miksi ihmiset kääntyvät lihansyöjäksi

Laihdutuslääkärillä keto-oppaissamme ja resepteissämme suositellaan maanpäällisiä kasviksia. Tämä sopii useimmille erittäin hyvin, koska tällaiset vihannekset ovat hyvin vähän hiilihydraatteja ja sisältävät paljon kuitua, ravinteita ja hivenaineita. Ne voivat olla myös täyttäviä.

voi yleensä syödä muutaman annoksen lehtikaalia, parsakaalia, kukkakaalia, ruusukaalia, kesäkurpitsaa ja muita kasviksia ylittämättä 20 grammaa nettohiilareita päivässä. Lisäksi tärkkelyspitoisten kasvisten ja eläinperäisten tuotteiden, kuten lihan ja juuston, sekoituksen syöminen tarjoaa hyvää ravintovalikoimaa, mikä voi tehdä vähähiilihydraattisesta syömisestä mielenkiintoisempaa ja kestävämpää pitkällä aikavälillä.2

kaikki eivät kuitenkaan saavuta täydellistä menestystä vähähiilihydraattisella ketogeenisellä ruokavaliolla, joka sisältää runsaasti kasviksia. Eri lihansyöjäsivustoilta, Facebook-ryhmistä ja keskustelufoorumeilta saatujen kommenttien mukaan jotkut kokeilivat ensin keto-ruokavaliota, mutta olivat tyytymättömiä tuloksiinsa, mikä sai aikaan lihansyöjäoikeudenkäynnin.

”yleisesti ottaen useimmilla carnivore-dieettiä noudattavilla on jokin pysyvä terveysongelma, jota keto-dieetti ei täysin korjannut, kuten liian vähäinen laihtuminen, mielenterveystila, autoimmuunisairaus tai hallitsematon mielihalu”, hän sanoo. Paul Mabry, nollahiilihydraattinen yhdysvaltalainen perhelääkäri, joka blogaa Born to Eat Meat-sivustolla ja johtaa Facebook-ryhmää Zero Carb Doc, jossa on nyt yli 8 500 jäsentä.

tohtori Mabry kertoo olleensa ”totaalinen sokeriaddikti”, joka pärjäsi aluksi hyvin keto-dieetillä, joka sisälsi paljon kasviksia. Hän laihtui ketolla 50 kiloa, mutta hänen painonsa jämähti 230 kiloon — mikä oli noin 50 kiloa yli hänen ihannepainonsa. Lisäksi käden ekseema, mielihalut ja taipumus ylensyömiseen jatkuivat.

”pienikin hiilarimäärä voi aloittaa himoni ja käristymiseni. Voin ahmia vihanneksia”, sanoi tohtori Mabry.

vuonna 2015 hän aloitti lihansyöjädieetin, jossa hän söi lähes 80% rasvaa ja 20% proteiinia. Hänen painonsa putosi, käden ihottumat hälvenivät ja himot loppuivat. Nyt hän on säilyttänyt painonsa 180 kiloa ilman ongelmia.

”mielestäni kaikkien ei tarvitse syödä nollahiilihydraattista ruokavaliota. Mutta jos olet kuten minä, joku, joka on vakavasti metabolisesti vaurioitunut elinikäisestä sokeririippuvuudesta, uskon, että se voi auttaa”, hän sanoo ja kutsuu sitä täydelliseksi pidättyväisyydeksi hiilihydraatteja kohtaan.

australialainen Jane Jordan, entinen sairaanhoitaja, teki keto-dieettiä seitsemän vuotta, hyvin tuloksin. Hän laihtui, normalisoi verensokerin ja verenpaineen sekä poisti migreenin ja IBS: n.

keväällä 2018, Kun Jordanilla diagnosoitiin varhaisen vaiheen glaukooma, joka kulkee hänen suvussaan, hän löysi joitakin viestejä, joiden mukaan nollahiilihydraatti saattaisi auttaa hänen näkökykyään.3 viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että B3-vitamiini, joka tunnetaan nikotiiniamidina, voi mahdollisesti olla tehokas glaukooman ehkäisy tai hoito.4 elintarvikkeet korkein nikotiiniamidi ovat liha, siipikarja ja mereneläviä.

” miksi ei kokeiltaisi? Minulla ei ollut mitään hävittävää, Jordan sanoi.

seitsemän kuukauden carnivore-dieetin jälkeen lokakuussa 2018 hänen optikkolääkärinsä tekemässä uusintatestissä hänen silmistään ei löytynyt merkkejä sairaudesta. ”Olen vakuuttunut, että nollahiilihydraattinen ruokavalio käänsi sen päinvastaiseksi”, hän sanoo.5

tällä hetkellä ei ole olemassa tutkimuskokeita, joissa tutkittaisiin lihansyöjien ruokavaliota glaukooman varalta. Mutta tarinoita terveyden parantamisesta voidaan löytää jopa niinkin kaukaa kuin vuodelta 1799, jolloin julkaistiin tapausraportti, jossa kuvailtiin lihaa sisältävää ruokavaliota, jota käytettiin yhdessä muiden hoitojen kanssa tyypin 2 diabeteksen ”pysyvästi parantamisessa” (vaikka se olisi todennäköisesti täsmällisesti kuvattu ”remissiona” tai ”hoitona”).6

tämänkaltaiset tarinat ovat anekdootteja eivätkä vastaa hyvää tutkimusnäyttöä. Meillä on tapana kuulla lisää ihmisten positiivisista tarinoista carnivore-sivustolla. Ei ole olemassa tutkimusta siitä, kuinka moni saavuttaa terveydellisiä parannuksia ja kuinka moni kokee negatiivisia oireita tai ei parannuksia.

on kuitenkin selvää, että menestys ei ole taattu kaikille dieetillä. Muut ihmiset Facebook-ryhmissä ja keskustelupalstoilla ovat valittaneet painonnoususta, turvotuksesta, ruoansulatushäiriöistä, kasvaneesta hajusta, lisääntyneestä aknesta, lisääntyneestä hammaskivestä hampaissa ja muista ei-toivotuista tai latteista tuloksista sen jälkeen, kun he ovat omaksuneet nollahiilihydraattisen ruokavalion.7

suosittu podcast-juontaja Joe Rogan kommentoi julkisesti ”räjähtävää ripuliaan”, mutta totesi tämän ratkenneen parin viikon jälkeen. Tri Shawn Bakerin ja Amber O ’ Hearnin ei-vertaisarvioidut tutkimukset raportoivat harvoin esiintyvistä haittavaikutuksista, joista on enimmäkseen hyötyä.8

Asiantuntijat punnitsevat: jotkut pro, jotkut con— jotkut huolissaan

vähähiilihydraattisten asiantuntijoiden keskuudessa lihansyöjien ruokavalio on kiistanalainen.

Vähähiilihydraattinen neurotieteilijä Rhonda Patrick, Ft, on huolissaan suoliston negatiivisten mikrobiomimuutosten mahdollisuudesta ja hivenainepuutosten riskistä. ”Mikä houkuttelee jotakuta kokeilemaan tällaista rajoittavaa ruokavaliota ilman julkaistuja tutkimuksia tai pitkäaikaisia todisteita? Miksi teit sen?”hän sanoi lokakuussa 2018 podcastissa Joe Roganin kanssa. Hänen mukaansa yleisin syy näyttää olevan pyrkimys vaikuttaa jatkuviin autoimmuunisairauksiin.

psykiatri tohtori Georgia Ede kannattaa dieetin kokeilua. Suositussa diagnoosi-Dieettiblogissaan ja tässä Dieettilääkärin videossa, jossa tutkitaan, ovatko kasvikset todella välttämättömiä terveydelle, hän toteaa, että ”ei ole selvää tieteellistä näyttöä” siitä, että meidän pitäisi syödä kasviksia lainkaan. Hän kertoi osallistujille 2018 Low-Carb San Diego konferenssi, että hän oli parhaillaan kokeilemassa lihansyöjä ruokavalio itse ja, toistaiseksi, kokee positiivisia tuloksia, kuten parantunut Uni, vakaa mieliala ja resolution hänen migreeni ja yöllinen jalka kramppeja.

tohtori Ted Naiman sanoo, että hänellä on nyt ollut paljon potilaita, jotka ovat tehneet 30, 60 ja 90 päivän kokeita carnivore-dieetillä, yleensä hyvin tuloksin ja normaalein labratuloksin. Hän on kuitenkin havainnut, että pidemmällä aikavälillä ruokavalio saattaa olla huolestuttavampi. ”Minulla on nyt ollut pieni kourallinen potilaita, jotka tekivät tätä yli puoli vuotta ja jotka ovat raportoineet epämääräisestä väsymyksestä. Laboratoriokokeet näillä ihmisillä ovat yleensä normaalit lukuun ottamatta hyvin alhaisia folaattitasoja, alle normaalin vaihteluvälin.”(Folaatti eli B9-vitamiini on välttämätön vitamiini, jota on runsaasti vihreissä vihanneksissa, munankeltuaisissa, elimellisissä lihoissa, avokadossa ja palkokasveissa. Tässä on luettelo elintarvikkeiden folaattilähteistä.)

tohtori Steve Phinney on huolissaan mahdollisista natriumin, magnesiumin ja kaliumin puutteista carnivore-ruokavaliota noudattavilla.9

Dr. Jason Fung sanoo: ”sen ympärillä on vain vähän tutkimusnäyttöä. Mutta jos ihmiset pärjäävät siinä hyvin, ei minulla ole ongelmaa sen kanssa. Ja jos mikroravinteet ovat ongelma, voit aina ottaa päivittäisen vitamiinin.”

muut vähähiilihydraattiset asiantuntijat, joilta kysyttiin mielipidettä tätä juttua varten, päättivät mennä läpi: ”ei ole olemassa pitkäaikaisia tutkimuksia. Mieluummin en kommentoi”, kuului yleinen vastaus.

useimmat valtavirran ruokavalion asiantuntijat, jotka eivät yleensä kannata vähähiilihydraattista ketogeenistä syömistä, ovat huolissaan. He kutsuvat lihansyöjädieettiä äärimmäiseksi, mielipuoliseksi ja huonoksi ideaksi.

suosittelut, blogit ja puolestapuhujat bloom

kohusta huolimatta jotkut korkean profiilin henkilöt kertovat, miten lihansyöjädieetti auttoi ratkaisemaan heidän vaikeat ongelmansa, erityisesti mielenterveysongelmat ja vakavat autoimmuunisairaudet.

yksi näkyvimmistä ja dramaattisimmista tarinoista on kanadalaisesta Mihaila Petersonista, joka sairasti nuoruusiän nivelreumaa, joka oli niin vakava, että hänelle oli tehty kolme tekonivelleikkausta (lonkka ja kaksi nilkkaa) ennen 17-ikävuotta. Hänellä oli myös äärimmäistä väsymystä, ahdistusta ja masennusta. Vuonna 2015 hän alkoi eliminoida ruokia selvittääkseen, vaikuttiko jokin tietty ruoka hänen autoimmuuniongelmiinsa. Hän päätyi syömään vain naudanlihaa, suolaa ja vettä — ja kaikki hänen oireensa katosivat.

Petersonin isä on kiistelty Toronton yliopiston psykologi Jordan Peterson, Ft, 12 Rules For Life-kirjan bestseller-kirjailija. Peterson todisti tyttärensä parantuneen, omaksui saman ruokavalion ja on sanonut sen saaneen hänen pitkäaikaisen masennuksensa hälvenemään. Sekä Mikhailan että Jordanin tarinat ovat olleet esillä Diet Doctor-ohjelmassa.

muita korkean profiilin kannattajia ovat ortopedi tohtori Shawn Baker, Kelly Hogan, joka pitää blogia My Zero Carb Life-sivustolla ja Esmée La Fleur, joka pitää ZeroCarbZen-sivustoa, jossa hän haastattelee muita lihansyöjiä siitä, miten ruokavalio on vaikuttanut heidän terveyteensä.

Meat Rx, Dr. Bakerin verkkosivusto, kerää satoja suositteluja henkilökohtaisen terveyden muutoksista. Bitcoin-yrittäjä Michael Goldsteinin kuratoimalla Just Meatilla on laaja kokoelma artikkeleita, historiallisia dokumentteja, arkeologisia tutkimuksia ja muita lihansyöjäyhteyksiä.

mukana Just Meatissa ovat kaikki edesmenneen Owsley Stanleyn eli ”the Bearin”, Grateful Deadin entisen ääniteknikon (ja LSD: n toimittajan) arkistot. Stanley oli lihansyöjä noin 50 vuotta, ja vaikka rokkibändi otti ilomielin hänen huumeensa, he eivät noudattaneet hänen ruokavalioneuvojaan. Hänen tarinansa on kiehtovaa luettavaa.

tieteellisintä ja vivahteikkainta kirjoitusta carnivore-ruokavaliosta tekee Amber O ’ Hearn, joka pitää suosittua blogia ja sivustoa enimmäkseen lihavana. Laskennallinen matemaatikko, O ’ Hearn on ollut lihansyöjä yli vuosikymmenen ajan ja sanoo pysyvänsä sillä koko elämänsä, koska se on ainoa tapa syödä hän on löytänyt, joka ohjaa hänen kaksisuuntainen mielialahäiriö. Hän puhuu monissa vähähiilihydraattisissa konferensseissa ja jopa isännöi omaa carnivore-konferenssiaan vuonna 2019. Hänen täyspitkä podcast on luettavissa Jäsenpuolella Diet Doctor.

”en kannata lihansyöjädieetin syömistä ilman mitään syytä”, O ’ Hearn sanoo. ”Jos voit syödä monipuolisempaa vähähiilihydraattista ruokavaliota hyvin tuloksin, miksi et söisi?”Mutta hän hylkää myös vallitsevan, kiistämättömän näkemyksen, jonka mukaan ihmisten täytyy yksinkertaisesti syödä vihanneksia terveytensä vuoksi ja että puhdas lihansyönti on fysiologisesti epäuskottavaa.

lihansyöjien ruokavalioista

vaikka kasvittomiin ruokavalioihin liittyvää tutkimusta on niukasti ilman satunnaistettuja kontrollikokeita, aiheesta on olemassa joitakin julkaisuja. Esimerkiksi Amber O ’ Hearn julkaisi paperin, jonka mukaan ruokavaliolla voidaan tyydyttää kaikki hivenaineiden tarpeet, myös C-vitamiini.10

joulukuussa 2020 julkaistun tapaussarjan mukaan viisi kuudesta lihansyöjädieetin aloittaneesta koehenkilöstä selvitti ohutsuolen bakteerien liikakasvun (SIBO).11

tutkimus paleoliittisen ketogeenisen ruokavalion vaikutuksista seerumin magnesiumpitoisuuksiin osoitti normaalit tasot kaikilla paitsi yhdellä henkilöllä, ja raportit jalkojen krampeista, jotka paranivat PKD: ssä (mikä voi johtua magnesiumin puutteesta).12

lopulta Harvardin yliopiston tutkijat, Tri Belinda Lennerz ja Tri. David Ludwig, ovat aloittaneet työn ”suurin nykyajan’ carnivore ’tutkimus tähän mennessä”. Vaikka kyseessä ei ole satunnaistettu kontrollikoe, verkkokyselyyn perustuvassa tutkimuksessa pyritään keräämään terveystietoa, muun muassa verikokeita, henkilöiltä, jotka noudattavat lihansyöjädieettiä vähintään kuuden kuukauden ajan.

Threads of evidence from our ancient past

so, do we need to eat planty of plants to good health? Mitä todisteita on siitä, että ihmisten esi-isämme säilyivät hengissä ja ehkä jopa menestyivät pitkälti liharuokavaliolla?

monet edellä luetelluista ihmisistä turvautuvat yleisiin arkeologisiin, antropologisiin ja fysiologisiin lähteisiin väittääkseen, että ihmiset kehittyivät lihansyöjiksi ja että rasvainen liha ja elimellinen liha ovat ihmisen optimaalista ravintoa. He sanovat, että metsästäjä-keräilijöinä ihmiset ovat saattaneet syödä kasveja, mukuloita, pähkinöitä ja siemeniä silloin, kun lihaa oli niukasti — ja ahmia kesän hedelmiä ja marjoja lihottaakseen talvea varten — mutta sellaisia ruokia ei tarvittu terveyden ylläpitämiseksi. Liha oli.13

tässä on muutamia keskeisiä kohtia, joita yleisesti käytetään väittämään, että homo sapiens kehittyi syömään pääasiassa lihaa ja rasvaa sisältävää ruokavaliota.

• ihmisen aivojen koon evoluutio: ihmisen evoluution aikana hominiini-aivojen koko on dramaattisesti kasvanut. Joidenkin hypoteesien mukaan aivojen koko kasvoi aina, kun syötiin ravinnetiheämpää ja energiapitoisempaa eläinperäistä ravinnonlähdettä, erityisesti eläinrasvaa.14 lyhyesti sanottuna jotkut sanovat, että eläinperäinen liha ja rasva antoivat meille aivomme ja tekivät meistä ihmisiä.
• erittäin hapan vatsa: ihmisen vatsa on happamampi kuin muilla kädellisillä. Kasvinsyöjillä ja kaikkiruokaisilla on usein vähemmän hapan vatsa, kun taas ihmisen vatsa on niin hapan, että sen todetaan olevan lähempänä haaskansyöjiä (lihansyöjiä) kuin muita lihansyöjiä tai kaikkiruokaisia.15 Tämä happamuusaste saattaa merkitä sitä, että haaskaruokinnalla oli tärkeä rooli ihmisen kehityksessä.
• ihmisen suoliston koon kehitys: aivojemme kasvaessa ruoansulatuskanavan pituus kutistui.16 kasvinsyöjillä, kuten lehmillä, kaneilla ja hevosilla, on pitkät, monimutkaiset ruuansulatuselimistöt kasvien selluloosan hajottamiseksi, kun taas lihansyöjillä, kuten Leijonilla, susilla ja koirilla, on lyhyet, yksinkertaiset ruuansulatuselimistöt. Ominvuorilla, kuten ihmisillä, suolisto on hieman pidempi kuin lihansyöjillä, mutta paljon lyhyempi ja yksinkertaisempi kuin kasvinsyöjillä.
• Ancient human and animal remains: Antropologisissa tutkimuksissa on löydetty todisteita lihansyönnistä kaukaisten esi-isiemme keskuudessa yli 2 miljoonan vuoden takaa. Muinaisissa luolissa ja hautapaikoissa olevat sekä ihmisten että eläinten luiden kätköt antavat tärkeitä johtolankoja. Viiltojäljet ja murskatut muinaiseläinten luut viittaavat teurastukseen ja luuytimen poistoon.17analyysi typen ja hiilen suhteesta, joka on vahvistettu muinaisissa ihmisen ja Neandertalin luut, voi antaa potentiaalista tietoa proteiinilähteestä heidän ruokavalionsa.18 tutkimuksessa on havaittu, että Neandertalilaiset todennäköisesti söivät lähes yksinomaan suuria, rasvaisia nisäkkäitä, kuten villamammuttia. Mutta kun nämä suuret riistaeläimet, kuten norsut, kävivät yhä harvinaisemmiksi, varhaismodernit ihmiset ovat saattaneet säilyä hengissä, koska he pystyivät syömään monipuolisemmista lähteistä, kuten makeanveden kaloista ja pienemmistä nisäkkäistä, vaikka ne olivat edelleen pääasiassa lihansyöjiä.19
• Luolataide: luolista löydetyt luut ovat yksi johtolanka, mutta mitä varhaiset nykyihmiset piirtivät muinaisiin luoliin, kuten Espanjan Altamiran luolaan ja Ranskan Chauvetin luolaan? Marjapensaita ja lehtivihanneksia? Pähkinöitä ja mukuloita? Ei. Eläimet! Paljon ja paljon eläimiä: biisoni, hevonen, doe, auroch, villisika ja jopa (joissakin luolastoissa) sarvikuono, mammutit ja leijonat. Uskotaan, että nämä piirrokset, jotka ovat usein yli 30 000 vuotta vanhoja, olivat symbolisia shamanistisia rituaaleja, jotka luotiin lisäämään metsästyksen onnistumista, heimon tärkein ja tärkein ravinnonlähde.
• maatalouden vallankumous heikentää terveyttä: Bestseller kirjailija ja akateemikko Jared Diamond kirjoitti kuuluisan 1987 essee, pahin virhe historiassa ihmiskunnan, jossa hän kokoaa useita rivejä todisteita päätellä, että keksintö maatalouden ” oli katastrofi, josta emme ole koskaan toipunut.”20
• vain lihaa-tutkimus: hyppy 1900-luvun alkuun, jolloin arktinen tutkimusmatkailija Vilhjalmur Stefansson (1879-1962) teki kolme tutkimusretkeä Kanadan arktisella alueella asuen inuiittien kanssa. Ainakin seitsemän vuotta hän eli pelkällä lihalla. Toiset eivät uskoneet tällaisen ruokavalion voivan olla terveellistä, joten vuonna 1928 hänet ja eräs retkikunnan joukkuetoveri otettiin New Yorkin Bellevuen sairaalan osastolle, jotta hänelle syötettäisiin vuoden ajan pelkkää lihaa sisältävää ruokavaliota (jossa oli runsaasti elimenlihaa) ja ”jotta häntä tutkittaisiin intensiivisesti joka kliinisestä näkökulmasta.”21at ensin tarjoiltu liha oli liian vähärasvaista, mikä teki Stefanssonin sairaaksi,mutta heti kun rasvaa oli lisätty, pari kukoisti. Toisessa vuonna 1930 julkaistussa tutkielmassa, joka perustui tuohon vuoden kestäneeseen tutkimukseen, ei havaittu mitään vitamiininpuutoksia, normaalia suolen toimintaa, parempaa hampaiden terveyttä ja että ”tutkittavat olivat henkisesti valppaita, fyysisesti aktiivisia eivätkä osoittaneet mitään erityisiä fyysisiä muutoksia missään elimistön järjestelmässä.”22 1950-luvun lopulla, muutama vuosi ennen kuolemaansa, Stefanssonia haastateltiin televisiossa kokemuksistaan, mikä tekee katselusta kiehtovaa.
• inuiittien hampaat: vuonna 1929, samoihin aikoihin Stefanssonin tutkimuksen kanssa, Harvardilainen Hammaslääkäri tutki inuiittien hampaita. Hän päätteli, että ” tiukan liharuokavalion syöminen on ihanteellinen tapa pitää ihmisen suu terveessä kunnossa.”23
• B3 — vitamiinin olennainen rooli: sitä esiintyy luonnostaan lihassa, kalassa, kananmunissa, juustossa ja maidossa — sekä joissakin kasviruoissa-B3-vitamiini on välttämätön ravintoaine kaikkien solujemme ja hermostomme toiminnalle. Kutsutaan myös nikotiiniamidi tai nikotiinihappo, sen läsnäolo ihmisen ruokavaliossa, jotkut teoretisoivat, on ollut keskeinen rooli ihmisen evoluutiossa, erityisesti aivojen ja keskushermoston kehitystä.24A B3-vitamiinin puutos, jota vuosisatojen ajan kutsuttiin nimellä pellagra, oli hirvittävä tila, jonka neljä Ds: ää —dermatiitti (hilseilevä ihohaava), ripuli, dementia ja kuolema. Vuonna 1915 yhdysvaltalainen epidemiologi Joseph Goldberger havaitsi, että sen aiheutti ruokavalio, joka ”sisälsi huonosti eläinproteiinia.”25

vaikka mikään näistä tekijöistä ei todista, että nykyaikana meidän olisi parempi rajoittaa itsemme lihansyöjäruokavalioon, ne ovat lihansyöjäruokavalion puolestapuhujien käyttämiä keskeisiä väitteitä siitä, että ihmiset ovat kehittyneet luottamaan voimakkaasti eläinperäisiin elintarvikkeisiin.

Paleomedicina Unkarissa: kun yhä useammat lääkärit suosittelevat vähähiilihydraattista ketogeenistä ruokavaliota erilaisten sairauksien hoitoon, tällä hetkellä olemme tietoisia vain yhdestä lääkäriasemasta, joka käyttää nollahiilihydraattista, kaikki eläinperäistä ruokavaliota hoitona monenlaisiin vakaviin sairauksiin. Tämä klinikka on International Center for Medical Nutritional Intervention (ICMNI) tunnetaan myös paleomedicina Zalaszentgrótissa, Unkarissa.

ryhmä, jota johtivat tutkimusneurotieteilijä Tri Zsófia Clemens ja lääkäri Tri. Csaba Tóth, käyttää paleo-ketogeeninen ruokavalio terapeuttista protokollaa hoitamaan monenlaisia autoimmuunisairauksia, tyypin 1 ja tyypin 2 diabetesta, mielenterveystiloja ja jopa syöpää.

kehitettiin 2010-2011, niiden protokolla noudattaa sitä, mitä klinikan mukaan varhaiset nykyihmiset kehittyivät syömään. Ruokavaliossa on kaksi osaa eläinrasvaa ja yksi osa eläinproteiinia.26 hyväksyttävää proteiininlähdettä ovat rasvaiset punaiset lihat ja elimelliset lihat, mieluiten laitumella kasvatetuista eläimistä. Nitraatteja, nitriittejä tai lihan lisäaineita ei sallita. Hyvin pieni määrä kasviksia-lähinnä lehtivihanneksia-on sallittua, kunhan ne eivät vie ihmisiä pois ketoosista, mutta niitä ei katsota tarpeelliseksi.

dieetillä munat ensin eliminoidaan, mutta ne otetaan uudelleen käyttöön noin kuuden viikon kuluttua, jotta nähdään, laukaisevatko ne negatiivisia oireita (joillekin ne aiheuttavat.) Ruokavalio ei salli maitotuotteita, hedelmiä, sokeria, jyviä, tärkkelyspitoisia vihanneksia tai prosessoituja hiilihydraatteja.

vuodesta 2013 klinikka on käyttänyt paleoketogeenistä ruokavaliotaan yli 10 000 potilaan hoitoon, kertoo lääkäri Tóth. He ovat julkaisseet tapaustutkimuksia Crohnin taudin kääntymisestä päinvastaiseksi, tyypin 1 diabeteksen etenemisen pysäyttämisestä, syövän esiasteiden kääntämisestä ja pahanlaatuisen kitalaen, peräsuolen ja aivojen syövän kasvun pysäyttämisestä.27 heidän uraauurtavaa mutta kiistanalaista työtään on esitetty useissa podcasteissa, artikkeleissa ja esityksissä. Heidän havaintojaan ei ole vielä toistettu muiden tutkimuskohteissa tai tutkittu kokeellisissa kokeissa.

Dieettilääkärin haastattelussa Tóth kuvaili, kuinka hän etsi vuosien ajan keinoa parantaa omia terveysongelmiaan: tyypin 2 diabetesta, korkeaa verenpainetta, vaikeaa ekseemaa ja vaikeaa Crohnin tautia. Hän löysi ensin paleo-dieetin, joka auttoi hänen olojaan, mutta ei parantanut niitä.

terveysongelmat ratkesivat vasta, kun hän yhdisti Paleo-dieetin ketogeeniseen dieettiin.28 ”Lisäksi jokainen klinikan lääkäri syö nyt myös tällä tavalla”, hän sanoo. ”Olemme vakuuttuneita siitä, että tämä on terveellinen tapa syödä ja ruokkia itseään.”

suoliston läpäisevyyden rooli

Drs. Tóth ja Clemens sanovat kokemuksensa viittaavan siihen, että ruokavalion keskeinen mekanismi voi olla sen positiivinen vaikutus suoliston toimintaan, parantuminen ja suolen läpäisevyyden kääntäminen, jota kutsutaan joskus myös ”vuotavaksi suolistoksi.”

vaikka aiemmin valtavirran lääketiede pitkälti hylkäsi teorian, jonka mukaan sairaudet olisivat yhteydessä vuotavaan suolistoon, pseudotieteenä, viimeaikaiset tutkimukset ovat vahvistaneet, että suolistoesteen hajoaminen voi tapahtua.29 useiden akateemisten laitosten tutkimus osoittaa, että suolen läpäisevyyden lisääntyminen on yhteinen piirre useissa autoimmuunisairauksien ja kroonisten sairauksien olosuhteissa.

”terve” suoli imee ravinteita ja energiaa elimistön käyttöön ja pitää todennäköisemmin poissa mikrobit, antigeenit ja muut mahdollisesti tautia aiheuttavat aineet. Teorian mukaan lisääntynyt läpäisevyys mahdollistaa ei-toivottujen aineiden pääsyn suolistoesteen yli, mikä käynnistää tulehduksen ja toimintahäiriöisen immuunivasteen.31″ Jos sinulla on suuri suoliston läpäisevyys, on erittäin todennäköistä, että kaikki biologiset kalvot, kuten veri-aivoeste, eivät toimi”, sanoi Tri Tóth.32

kaikille Paleomedicina-potilaille tehdään PEG400-testi, jolla mitataan suoliston läpäisevyyttä ennen ruokavalion aloittamista ja sen jälkeen.33 Tri Tóth sanoi paleomedicinassa, että he ovat osoittaneet toistamalla testin, että heidän paleo-ketogeeninen ruokavalionsa voi palauttaa suolen seinämän normaaliin läpäisevyyteen muutamassa kuukaudessa.34

entä paksusuolen syöpä?

eikö meidän tarvitse syödä kasviksia ja kuituja paksusuolen syövän ehkäisemiseksi? Johtavat terveysalan laitokset, kuten Maailman terveysjärjestö ja maailman Syöpätutkimusrahasto, julistavat, että punainen liha aiheuttaa paksusuolen syöpää, ja kehottavat meitä jatkuvasti syömään vähemmän sitä. Eikö lihadieetti lisäisi syöpäsolumuutosten riskiä?

Dieettilääkärillä on perusteellinen opas punaiseen lihaan ja toinen dieettiin ja syöpään, jossa keskustellaan punaiseen lihaan ja syöpään liittyvistä heikoista todisteista sekä selvitetään, ovatko kasvikset suojaavia. Lyhyesti sanottuna emme usko tieteen tukevan suosituksia.

kukaan tähän artikkeliin haastatelluista lihansyöjädieetin syöjistä tai siitä kirjoittavista ja postaavista ei ole huolissaan omasta henkilökohtaisesta riskistään paksusuolen syöpään. Useimmat sanoivat olevansa enemmän huolissaan siitä, miten vihannekset ja jyvät voivat ärsyttää heidän suoliaan, ja että heidän suolistonsa toiminta oli henkilökohtaisesti näennäisesti parantunut ruokavaliossa.

itse asiassa jotkut viittaavat vuonna 2009 tehtyyn epidemiologiseen tutkimukseen, jonka mukaan kasvissyöjillä oli Yhdistyneessä kuningaskunnassa enemmän paksusuolen syöpää kuin lihansyöjillä.35

Paksusuolisyöpien määrä on viime vuosikymmenellä ollut kasvussa 19-39-vuotiaiden keskuudessa monissa osissa maailmaa, muun muassa Yhdysvalloissa, Australiassa ja Kanadassa.36 syy ei ole tiedossa, mutta kirjoittajat tutkimusten toteaa tämä kasvu sanovat, että se voi liittyä lihavuusepidemia, sokerin kulutus, tunnistamaton ympäristötekijä, tai muu kuin vielä tuntematon riskitekijä.

N=1: kuukauden mittainen kokeiluni

Kun tohtori Andreas Eenfeldt pyysi minua tutkimaan ja kirjoittamaan tämän lihansyönnin oppaan, kävi selväksi, että minun pitäisi kokeilla ruokavaliota itse.

en ollut niin varma, että olisin halunnut. Rakastan kasviksia ja salaattia. Minulla on suuri kasvimaa; sen hoitaminen ja sen antimien syöminen on ilon lähde. Plus, minulla ei ole ollut merkittäviä terveysvaivoja ketogeenisen ruokavalion hyväksymisen jälkeen vuonna 2015. Olen nyt tyytyväinen painoni; minulla ei ole auto-immuunisairauksia eikä mielenterveysongelmia; minulla ei ole vaikeuksia valvoa carb cravings.

lyhyesti sanottuna, toisin kuin monilla lihansyöjädieettiä kokeilevilla, minulla ei ollut ylivoimaista motivaatiota — tätä ohjetta lukuun ottamatta — kokeilla tätä tapaa syödä.

lisäksi olin haluton kertomaan perheelleni ja ystävilleni, että söin vain lihaa. Se tuntui äärimmäiseltä. Se ei sopinut illalliskutsuille, lounastreffeille tyttöystävien kanssa ja muuhun seurusteluun. En halunnut luennoida lihan pahuudesta tai saada ystäviä luulemaan, että olen sairastunut syömishäiriöön.

niinpä ryhdyin hiljaiseen oikeudenkäyntiin, enkä kertonut kenellekään tekeväni sitä. Aluksi ajattelin, että teen vain viikon, mutta opin, että se olisi liian lyhyt osoittamaan mitään.

”kestää noin 30 päivää ennen kuin tästä ruokavaliosta havaitaan huomattavia eroja ja usein pitempään verrattuna pelkästään ketogeeniseen”, O ’ Hearn neuvoo.

rauhallisempi suoli, alarasva, enemmän kuumia aaltoja

ensin näin söin:

• joko söin aamiaiseksi munia ja pekonia tai jätin aamiaisen kokonaan väliin. Join joka aamu kupin kahvia täysrasvaisella kermalla.
• lounaaksi keitin usein jauhelihaa voilla ja suolalla höystettynä hieman raastettua cheddarjuustoa. Jos en olisi syönyt aamiaista, voisin sen sijaan syödä lounaaksi kaksi munaa tai munakkaan cheddarjuustolla. Kuohuviini oli Juomani koko päivän.
• illalliseksi se olisi yleensä lihapala — pihvi, kylkisilmä, porsaankyljys, makkara, lampaankyljys, maksa — ja pieni pala tuoretta lehtikaalia tai salaattia puutarhastani (kuten paleomedicina-protokollassa sallitaan). Se ei riittänyt vihreäksi salaatiksi —eikä siinä ollut kastiketta – vaan se oli vain vähän väriä, joten lautaseni ei näyttänyt niin paljaalta. Minun oli vaikea nähdä lautasta, jossa oli vain lihaa. Vihreän näkeminen ja muutaman oksan jauhaminen lehtikaalista tai persiljasta lihan kanssa tuntui virkistävältä. Kutsuin sitä kitalakipuhdistajakseni.
• muina vuorokauden aikoina en napostellut. Jo keto-sopeutuminen auttoi tässä. En olisi voinut syödä näin, Jos en olisi ollut jo kolme vuotta vähähiilihydraattisella, keto-dieetillä.

tulokset:

• ruoansulatuskanavan häiriöt: neljä ensimmäistä päivää minulla oli merkittäviä ruoansulatushäiriöitä —lähinnä ripuli iski keskellä yötä. Ei kivaa. Mutta sitten vaistoni rauhoittui ja oli huomattavan rauhallinen seuraavat 30 päivää.
• Paino: Olen menettänyt 5 kiloa kahden viikon kuluessa ja piti sen pois 30 päivää. Kolmen vuoden ketogeenisen syömisen aikana painoni oli muuttunut hyvin vakaaksi. Ajattelin, että se on niin alhaalla kuin voin realistisesti mennä 60-vuotiaana naisena. Ei ollut. Kuukauden kuluttua lihansyönnin lopettamisesta olin kuitenkin lihonut 4 kiloa takaisin.
• kehon rasvaprosentti: kehoni rasvaprosentti, joka oli tullut keto-dieetillä alas 36 prosentista 29 prosenttiin, laski vielä enemmän 26,5 prosenttiin. Kuntoilurutiinini pysyi samana.
• verensokerin Paastoarvot: minun paastoverensokerini oli 85 — 86 mg/dl (4, 7 tai 4, 8 mmol / L) joka aamu-optimaalinen.
• Ketoaineet: päivittäiset ketonitasoni eivät olleet yhtä korkeat — yleensä noin 0,3-0,7 mmol/L. vähähiilihydraattista ketogeenistä ruokavaliota noudattaessani ketoaineeni olivat tyypillisesti 1,5-2,0 mmol/L.
• kuumat aallot: tulin erittäin kuumaksi varsinkin ilta-aterian jälkeen ja keskellä yötä. Ensin luulin, että kyseessä on vaihdevuosi — ikäisten kuumien aaltojen paluu, mutta sitten muun muassa samalla reaktiolla käydyssä Facebook — keskustelussa valkeni, että kyse saattaa olla proteiinin sulatuksesta syntyvästä proteiininlämmityksestä eli lihan hikoilusta. Välillä olin epämukavan kuuma. Se sai minut ajattelemaan, että ehkä tämä sisäinen, lihaa käyttävä pätsi-oli se, miten paleoliittiset esi-isämme selvisivät talvisessa ilmastossa-yllään vain eläinten vuotia ja puunkuorta.
• parempi iho: jotkut pitkään jatkuneet auringon aiheuttamat vauriot (keratoosit) jaloissani ja olkapäissäni yksinkertaisesti hävisivät. Outo.
• aivot: en huomannut keton ja lihansyöjän välillä mitään eroa mielialassa, mielentarkkuudessa tai henkisessä energiassa. Minusta tuntuu henkisesti onnellisemmalta syödä kasviksia. Se on saattanut johtua siitä, etten ollut ulkona hoitamassa ja käyttämässä puutarhani tuotteita kuukauden aikana enkä seurustellut toisten kanssa aterioilla.
• mielihalut lisääntyivät: vähähiilihydraattisella keto-dieetillä minulla ei yleensä ole ollut mielihaluja. On carnivore minun cravings todella lisääntynyt-huomattavasti. Kaipasin erityisesti raikasta salaattia, raakaa ja höyrytettyä parsakaalia, tuoreita hedelmiä ja marjoja —ja jopa leipää ja popcornia. Minäkin kaipasin makeisia. Kuukauden aikana pidetyissä juhlissa en voinut vastustaa jälkiruokapöytää, jollaista ei ollut aiemmin tapahtunut keto-dieetillä. Halusin erilaisen suutuntuman ja maun edes hetkeksi. En ole varma, mitä minulle tapahtui, mutta koin mielihalut kovina.
• yksitoikkoisuus: tunsin ehdottomasti olevani vailla makuja ja tekstuureja, ja ajan myötä lihansyönti vain vähensi kiinnostustani. Oli hyvin helppoa jättää ateria väliin, koska välillä en yksinkertaisesti haikaillut lisää lihaa. Mutta toisaalta, Shoppailu oli helppoa ja aterian valmistaminen ja siivoaminen oli supernopeaa.

suurimmat yllätykset minulle olivat se, miten se tuuppasi jämähtänyttä painoani muutaman kilon, rauhallinen suolisto ja parantunut iho. Vaikeinta oli pitkästyminen, ruumiinlämmön nousut, mielihalut ja omaehtoinen tunne sosiaalisesta eristäytymisestä ruokavaliosta.

ajattelin usein Amber O ’ Hearnin kommenttia: ”jos voisit syödä monipuolisempaa vähähiilihydraattista ruokavaliota hyvin tuloksin, miksi et?”

that described me to a T (make that a T-bone!). Dieettiä ei oikeastaan tarvinnut tehdä, joten vaihtokaupat olivat korkealla. Minulla ei ollut mitään terveydellistä syytä motivoida minua; se tuntui rajoittavalta ja rajoittavalta. En syönyt ulkona ystävien kanssa koko kuukauteen. Olin iloinen, kun oikeudenkäynti oli ohi.

nyt syön taas vähähiilihydraattista ketogeenistä ruokavaliota, jossa on runsaasti maanpäällisiä kasviksia. Olen onnellisempi tehdä monia herkullisia ruokavalio lääkärin reseptejä. Se tapa syödä tuntuu minusta nautinnollisemmalta, tasapainoisemmalta ja kestävämmältä.

tämän sanottua ymmärrän kuitenkin paremmin, miksi vaikeasta tai parantumattomasta sairaudesta kärsivät, joiden hoitovaihtoehdot ovat huonot, saattavat kokeilla lihansyöntiä. Ilman mitään hyvää tieteellistä näyttöä pro tai con, tekemällä oman N=1 tutkimus muutaman kuukauden voi määrittää, jos he ovat todennäköisesti hyötyä.

lyhyellä aikavälillä on epätodennäköistä, että siitä olisi haittaa. Mutta kuten tri Naiman edellä toteaa, pidemmät nollahiilihydraattisen syömisen jaksot saattavat aiheuttaa terveydellisiä ongelmia joillekin ihmisille. Siksi on tärkeää, että jokainen, joka harkitsee oikeudenkäyntiä, kiinnittää erityistä huomiota omiin vastauksiinsa. Jos paranemista ei tapahdu viikkojen tai muutaman kuukauden aikana, se ei todennäköisesti auta, ja ihmiset voivat olla tyytyväisiä palatessaan monipuolisempaan ja vähemmän rajoitettuun vähähiilihydraattiseen ketogeeniseen ruokavalioon.

/Anne Mullens