yksi vaikeimmista tavoista potkia, kun valitset vähähiilihydraattisen elämäntavan, on sokeri. Valkoinen sokeri on puhdasta hiilihydraattia, eikä sillä ole ravitsemuksellista hyötyä. Hiilihydraatit hajoavat elimistössä sokeriksi. Vähähiilihydraattinen tarkoittaa siis käytännössä sitä, että vältetään paitsi prosessoitua sokeria myös muita hiilihydraatteja sisältäviä ruokia, kuten vehnäleipää, useimpia hedelmiä ja pastaa. Myös ”tärkkelyspitoisia” ruokia tulee välttää. Tämä sulkee pois perunat ja riisin. Yrität kouluttaa kehon polttaa rasvaa polttoaineen sijaan hiilihydraatteja, joten carb saanti pitäisi olla hyvin alhainen. Tarvitset korvikkeita!

käytämme reseptiemme makeuttamiseen sokerinkorvikkeita. Tuotteita on markkinoilla kymmeniä ja niitä on helposti saatavilla. Emme ole kokeilleet niitä kaikkia ja kokeilemme ja opimme jatkuvasti uusia. Vähähiilihydraattinen elämäntapa tarkoittaa jatkuvaa reseptien hiomista ja parhaiden saatavilla olevien tuotteiden oppimista joka päivä. Meille tulee usein kysymyksiä siitä, mitkä ovat parhaita sokerinkorvikkeita ja meillä on omat mieltymyksemme.
SweetLeaf-tipat (Liquid Stevia)

SweetLeaf-tipat ovat todellisuudessa nestemäistä steviaa. Stevia on kasvi, joka on ollut olemassa yli 1500 vuotta. Se kasvaa sademetsän reunoilla Paraguayssa. Lehdet ovat erittäin ravinteikkaita ja sisältävät yli 100 elintärkeää ravintoainetta. Steviasta käytetään usein nimitystä ” sokerilehti.”Se on ei-glykeeminen, kaloriton ja hiilariton! Sitä myydään pakkauksissa, shakers, jauhe, ja tippaa. Suosimme tippoja juomien makeutukseen ja sekoitusta irtosokerikorvikkeisiin (kuten erytritoliin) leivontaan.

sen on osoitettu alentavan verenpainetta ja alentavan verensokeri-ja insuliinitasoja diabeetikoilla. Silti Stevia on 200-300 kertaa makeampaa kuin sokeri. Me todella pidämme SweetLeaf dropsista ja huomaamme, ettei suussa ole käytännössä jälkimakua tai viilentävää vaikutusta.

tärkeintä on käyttää tippoja. Monet jauhemaiset steviatuotteet, kuten ”Stevia raaka”, sisältävät keinotekoisia makeutusaineita, kuten dekstroosia ja maltodekstriiniä. Nämä ovat maissi perustuu, nostaa verensokeria, ja on piilotettu hiilihydraatteja yksinkertaisesti lisätä irtotavarana. Dekstroosia valmistetaan GMO-maissista ja maltodekstriiniä riisistä, ja se voi sisältää MSG: tä.

EZ-Sweetz Drops

olemme todella innoissamme ez-sweetzistä! Se on nestemäinen makeutusaine, joka on valmistettu sukraloosista, joka on sama makeutusaine kuin Splendassa. Erona on, että EZ-Sweetz ei ole täyteaineita, koska se on ostettu drop muodossa. Sukraloosipakkaukset kuten Splenda ovat 99% täyteainetta ja se lisää hiilihydraatteja ja kaloreita aivan kuten jauhettu Stevia. Pisaroissa ei myöskään ole dekstroosia tai maltodekstriiniä. Ne ovat itse asiassa halvempia kuin Splenda, koska splendan bulk lisää kustannuksia. EZ-Sweetz-tippojen avulla olet terveempi ja säästät rahaa.

se on 600 kertaa makeampaa kuin sokeri, joten vähällä pääsee pitkälle. Itse asiassa 1/2 tl nestettä vastaa kupillista sokeria. Nämä pisarat sopivat mainiosti drinkeille ja käytämme niitä useimpiin vähähiilihydraattisiin cocktaileihimme. Kuten mainitsimme SweatLeaf-tippojen kanssa, näitä EZ-Sweetz-tippoja voidaan käyttää erytritolin kanssa irtotavaran lisäämiseen leivontareseptejä varten.

vaikka jotkut sanovat, että Steviatuotteissa voi olla hieman jälkimakua, havaitsemme niitä EZ-Sweetzillä. Sukraloosilla on myös pitkä” historia ” turvallisesta ihmisravinnosta, ja sitä suositeltiin suosituimmaksi sokerinkorvikkeeksi Atkinsin dieetissä.

erytritoli on ”go-to” – makeuttajamme, kun resepti vaatii bulkkia, kuten juustokakun tai minkä tahansa leivän tai leivon. Jalostetun sokerin tavoin se on valkoista ja jauhemaista. Siihen yhtäläisyys päättyy. Se luokitellaan ”sokerialkoholiksi”, mutta sitä esiintyy luontaisesti monissa hedelmissä ja vihanneksissa. Stevian tavoin sen glykeeminen indeksi on nolla ja se lisää vain noin 0,24 kaloria grammaa kohti. Se on vain 6 prosenttia siitä, mitä sokeri lisää.

erytritolia löytyy Truvia-ja sukrin-merkeistä. Käytämme paljon Sukrin tuotteita. Sukrin kulta on täydellinen korvike ruskealle sokerille.

sokerialkoholit (kuten ksylitoli) voivat joskus aiheuttaa hyvin lieviä ruoansulatusongelmia. Erytritoli on kuitenkin erilainen, koska se ei vaikuta paksusuoleen kuten muut sokerialkoholit. Erytritoli imeytyy suoraan ohutsuolesta verenkiertoon.

se ei ole aivan yhtä makea kuin sokeri, joten suosittelemme, että käytät noin 25% enemmän tuotetta saman makeuttamisen saamiseksi. Se on helposti saatavilla ja on halvempaa kuin Swerve. Olemme itse asiassa tyhjentäneet kaikki keittiömme sokerikanisterit ja korvanneet sisällön puhtaalla erytritolilla.

Swerve on myös täysin luonnollinen. Siinä ei ole kaloreita ja sen glykeeminen indeksi on nolla. Swerve sopii paistamiseen mainiosti, sillä sen voi ruskistaa ja karamellisoida tavallisen ruokosokerin tapaan. Swerve on erytritolia, jolla on jokin luonnollinen sitrushedelmien maku ja jotain, jota kutsutaan oligosakkarideiksi. Oligosakkaridi on karbidi, mutta se ei imeydy, joten se ei vaikuta verensokeriin.

Swerven etuna on se, että se mittaa cup-for-Cupia sokerilla, kuten yllä olevasta taulukosta käy ilmi, mutta se on erytritolia kalliimpaa ja lisää hieman hiilihydraattia ravitsemusmerkintään.
vältä ksylitolia kokonaan!

tiedämme, että monet vähähiilihydraattiset reseptit ja ruokabloggaajat käyttävät ksylitolia, mutta se aiheuttaa koirille vakavan terveysongelman. Pienetkin määrät aiheuttavat hypoglykemiaa (alhainen verensokeri), kouristuksia, maksan vajaatoiminta, ja mahdollinen kuolema koirilla! Jos ruokakomerossasi on ksylitolia ja sinulla on lemmikkejä, kehotamme sinua hävittämään sen välittömästi. Kaikista tutkituista sokerinkorvikkeista sillä on myös korkein hiilihydraattipitoisuus.

tiivistettynä – pidämme Stevia-tuotteista, kuten Sweetleafista ja käytämme sitä monissa resepteissä. Leivonnassa ja saada irtotavarana meidän reseptejä käytämme erytritolia ja joskus Swerve ja usein yhdessä SweetLeaf tai EZ-Sweetz. Tärkein sokerinkorvikkeemme juomaresepteille on EZ-Sweetz. Olemme tai niin innoissamme EZ-Sweetzistä, että alamme käyttää sitä yhä enemmän. Emme näe jälkimakua ja se on plussaa!