tämä viesti voi sisältää affiliate-linkkejä. Lukekaa tiedonantopolitiikkani.
tämä yksinkertainen Mujadara-resepti on hitaasti haudutettu ruskealla riisillä, linsseillä, karamellisoidulla sipulilla ja nameimmilla lämmittävillä mausteilla…sitten heitetty aivan lopuksi reilusti tuoretta minttua ja sitruunaa. Minun makuuni herkullista lohturuokaa.
Uusi suosikkijuttu elämässä?
selailee rauhassa lehtiä…ipadillani. tai ainakin viisi vuotta myöhässä lehden e-lukujuhliin. Ja iPad-Bileet. Mutta muuton jälkeen — oh-noin 3,000 mailia ulkopuolella merenkulun alue suosikkilehteni, sattumalta ympäri aikaa, että vanha Kindle päätti soittaa se lopettaa, olen vihdoin päättänyt purra luoti ja ostaa ensimmäinen iPad. Entä ensimmäinen lataamani sovellus? Pintakuvio.
tunnetteko te tekstuurin?
olin kuullut, että sitä mainostettiin noin miljoonassa podcastissa paikkana, jonne voi mennä lataamaan kaikki suosikkilehdet. Mutta pyhä jysäys-minulla ei ollut aavistustakaan, kuinka monta lempilehtiäni oli siellä! Latasin sen alun perin, koska minulta puuttuivat kaikki suosikkiamerikkalaiset readit, kuten The Atlantic, Wired ja Time. Mutta olin ilahtunut huomatessani, että se sisältää myös lähes kaikki ruokalehdet auringon alla!! En kieltämättä koskaan tilannut paljon ruokalehtiä takaisin Yhdysvalloissa, koska se oli niin helppo vain selata reseptejä verkossa ja en halunnut ylimääräisiä mags sotkemaan sohvapöytä. Mutta sovellus tekee siitä niin helppoa hypätä suoraan reseptejä, jotka saalis silmäni, ja rehellisesti, se on ollut mukavaa vaihtelua Pinterest ja minun tavallista go-to sivustoja verkossa. Olen iso fani.
joka tapauksessa, muutama kuukausi sitten, kun olin kääntelemässä Keittovaloa, törmäsin reseptiin, joka heti kiinnitti huomioni mujadaraan-Lähi-idän ruokaan, joka on tehty riisistä ja linsseistä ja karamellisoidusta sipulista. Olin kokeillut sitä kerran tai kaksi aiemmin ravintoloissa, mutta en ollut koskaan kokeillut tehdä sitä kotona. Barclay ja minä päätimme kokeilla. Ja nyt-kuukausia myöhemmin-siitä on tullut täydellinen katkotuksi illalliskierroksellamme.
se on täydellinen ruokakomero-ateria, jonka voimme valmistaa hetken mielijohteesta, se on tehty hyvänmakuisista kasvisraaka-aineista, joita me molemmat rakastamme, se saa kotisi tuoksumaan upealta päiviksi, ja se on vain totaalista, runsasta, raikasta lohturuokaa. Täällä on suuria faneja.
se sanoi, että kokeiltuani CL: n alkuperäistä mujadara — reseptiä, olen vähän puuhastellut reseptin kanssa-muokannut mausteita oman makumme mukaan ja yrittänyt saada keittoaikaa alle tuntiin. (Perinteinen yhden potin mujadara keskimäärin noin 90 minuuttia. Ja luulen, että olen vihdoin päätynyt meidän suosikki versio. Joten minun oli pakko jakaa se kanssasi. 🙂
tehdäksemme jotain yksinkertaista lieden moniajoa.
kiehauta pienessä kattilassa maustettu kasvisliemiseos. Lisää sitten hieman ruskeaa basmati-riisiä (suosin ruskean basmatin purevaa rakennetta ja lisämakua verrattuna perinteiseen valkoiseen riisiin) ja ruskeita linssejä (tai vihreitä linssejä). Peitä ja hauduta kypsäksi.
kypsennä sitten isossa pannussa tai varastossa iso satsi sipuleita, kunnes ne ovat mukavan karamellisoituja. Ja sitten, vie asiat pidemmälle ja lisää hieman öljyä aivan lopussa ja paista noin 1/3 sipulit, kunnes ne ovat rapeita. Nämä ovat mujadarasi täytteenä-ja varastavat varmasti show ’ n. 😉
kun kaikki on kypsää ja valmista, heitä karamellisoidut sipulit riisin ja linssien joukkoon sekä paahdettuja pinjansiemeniä (paahda ne vapaasti pannulla ennen sipulien paistamista), tonneittain tuoretta minttua (mitä enemmän, sitä hauskempaa), paljon tuoretta sitruunamehua ja kuori.
tarjoa sitten lämpimänä tavallisen kreikkalaisen jogurtin, muutaman ylimääräisen sitruunan ja kaikkien rapeiden karamellisoitujen sipulien kanssa. Käykää kimppuun.
kuten näkyy, kyseessä on klassinen, suoraselkäinen ruokalaji. Mutta se on täydellinen runsas ateria, kun himoitset lohturuokaa. Ja tasapaino kaikki nämä kodikas lämpeneminen mausteet ja kirkkaus tuoretta minttua ja sitruunaa varmasti olet menossa takaisin enemmän.
lihaton maanantai, voitolle!
Description
Tämä yksinkertainen Mujadara-resepti on hitaasti haudutettu ruskealla riisillä, linsseillä, karamellisoidulla sipulilla ja nameimmilla lämmittävillä mausteilla…sitten heitetty aivan lopuksi runsaalla tuoreella mintulla ja sitruunalla. Minun makuuni herkullista lohturuokaa.
ainekset
- 5 kupillista vihannesvarastoa
- 1 rkl jauhettua kuminaa
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1 tl suolaa
- 1 kuppi ruskeaa basmati-riisiä
- 2 rkl oliiviöljyä, jaettuna
- 3 keskikokoista keltasipulia, kuorittuna ja ohueksi viipaloituna (tai kuutioituna)
- 1/2 dl hienonnettua tuoretta minttua
- 1/2 dl paahdettuja pinjansiemeniä
- 1 tuore sitruuna, plus ylimääräinen koristeeksi
- täytteeksi: Kreikkalainen jogurtti
1 laakerinlehti
ohjeet
- ruskean riisin ja linssien valmistamiseen: sekoita kasvisliemi, kumina, korianteri, suola ja laakerinlehti yhteen isossa kattilassa. Kuumenna kovalla lämmöllä, kunnes kanta on kiehunut. Lisää riisi ja linssit, ja sekoita yhteen. Jatka keittämistä, kunnes seos on taas kypsynyt. Peitä sitten, vähennä lämpöä keskivahvaksi ja hauduta 40-45 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää. Poista lämmöltä ja anna olla 10 minuuttia. Poista laakerinlehti. Pöyhi seos sitten haarukalla.
- karamellisoitujen sipulien valmistukseen: Sillä välin, kun riisiä ja linssiä valmistetaan, kuumenna 1 rkl oliiviöljyä (erillisessä) suuressa ruskistetussa pannulla tai kannussa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja keitä noin 30 minuuttia sekoittaen muutaman minuutin välein, kunnes ne ovat ruskistuneet ja karamellisoituneet. (Jos pannusi pohja alkaa ruskistua, lisää siihen vain ruokalusikallinen vettä ja kaavi ruskistuneet palaset puulusikalla. Pidä silmällä pannun pohjaa,ettei se pala!) Kun sipulit ovat saaneet mukavan kastanjamaisen värin, poista 2/3 sipuleista ja siirrä ne erilliselle lautaselle ja laita sivuun.
- paistetut sipulit: lisää pannulle loput ruokalusikallinen oliiviöljyä ja loput 1/3 karamellisoidusta sipulista, ja nosta lämpö keskikorkeaksi. Kuullota sipuleita öljyssä vielä 4-5 minuuttia, kunnes niistä tulee vielä ruskistuneempia ja hieman rapeampia välillä sekoittaen. Kun ne ovat valmiita menemään, poistaa lämpöä ja siirtää erilliselle levylle.
- paketoi kaiken: Kun kaikki on valmista, yhdistä pehmeä karamellisoitu sipuli (ei paistettu erä), linssit, riisi, minttu, pinjansiemenet ja tuoreen sitruunan kuori ja mehu sauté-pannuun (tai varastoon) ja heitä, kunnes se on tasaisesti yhdistetty. Tarjoa lämpimänä kreikkalaisen jogurtin ja ylimääräisten sitruunaviipaleiden kera, ja lisää päälle rapeat sipulit.
nuotit
sovitettu Keittovalosta.