni olivat olleet niin asiallisia ruokavalintojen kanssa koko päivän.
ja sinä iltana, kun upotimme metalliset syömäpuikkomme korealaisiin nuudeleihin paksulla mustapapukastikkeella, tiesin vain, että meillä on täydellinen peli käsissämme.
Jajangmyeon oli ylivoimaisesti paras, mitä minulla oli koskaan ollut. Peli päättyi.
mutta ehkä menen asioiden edelle. Peräännyn.
- ruokapäivä muistoksi
- klassikon muuttaminen
- You ’ re gonna want to get this
- miten jajangmyeon tehdään – 짜장면
- Soul via Bologna?
- käytä sitä, jos sinulla on se
- tästä on kyse
- muita yksinkertaisia, herkullisia kasvispohjaisia aasialaisia nuudelireseptejä:
- vegaaninen Jajangmyeon (korealaisia nuudeleita mustapapukastikkeella)
- ainekset
- kastikkeelle
- ohjeet
- toteaa
ruokapäivä muistoksi
olimme Benin kanssa käymässä yhden läheisimmistä ystävistäni Naokon ja hänen hämmästyttävän perheensä luona Jokohamassa Japanissa.
päivä alkoi upealla Kiinalaisjuhlalla (featuring my favourite: kukkoja mustapapukastikkeessa) Yokohaman Chinatownissa. Ja, monet välipalat myöhemmin, päättyi korealainen BBQ juhla paras korealainen ravintola olen ollut elämässäni (sisällä ultra moderni ostoskeskus).
oliko meillä jajangmyeon? Kyllä vain.
ja se oli tyrmäävän hyvä.
klassikon muuttaminen
olin hieman huolissani valmistaessani tätä vegaanista jajangmyeon-reseptiä ensimmäistä kertaa. Sianliha oli nimittäin ollut niin herkullinen Elementti jokaisessa maistamassani jajangmyeon iteraatiossa, että tuntui, että sen piti vain olla siellä, jotta resepti toimisi.
taidat olla kanssani samaa mieltä siitä, että tunnetun reseptin olennaisen ainesosan poistaminen voi tuntua hieman turhalta täydellisyyden puuhastelulta.
no, kävi ilmi, ettei minun olisi koskaan pitänyt huolestua. Tässä vegaanisessa otoksessa korealaisista mustapapunuudeleista on kaikki alkuperäisen ikoniset, syvät maut.
tänään näytän, miten tehdään runsas vegaaninen jajangmyeon-resepti, joka on niin herkullinen, ettet edes kaipaa lihaa!
You ’ re gonna want to get this
hyvän jajangmyeon ydin on chunjang eli fermentoitu mustapaputahna.
suolainen, hieman makea ja pikimusta, tämä soijapohjainen tahna todella antaa murun makua yksinkertaiseen vegeseokseen.
ja ehkä se olen vain minä, mutta chunjang tuntuu saavan sellerin maun poksahtamaan myös edestä.
It ’ s yummy fermented magic!
miten jajangmyeon tehdään – 짜장면
tämän helpon vegaanisen jajangmyeonin valmistaminen, sellerin, kaalin, sienten ja kesäkurpitsan pilkkominen on luultavasti vaikein osuus – eli oikeastaan se ei ole ollenkaan vaikeaa 😉
Jos nuudeleita osaa keittää ja muutaman raaka-aineen sekoittaa, tästä ei tule ongelmia.
itse asiassa juoksen aina uusia reseptejä Kärppien ohi nähdäkseni, läpäisevätkö ne Ben-testin.
Jos Ben sanoo, että se kuulostaa sellaiselta, mitä hän haluaisi tehdä, kun on hänen vuoronsa kokata illallinen, niin tiedän, että minulla on superyksinkertainen resepti käsissäni. Hän ei pidä työläistä askareista keittiössä.
ja kun jyrisevät vatsat soittelevat pitkän päivän jälkeen päivällisaikaan, kuka häntä voi moittia?!
Soul via Bologna?
monet korealaiset nuudeliruoat, kuten tämä Kimchi Udon Stir Fry tai tämä Japchae-resepti, kehottavat sekoittamaan kastikkeen nuudelien kanssa wokissa tai paistinpannulla.
näin ei ole jajangmyeonin kohdalla. Vaikka kaikkea voi sekoittaa, se tarjoillaan perinteisesti kastikkeen kanssa nakujen nuudeleiden päällä.
sitten sekoitat sitä kulhossasi syödessäsi sitä.
ajattele esitystä eräänlaisena korealaisena Bolognesena!
käytä sitä, jos sinulla on se
loppumassa udon-nuudelit ruokakomerossasi? Ilman muuta!
voit tehdä ”instant jajangmyeon” hyödyntämällä pikanuudelipaketin nuudeleita hyppysellisessä.
pahus, voit jopa vaihtaa kasvikset siihen, mitä sipsissä on näppärästi, jos todella kaipaat korealaista nuudeliruokaa ja ruokakauppa on jo kiinni.
periaatteessa niin kauan kuin on käynyt Korealainen mustapaputahna, on hyvä mennä!
tästä on kyse
minun ei olisi koskaan pitänyt murehtia lihan poistamisesta vegaaniseksi jajangmyeoniksi kotona. Makua riittää kasvisten, nuudelien ja chunjangin kanssa.
ja se muistuttaa täysin jajangmyeonia, jonka söimme tuona maagisena päivänä upeiden ystäviemme kanssa Yokohamassa.
onko mitään parempaa kuin perhe, ystävät ja ruoka?
mulle tää on niin hyvä kuin saa!
Entä sinä? Onko olemassa tekemääsi reseptiä, joka tuo mieleen ikonisen ruokakokemuksen menneisyydestäsi? Haluaisin kuulla siitä! Kerro siitä alla olevassa kommenttiosiossa!
muita yksinkertaisia, herkullisia kasvispohjaisia aasialaisia nuudelireseptejä:
- Vege Pad See EW
- mausteiset vegaaniset Sichuan – nuudelit
- Zaru Soba – kylmät Soba-nuudelit Dippikastikkeella
- Vegetaristi Laksa
- vegan dan Noodles
Piditkö tästä vegaanisesta Jajangmyeon-reseptistä? Haluatko kertoa tekemistäsi muutoksista? Jaa vinkkisi ja suosituksesi alla olevassa kommenttiosiossa!
vegaaninen Jajangmyeon (korealaisia nuudeleita mustapapukastikkeella)
Tämä on herkullinen perinteinen korealainen ruokalaji, joka on valmistettu mustapaputahnasta ja kasviksista.
- tekijä: Caroline Phelps
- valmistusaika: 10 minuuttia
- keittoaika: 20 minuuttia
- Kokonaisaika: 30 minuuttia
- tuotto: 4 ihmistä 1x
- Luokka: nuudelit
- menetelmä: pannun paistaminen
- keittiö: Korealaiset
ainekset
- 8 unssia kuivia udon-nuudeleita (tai 12 unssia tuoreita udon-tai Kiinanuudeleita)
- 1 rkl kasviöljyä
- 1 keskikokoinen sipuli (hienonnettuna)
- 8 unssia nappisieniä (neljänneksittäin)
- 1 kesäkurpitsa (paloiteltu purukoko)
- 2 sellerinvartta (paloiteltu puremakoko)
- 7 unssia kaalia (paloiteltu Puremakoko)
- 1/2 kuppia kurkkua (kuorittu ja viipaloitu tulitikkuihin)
kastikkeelle
- 6 rkl korealaista mustapaputahnaa
- 2 1/2 rkl riisiä etikka
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 1 dl vettä
- 2 rkl perunatärkkelystä sekoitettuna 1/4 kupin veteen
- suolaa ja pippuria (maun mukaan)
ohjeet
- tuo ruukku vettä kiehumaan.
- suuressa syvässä pannussa keskilämmöllä, lisää öljy ja sipulit. Keitä pari minuuttia, kunnes sipulit ovat läpikuultavia.
- lisää sienet ja keitä 5 minuuttia, tai kunnes sienistä tuleva vesi on haihtunut.
- lisää kesäkurpitsa, selleri ja kaali ja sekoita hyvin. Keitä 3-4 minuuttia, kunnes kasvikset ovat puoliksi kypsiä.
- lisää Korealainen mustapaputahna, riisiviinietikka ja sokeri ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Laske lämpö keskitasolle ja lisää vettä. Sekoita hyvin, peitä ja keitä 10 minuuttia.
- Vatkaa perunatärkkelysseos kastikkeeseen ja sekoita, kunnes se sakenee. Sammuta lämpö ja laita sivuun.
- keitä nuudelit, huuhtele kylmän veden alla ja valuta hyvin. Siirrä tarjoiluastiaan.
- päällystä kastikkeella ja viipaloidulla kurkulla ja tarjoile.
toteaa
Valmista tämä ateria valmistamalla mustapapukastike etukäteen, joten sinun ei tarvitse kuin keittää nuudelit terveelliseksi ja nopeaksi illalliseksi! Mustapapukastike säilyy jääkaapissa jopa 5 päivää.
: resepti, Aasialainen, kasvissyöjä, kasvipohjainen, lihaton, main
marinoitu luumu on osallistuja Amazon Services LLC Associates-ohjelmassa, affiliate-mainosohjelmassa, jonka tarkoituksena on tarjota sivustoille keino ansaita mainospalkkioita mainostamalla ja linkittämällä amazon.com.