vuonna 1960 Avon Parkiin alettiin perustaa junioriakatemiaa. Vuonna 1965 college perustettiin nimellä South Florida Junior College. Highlands-Hardee Junior College neuvoa-antavan komitean nimitti Florida State Board of Education. Yliopiston ensimmäiseksi puheenjohtajaksi nimitettiin tohtori William A. Stallard. Ensimmäinen lukukausi alkoi väliaikaisissa tiloissa Avon Parkissa elokuussa. 22, 1966. Ensimmäisellä lukukaudella oli päätoiminen 14 hengen tiedekunta, joka palveli 164 päätoimista opiskelijaa ja 119 osa-aikaista ja iltaopiskelijaa.

korkeakoulu aloitti heti ohjelmiensa laajentamisen ja sillä oli ensimmäisenä olemassaolovuotenaan jopa koripallojoukkue. Sisään 1968, college tuli täysin akkreditoitu valtion, ensimmäinen junior college saada täyden akkreditoinnin alle kolmessa vuodessa. Samana vuonna, ammatillinen tekninen ohjelma aloitettiin ja uraauurtava seremoniat pidettiin Highlands kampuksen nykyinen sivusto.

tammikuussa 1970 opiston henkilökunnalle valmistui vakituiset tilat ja henkilökunta siirrettiin sinne. Vuonna 1974 rakennettiin ammattirakennukset, kirjakauppa ja opiskelijakeskus. Koulun auditorio valmistui vuonna 1978 ja liikuntasali vuonna 1982.

tammikuussa 1984 tohtori Stallard jäi eläkkeelle presidentin virasta, ja tohtori Richard Morley nimitettiin väliaikaiseksi presidentiksi. Maaliskuussa 1984, District Board of Trustees nimeksi college South Florida Community College. Kaksi kuukautta myöhemmin South Florida Community College Foundation piti ensimmäisen kokouksensa. Säätiön tavoitteena oli tarjota apurahoja ja stipendejä opiskelijoille. Heinäkuussa 1984 Toht. Catherine Corneliuksesta tuli South Florida Community Collegen toinen presidentti.

vuoden 1984 lopulla avattiin yliopiston DeSoton ja Lake Placidin keskukset. DeSoto Centerissä oli aluksi kolme luokkahuonetta ja toimisto. Nykyään DeSoto Campus sijaitsee suuri moderni rakennus. DeSoto Centerissä oli alun perin kolme luokkahuonetta ja toimisto Fountain Plazassa. Vuonna 2003 valmistui uusi kampus, jossa on paljon enemmän tilaa. Lake Placid Center perustettiin entiseen kansakouluun, ja se koostuu nykyään viidestä rakennuksesta.

vuonna 1988 ostettiin Hotelli Jacaranda. Hotelli on rakennettu 1920-luvulla, ja se oli useita vuosia arvostettu hotelli. Siellä yöpyivät muun muassa Babe Ruth, George Burns ja Gracie Allen. Hotelli toimii asuintilana South Florida State Collegen opiskelijoille ja tarjoaa hotellimajoitusta sekä ravintolan yleisölle.

Telecourseja tarjottiin ensimmäisen kerran vuonna 1992. Vuonna 1993 avattiin julkisen palvelun Akatemia. Tämä yksikkö tarjoaa koulutusta ja koulutusta rikosoikeuden, hätäpalvelut, ja laki merkintä.

vuonna 1999 avattiin Miehistökeskus. Sisään 2002, Museum of Florida Art and Culture ja University Center, joka taloa college ’ s kandidaatin ja advanced degree programs, avattiin. Samana vuonna Tri Norman L. Stephens Jr.: stä tuli Collegen kolmas presidentti.

vuonna 2003 avattiin hammaslääketieteen koulutuskeskus. Hardeen ja DeSoton kampukset avattiin.

1.heinäkuuta 2012 college muutti virallisesti nimensä South Florida State Collegeksi.

1.heinäkuuta 2013 tohtori Thomas C. Leitzelistä tuli South Florida State Collegen neljäs presidentti.

vuonna 2015 South Florida State College vietti 50-vuotisjuhliaan.