internet on suuri ja vaarallinen tiedonvälityspaikka. Asiat luet verkossa voi rehellisesti auttaa pidentämään tai pelastaa elämän ja muut asiat luet voi olla täyttä valhetta. On esimerkiksi tarina siitä, kuinka nainen kirjoittaa julkaisuun kirjeen, jossa varoitetaan kaikkia vanhentuneiden pannukakku-ja kakkusekoitusten vaaroista. Hän varoittaa, että ne voivat olla ihmiselimistölle hengenvaarallisia.

tässä totuus:

huhtikuussa 2006 erään 14-vuotiaan kokemusta, joka oli syönyt homehtuneesta sekoituksesta tehtyjä lettuja, kuvailtiin suositussa Lehtipalstalla rakas Abby. Kertomus on sittemmin levinnyt laajalti Internetissä, kun kymmenet huolestuneet perheenemännät pohtivat pannarin ja muiden leivontasekoitusten turvallisuutta.

tässä tarinassa on perää, mutta sen varoitus on hieman Pettävä. Pähkinänkuoressa vanhentunut pannukakku ja muut leivontaseokset eivät aiheuta vaaraa, ellei:

• olet allerginen homeelle
• leivontasekoitusta ei ollut valkaisemattomassa vahapaperissa, muovissa tai foliopussissa sen ulkopakkauksessa
• se, minkä ikäinen seos on, ei vaikuta sen turvallisuuteen — seos, joka on hyvin tuoreuspäivämääränsä sisällä, mutta joka on tullut sisältämään homeitiöitä, voi osoittautua kohtalokkaaksi homeallergiselle, kun taas seos, joka on vuoden tai kaksi yli ”parhaan käyttöpäivämääränsä” mutta joka ei sisällä homeitiöitä, olisi täysin turvallinen.

mutta taustalla oleva väite on hyvin totta: on mahdollista, että joku, joka syö liian kauan paikallaan istuneesta sekoituksesta tehtyjä pannukakkuja, saa mahdollisesti kohtalokkaan anafylaktisen reaktion niissä kasvaneista homeista.

miten näin voi käydä? Niin on käynyt ennenkin.

Snopesin mukaan vuonna 2001 kaksi Etelä-Carolinan Charlestonissa harjoittelevaa patologia kertoi nimeämättömästä 19-vuotiaasta, joka kuoli näin. Kotona ollessaan lomalla yliopistosta uhri, nuori mies, jolla oli ollut allergioita (mm. hometta), söi kaksi pakatusta sekoituksesta tehtyä pannukakkua, jotka olivat istuneet auki keittiön kaapissa noin kaksi vuotta. Hänen kaksi ystäväänsä lakkasivat syömästä annoksiaan ja valittivat, että grillikakut maistuivat hankausalkoholilta.

täytyy lukea: 12 likaisinta ruokaa, joita syöt joka päivä (etkä edes tiedä sitä)

hyvin nopeasti sen jälkeen, kun korkeakouluopiskelija katsoi televisiota, hän koki hengenahdistusta, jota hänen inhalaattorinsa ei helpottanut. Hän pyysi ystäviään viemään hänet klinikalle lähellä kotia, ja hänen kerrottiin muuttuneen hieman siniseksi hapenpuutteesta (eli muuttuneen syanoottiseksi) ajon aikana. Vaikka hän onnistui kävelemään klinikalle omin avuin, sisälle päästyään hän yhtäkkiä lyyhistyi sydänpysähdykseen. Hän ei reagoinut elvytysyrityksiin ja hänet julistettiin kuolleeksi.

hänen kuolinsyykseen todettiin homeille aiheutuneen allergisen reaktion aiheuttama anafylaksia.

anafylaksia on nopeasti kehittyvä immunologinen reaktio, joka syntyy, kun allergikot joutuvat kosketuksiin allergisten aineiden kanssa. Kun se tappaa, se aiheuttaa tappavan hengitys-tai sydänpysähdyksen.

myrkyllisen hyötykuorman kuljettanut pannukakkuseos analysoitiin ja todettiin sisältävän neljä melko ikävää hometta: Penicillium, Fusarium, Mucor ja Aspergillus. Vainaja ei ollut ollut allerginen kananmunille (jotka ovat osa lettuja), joten ei ollut epäilystäkään siitä, mihin allergia oli hänet tappanut. Se oli ollut hometta, eikä mitään muuta.

tapahtui kuolema, joka oli johtunut muinaisesta pannukakkusekoituksesta. Tai pikemminkin allergisen reaktion homeesta, joka oli kasvanut tunkkaisessa pannukakkuseoksessa.

muista, että tuoreuspäivämääränsä ohittaneessa pannukakkuseoksessa ei ole mitään luonnostaan myrkyllistä; tuotteen vanheneminen ei muuta sitä myrkyksi. Vain ne, joilla on homeallergia, ovat vaarassa, ja jopa…

…silloin, jotta pannukakku voi aiheuttaa vaaraa, sen täytyy sisältää homeitiöitä, ei vain olla mäen päällä.

lokakuussa 2008 pannukakun sekoitusvaroitus laajennettiin koskemaan kakku -, keksi-ja brownie-sekoituksia.

jotta Home pääsisi käsiksi elintarvikkeeseen, elintarvikkeen on altistuttava itiöilleen. Pannukakku mix koteloitu valkaisemattomaan vahapaperiin, muoviin tai foliopussiin ulkopakkauksessaan ei olisi tätä kontaktia, ja sen pitäisi silti olla turvallinen riippumatta siitä, kuinka vanha se saa. Pahvilaatikoihin tai paperisäkkeihin pakkaamattomana myytävät sekoitukset olisivat kuitenkin todennäköisesti vaarassa, vaikka laatikkoa tai säkkiä ei olisi aiemmin avattu, koska tällaiset pakkaukset eivät välttämättä pidä kosteutta poissa, ja Home viihtyy kosteissa ympäristöissä.

Mitä tämä kaikki tarkoittaa? Jos sinulla ei ole homeallergiaa, sinun ei tarvitse pelätä pannukakkusekoitusta; jos sinulla on tällainen herkkyys, sinun ei pitäisi säilyttää flapjack makings noin muutaman vuoden avaamisen jälkeen laatikko tai pussi se tuli.

joten pähkinänkuoressa, kun epäilet, heitä se pois.