kun niitä käytetään ainesosana tai yksinkertaisesti koristeena, syötävät kukat voivat olla siunaus innovatiivisille kokille. Ne lisäävät tuoretta kukoistaa väri ja tuoda epätavallisia makuja ruokia.

se voi olla trendikäs, mutta siinä ei ole mitään uutta. Vuosisatojen ajan kulttuurit ympäri maailmaa ovat kirkastaneet reseptejään lisäämällä niihin kukkia. Roomalaisella ajalla ruusuja käytettiin esimerkiksi ruoan valmistukseen ja maustamiseen. Ruusuvettä laitettiin myös suihkulähteisiin ja kylpyihin, jotta ihmiset virkistäytyisivät. Kukat ilahduttavat aistejamme niin monin tavoin-näkö, haju, kosketus – ei ole yllättävää, että jotkut kukat voivat olla herkkuja myös makuhermoillemme.

syötäviä kukkia ovat muun muassa sitruksenkukka, apila, päivänkakkaroita, voikukkia, hibiskus, kuusama, laventeli, syreeni, emikukat, köynnöskrassi, orvokit, ruusut, auringonkukat ja orvokit.

Tarkista aina, että kukka on syötävä, ja jos epäilet, älä syö sitä!

on tärkeää edetä varoen, koska useat kukat, kuten atsaleat, leinikit, narsissit, delfiinit ja wisteria, vain muutamia mainitakseni, ovat myrkyllisiä. Yksi erittäin tärkeä asia, että sinun täytyy muistaa, että kaikki kukat eivät ole syötäviä. Itse asiassa joidenkin kukkien maistaminen voi tehdä sinut hyvin, hyvin sairaaksi. Sinun ei myöskään tulisi koskaan käyttää torjunta-aineita tai muita kemikaaleja minkään kasvin missään osassa, joka tuottaa kukkia, joita aiot syödä. Älä koskaan korjaa tienvarsilla kasvavia kukkia. Tunnista kukka tarkasti ja syö vain syötäviä kukkia ja syötäviä osia näistä kukista.

noudata reseptejä huolellisesti tai jos improvisoit, ota nämä terälehdet mukaan ruokavalioosi pieninä määrinä, jotta voit mitata kehosi reaktion. Jos sinulla on allergioita, kannattaa edetä erityisen varovasti; kannattaa tarkistaa ensin lääkäriltä. (Älä myöskään ulkona ruokailtaessa pelkää kysyä, onko koristeena käytetty kukka syötävä.)

oiva paikka aloittaa on oman puutarhan kukilla. Se johtuu siitä, että tiedät, miten ne on kasvatettu, ja voit luottaa siihen, että ne ovat täysin vapaita torjunta-aineista ja kemikaaleista. Älä syö kukkia, ellet ole varma, että ne on kasvatettu ilman näitä aineita.

poimi Kukat viileään aikaan päivästä; aamu on usein paras. Poista pistit ja heteet ja muista pestä terälehdet huolellisesti. Varmista myös, ettei kukkien sisällä ole hyönteisiä.

neilikat: viinissä, karkeissa tai kakun koristeena. Jos haluat käyttää jälkiruoissa yllättävänkin makeita terälehtiä, leikkaa ne pois kukan kitkerästä valkoisesta tyvestä. Neilikan terälehdet ovat yksi salaisista raaka-aineista, joita on käytetty ranskalaisen liköörin Chartreusen valmistamiseen 1600-luvulta lähtien.

Gladiolus: kukissa (poistetut ponnet) on epämääräinen maku (maku epämääräisesti lehtisalaatin kaltainen), mutta ne tekevät ihanista astioista makeita tai suolaisia levitteitä tai mousseja. Nakata yksittäisiä terälehtiä salaateissa.

Hibiscus: Karpalomainen maku, jossa on sitruksisia sävyjä. Käytä hieman happamia terälehtiä säästeliäästi salaateissa tai koristeena.

Syreeni: syreenien maku vaihtelee kasveittain. Hyvin parfyyminen, hieman kitkerä. On selvä lemony maku kukka, pistävä sävyjä. Loistava salaateissa.

ruusut: mansikkaa ja vihreää omenaa muistuttava maku. Makea, hienovarainen pohjavire vaihtelee hedelmistä minttu mauste. Kaikki ruusut ovat syötäviä, ja maku korostuu tummemmissa lajikkeissa. Miniatyyrilajikkeet voivat koristella jäätelöä ja jälkiruokia, tai suurempia terälehtiä voi ripotella jälkiruokiin tai salaatteihin. Jäädytä ne jääpaloihin ja kelluta iskuissa. Terälehtiä voidaan käyttää siirapeissa, hyytelöissä, hajustetuissa buttereissa ja makeissa levitteissä. Huomautus: Muista poistaa terälehdistä kitkerä valkoinen osa.

muutamia ideoita kukista, joita voit käyttää ruoanlaitossa, käännyimme Linda Stradleyn kotisivuille: What ’ s Cooking America.Näitä lyhyitä kohokohtia käytettiin Lindan luvalla. Lisätietoja ja reseptejä löydät hänen sivustoltaan.