sokereista ja tärkkelyksestä koostuvat hiilihydraatit hajoavat elimistössä glukoosiksi. Sokerit ovat tärkeä energianlähde glukoosin ollessa elimistölle tärkein. Aivot tarvitsevat noin 130 grammaa sokeria (glukoosia) päivässä pysyäkseen toiminnassa. Glukoosia löytyy monista elintarvikkeista, kuten hedelmistä, vihanneksista ja hunajasta.

muita yleisimpiä elintarvikkeissa ja juomissa esiintyviä sokereita ovat:

saadaksesi lisätietoja siitä, mitä sokeri tarkalleen ottaen on, suuntaa mikä on sokeria-sivullemme.

eri sokerit eritellään ja niitä käytetään eri tavoin, mutta elimistö ei erota valmistuksessa tai keittiössä käytettäviä sokereita hedelmissä ja vihanneksissa luonnostaan esiintyvistä sokereista. Esimerkiksi omenan sakkaroosi hajoaa samalla tavalla kuin sokerikulhosi sakkaroosi. Sokerin (sakkaroosin) imeytymisnopeus voi kuitenkin vaihdella riippuen siitä, onko lähde kiinteää vai nestemäistä ruokaa, esimerkiksi omena-tai omenamehussa.

Maailman terveysjärjestö suosittelee, että aikuiset ja lapset vähentäisivät päivittäisen vapaiden sokerien* saannin alle 10 prosenttiin kokonaisenergiansaannistaan. Se neuvoo, että jos vähennystä jatketaan alle 5 prosenttiin tai noin 25 grammaan (6 teelusikallista) päivässä, se toisi lisää terveyshyötyjä (1).

*vapaita sokereita ovat kaikki valmistajan, keittäjän tai kuluttajan elintarvikkeisiin tai juomiin lisäämät sokerit sekä hunajassa, siirapeissa, hedelmämehuissa ja hedelmämehutiivisteissä luontaisesti esiintyvät sokerit.