mehukkaat sienet nousevat keskipisteeksi tässä vegaanisessa herkkusienessä Wellingtonissa-hauska pyöräytys klassisessa beef Wellingtonissa.
Sienikaivantoni on vankka joulusuosikki. Ei vain minun kanssani, vaan teidän kanssanne, ihanat lukijani.
julkaisin tämän vegaanisen wellington-reseptin ensimmäisen kerran jo vuonna 2011 ja koin, että hyvin vanhat ja nolot kuvat ansaitsevat päivityksen.
joten vähän historiaa siitä, miten tämä resepti syntyi.
vuonna 2011 Australian Mushroom Growers Association pyysi minua osallistumaan Mushroom Masters Tournament of Taste-turnaukseen.
Tournament of Taste oli vuosittainen kilpailu valikoitujen australialaisten, kanadalaisten ja yhdysvaltalaisten bloggaajien kesken, jotka jakoivat herkullisia reseptejä, joiden keskeisenä ainesosana olivat sienet.
ja jos haluat hieman lisäapua juhlan suunnitteluun, muista tarkistaa Uusi vegaaninen kiitospäivän keittokirjani! Se on täynnä kokeiltuja ja todellisia reseptejä, jotta tämä on helpoin Kiitospäivä vielä.
mietin hetken, mitä tehdä, kun eräänä päivänä (luulen nähneeni tv: ssä kokkiohjelman) törmäsin beef Wellingtoniin ja ajattelin ihanan lihaisien portobellosienten mahtuvan ihanan hyvin.
siispä mun Mushroom Wellington syntyi ja niin vain kävi, että se meni voittoon!
se nousi myös blogin suosituimmaksi reseptiksi.
olen hieman päivittänyt kasvis-wellington-reseptiäni (vain vähän) tehdäkseni siitä maidottoman, koska en siedä nykyään kovin hyvin maitotuotteita. Ja se vain niin sattuu, että nyt tekee siitä vegaaninen sieni wellington liian!
herkullisen mehevän mutta hilseilevän herkkusienen Wellingtonin salaisuus on taputella kaikki kuivaksi ja varmistaa, että se on täysin kylmää ennen kuin käärit sen vegaaniseen leivonnaiseen.
jätä tämä vaihe väliin, niin leivonnaisesi ei vain vetisty, vaan repeää, kun yrität kääriä wellingtonisi.
eikö löydy hyvälaatuista vegaanista leivonnaista? Vegaanitaikinareseptini löydät täältä.
haluat 3-4 isoa portobellosientä tähän reseptiin. Yritä poimia sieniä, jotka ovat suunnilleen saman läpimittaisia, jotta et päädy muhkuraiseen Portobello Wellingtoniin.
sienet kerrostetaan keitetyn vauvapinaatin (chard toimii tässäkin hyvin) ja karamellisoidun sipulin kanssa.
vinkki tähän, älä käytä kaupasta ostettuja karamellisoituja sipuleita, sillä ne ovat aivan liian makeita tähän reseptiin.
ota aikaa kypsentääksesi omat sipulisi hitaasti, niin sinut palkitaan herkullisimmalla hiutaleisella ja kultaisella kasvis-Wellingtonilla, mitä kuvitella saattaa.
Etsitkö täydellistä lisuketta Mushroom Wellingtonille?
Katso pidemmälle kuin rapeat paistetut perunani! Kultaiset, rapeat ja yrteillä terästetyt perunat ovat suorastaan koukuttavia. Joten tehdä ylimääräistä, koska ne katoavat nopeasti!
älä unohda tsekkaa vegaanisesta kiitospäivän Keittokirjastani lisää herkullisia lomareseptejä, jotka sopivat joulujuhlaan!
vain huvin vuoksi tässä yksi alkuperäisistä kuvista vuodelta 2011. 🙂
kuva ei vain tehnyt reseptille oikeutta. Niinkö?
Print Pin Email
Ingredients
- 4 large portobello mushrooms stalks trimmed and cleaned
- 3 large onions peeled and chopped
- 3 tbs olive oil
- 300 g baby spinach (10 1/2 oz)
- 4 sprigs of thyme leaves picked
- 1 vegan puff pastry
- 1 tbs dijon mustard
- salt and pippuri maun mukaan
VEGAANIMUNAPESU
- 1 tbs aquafaba (kikhernevesi)
- 1 tbs manteli-tai cashewmaito
- 1 tl neutraalia maustettua öljyä
- 1/2 tl vaahterasiirappia tai ruskeaa riisisiirappia
ohjeet
-
aseta suuri paistinpannu matalan tai keskivahvan päälle kuumuus. Lisää 1/2 tbs oliiviöljyä ja sipuli ja vähennä lämpöä alhaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla ja keitä välillä sekoittaen 15-20 minuuttia, kunnes sipulit ovat kullanruskeita. Tarkkaile sipuleita, etteivät ne tartu.
-
poista sipulit pannusta ja palauta pannu kuumalle. Lisää vauva pinaatti ja keitä kunnes lakastunut. Nosta vauvapinaatti pannulta ja anna jäähtyä.
-
nosta lämpö keskitasolle / korkealle ja palauta pannu lämmölle. Lisää loput oliiviöljystä ja asettele sienet päällyspuoli alaspäin. Keitä kevyesti kultaisiksi (noin 5 minuuttia) ennen kääntämistä ja kypsentämistä vielä 5 minuuttia tai kunnes ne ovat kultaisia. Poista lämpöä, ja valuta talouspaperin päälle puoli ylöspäin, koska ne vapauttavat paljon nestettä, kun ne jäähtyvät. Siirrä sipulit, pinaatti ja sienet jääkaappiin ja jäähdytä kokonaan.
-
Kuumenna uuni 200 asteeseen (390 Fahrenheit). Aseta leivinpaperilevy uunipellille ja aseta leivinpaperilevy päälle. Levitä puolet karamellisoiduista sipuleista leivonnaisen keskimmäiselle kolmannekselle ja jätä ylimääräinen 2cm (3/4 tuumaa) reunus leivonnaisen reunaan. Lisää päälle puolet vauvapinaatista. Levitä Dijon-sinappi sienten päälle ja mausta hyvin suolalla ja pippurilla. Asettele sienet pinaatin päälle. Päällystä sienet timjamilla ja loput vauvapinaatilla ja sipulilla.
-
pyörittele leivonnaista varovasti sieniseoksen päällä, kunnes saat lokin. Sulje reunat painamalla. Rullaa tukin päälle niin, että sauma on pohjaan päin.
-
jotta vegaaninen munapesu vispaa kaikki ainekset yhteen kulhossa. Kuorruta hyvin kevyesti vegaanisella munapesulla. Laita leivonnaiset pakastimeen 10 minuutiksi ennen toistamista toisella kerroksella vegaanista kananmunapesua ja jäädytä leivonnaiset vielä 10 minuutiksi.
-
laita leivonnaiset takaisin pellille ja pellille ja laita uuniin 30-35 minuutiksi tai kunnes ne ovat kullankeltaisia ja hiutalemaisia.
toteaa
Tsekkaa vegaanitaikinareseptini, jos haluat tehdä omasi. Olen jopa sisällyttänyt askel askeleelta video auttaa sinua läpi prosessin 🙂
minun rapeita paahdettuja perunoita ovat ihana säestys tähän annokseen. Find the recipe for my roast potatoes here
Nutrition
Teitkö tämän reseptin?
i ’ d love to see! Jaa kuvasi Instagramissa ja käytä hashtagia #deliciouseveryday, jos haluat olla esillä tai jakaa sen Facebook-Instagram-sivullani.
ja muista seurata herkullista arkea Pinterestissä, Facebookissa ja Instagram-Facebook-sivuilla kaikista tuoreimmista uutisista ja kilpailuista.
etsitkö lisää vegaanisia sienireseptejä? Tässä muutamia suosikkejani:
- Mushroom & Kukkakaalipaimenpiirakka
- Sienispagetti Bolognese
- Mushroom One Pot Pasta
kiitos australialaisille sieniviljelijöille ja maistiaisille tämän vegaanisen Wellington-reseptin sponsoroinnista.