Onko sinulla koskaan ruokailun jälkeen kuumailmapallon kaltainen pöhöttynyt olo? Vai hidas ja raskas?

monet meistä tekevät niin – ja vaikka se on yleistä, ruoansulatushäiriön tai väsymyksen tunne syömisen jälkeen ei ole normaalia.

itse asiassa syömisen jälkeen pitäisi tuntea itsensä energiseksi, virkeäksi ja valmiina ottamaan maailma vastaan.

Jos siis kärsit ärsyttävistä oireista, jotka saavat sinut katumaan viimeistä syömääsi ateriaa, elimistösi saattaa hyötyä joidenkin yksinkertaisten ruoka-aineiden yhdistelysääntöjen noudattamisesta.

nyt, ennen kuin päästään yksityiskohtiin ruoan yhdistämisestä, haluaisin tehdä pikaisen huomautuksen.

ruoan yhdistämissäännöt on tarkoitettu vain ohjeiksi ruoansulatuksen parantamiseksi, suoliston terveyden edistämiseksi ja olemassa olevien ruoansulatusoireiden helpottamiseksi.

kohta käsiteltävien ruokaperiaatteiden ei ole tarkoitus olla vaikeita sääntöjä, joita noudattaa loppuelämänsä ajan (vaikka voisikin, jos haluaisi).

sen sijaan ruokaa yhdistelevissä säännöissä yksinkertaisesti suositellaan, missä järjestyksessä syöt tiettyjä ravintoaineita, jotta voit paremmin sulattaa ja imeä syömäsi ruoat.

mitkä ovat ruoan yhdistämissäännöt?

nämä ruoan yhdistelysäännöt tarjoavat yksinkertaisen lähestymistavan syömiseen, joka perustuu siihen, miten elimistösi sulattaa tiettyjä ruokia.

oikea ruoan yhdistäminen voi auttaa parantamaan ruoansulatusta ja ravintoaineiden assimilaatiota, ja se voi jopa olla hyödyllistä niille, joilla on heikentynyt ruoansulatusjärjestelmä tai jotka kärsivät ruoansulatuskanavan häiriöistä, kuten ärtyvän suolen oireyhtymästä (IBS).

monet ovat myös kertoneet laihtuneensa ja kirkkaan hehkuvan ihon yksinkertaisesti muuttamalla syömiensä ruoka-aineiden yhdistelmiä.

tässä syy, miksi näillä ruoan yhdistelysäännöillä voi olla merkitystä: jokainen makroravintoaine (proteiinit, hiilihydraatit ja rasvat) sulaa eri nopeudella. Jokainen vaatii myös erilaisten ruoansulatusliuosten ja entsyymien vapautumisen hajotakseen.

eli jos syö samalla aterialla ruokia, joilla on vastakkaiset ruoansulatusvaatimukset, niitä pidetään huonoina ruoka-aineyhdistelminä. Huonot ravintoyhdistelmät voivat aiheuttaa suoliston ”liikenneruuhkan”, josta voi seurata oireita, kuten ilmavaivoja, turvotusta, röyhtäilyä ja vatsakramppeja.

happo-ja Emäsentsyymit

tarkastellaan valkuaista ja tärkkelystä, kuten naudan hampurilaista sämpylällä.

proteiini vaatii sulaakseen happaman ympäristön ja ruoansulatusentsyymi pepsiinin, kun taas hiilihydraatit tarvitsevat emäksisen ympäristön ja ruoansulatusentsyymi ptyaliinin (1).

koska naudanlihalla ja leivällä on vastakkaiset ruoansulatusvaatimukset, niiden syöminen yhdessä samalla aterialla saa elimistön vapauttamaan sekä happamia että emäksisiä liuoksia.

happamat ja emäksiset liuokset neutraloivat toisiaan, mikä voi hidastaa ruoansulatusta ja aiheuttaa turvotusta tai väsymystä.

sopimattomat ravintoyhdistelmät voivat myös ”hämmentää” elimistöä vaatimalla elimistöä vapauttamaan useita erilaisia ruoansulatusentsyymejä kerralla. Tämä voi edelleen hidastaa ruoansulatusta ja aiheuttaa pahamaineisen aterian jälkeisen hitauden kuluttamalla vielä enemmän elimistön ruoansulatusenergiaa.

ruoan yhdistämissääntöjen ymmärtäminen voi myös auttaa tukemaan koko suoliston terveyttä. Kun ruoansulatuskanavan toiminta on hidasta, ruoalla on mahdollisuus mädäntyä ja käydä ruoansulatuskanavassa, mikä voi aiheuttaa toksiinien vapautumista (2).

kun ruoka on huonosti sulavaa, myös sulamattomat ravintohiukkaset voivat päätyä verenkiertoon ja aiheuttaa ruoka-aineherkkyyttä.

sulamaton ruoka voi myös ruokkia suolistosi ”epäystävällisiä” bakteereja, kuten hiivaa, mikä voi johtaa Candidan kaltaisiin ruoansulatusongelmiin.

toisaalta on tiettyjä ruoka-aineita, jotka sulatteluvaatimustensa perusteella yhdistyvät hyvin yhteen, mihin päästään hetkessä.

niin, mitä luulet— onko ruoan yhdistäminen vain myytti?

käydään tarkemmin läpi, miten ruoan yhdistäminen toimii, niin voit itse päättää.

miten aloittaa ruoan yhdistäminen ruoansulatuksen parantamiseksi

nämä peruselintarvikkeiden yhdistämissäännöt kulkevat käsi kädessä energiasyömisen kanssa, ja ne on suunniteltu auttamaan sinua pysymään erossa huonosta ruoansulatuksesta johtuvasta epämukavuudesta.

1. Syö hedelmiä yksin

vaikka ei ole mitään parempaa kuin hedelmäinen jälkiruoka aterian jälkeen, hedelmien yhdistäminen muihin elintarvikkeisiin on resepti ruoansulatuksen katastrofiin. Tämä johtuu siitä, että hedelmä on yksinkertainen sokeri, joka sulaa hyvin nopeasti, noin 20-30 minuutissa.

koska hedelmä sulaa nopeammin kuin mikään muu ruoka, se kannattaa syödä yksin.

sanotaan, että päätit esimerkiksi syödä hedelmäsalaatin kananmuniesi kanssa. Kananmunat ovat proteiinia, jonka sulattaminen voi kestää 3-4 tuntia. Koska hedelmä kestää vain 20-30 minuuttia sulattaa, yhdistämällä sen proteiinin luo ruoansulatuskanavan (GI) traffic jam.

siksi myös hedelmien syömistä kannattaa välttää heti aterioiden jälkeen.

useimpia ei haittaa, kun he yhdistävät hedelmiä lehtivihreään tai selleriin, koska ne ovat enimmäkseen vettä.

mutta pääsääntöisesti hedelmät kannattaa syödä yksin tyhjään mahaan, jotta niillä ei ole mahdollisuutta käydä.

käyminen maha-suolikanavassa ei ainoastaan aiheuta ilmavaivoja ja turvonnutta oloa, vaan voi myös luoda herkuttelun epäystävällisille bakteereille.

on edelleen tärkeää syödä hedelmiä, vaikka ne eivät sovi yhteen muiden ruokien kanssa – se on erinomainen välttämättömien vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, joita tarvitsemme terveille soluille, energialle ja ruoansulatukselle.

nyt jokaiseen sääntöön on poikkeuksia, mukaan lukien pelkästään hedelmien syöminen.

sekoittaminen (think smoothies) ”esikypsentää” ainesosat, joten hedelmiä voi yhdistää smoothieissa muihin ravintoaineisiin, kuten hampunsydämen terveellisiin rasvoihin, chia-siemeniin, avokadoon tai kasviproteiiniin.

joten, miksi et hankkisi päivittäistä hedelmäsekoitustasi vihersmoothiella joka aamu? Yksi suosikeistani on tämä Red Velvet-Smoothie.

2. Pari proteiinia tärkkelyspitoisten kasvisten kanssa

olemme jo käyneet läpi proteiinin pilkkoutumisen perusteet, joten pidän sen lyhyenä ja makeana tässä.

kuten nyt tiedätte, pilkkoakseen proteiini tarvitsee happaman ympäristön, minkä vuoksi proteiinin syömistä tärkkelyksen kanssa pidetään huonona ruoka-yhdistelmänä.

proteiinia voi kuitenkin parittaa lehtivihannesten ja muiden runsaasti vettä sisältävien kasvisten, kuten parsan, paprikan, sellerin tai parsakaalin kanssa.

koska näissä kasviksissa on runsaasti omia entsyymejä, ne eivät vaadi emäksistä ympäristöä ruoansulatukselle.

tämän vuoksi ne eivät häiritse proteiinin vaatimaa happamaa ympäristöä.

hyviä proteiiniyhdistelmiä ovat:

• Villilohi + parsakaali + vihreät pavut
• Luomubroileri + sauteed-lehtikaali + muussattu kukkakaali
• Luomujauhokalkkuna + sauteed-paprika, sipuli ja sveitsinmakkara

nyt on puhuttu lähinnä eläinproteiinista, mutta samat ruoan yhdistämissäännöt koskevat kasviproteiineja, kuten papuja ja palkokasveja.

vaikka en yleensä suosittele soijatuotteiden sisällyttämistä ruokavalioon, kaikki kasviproteiinit noudattavat samaa ruokaa yhdistelemällä sääntöjä kuin eläinproteiini.

3. Pari tärkkelystä terveellisten rasvojen ja vihannesten kanssa

Aasialainen Kvinoa-Purkisalaatti

tärkkelys (kuten ruskea riisi ja Kvinoa) sekä tärkkelyspitoiset vihannekset (kuten bataatti ja kurpitsa) tarvitsevat emäksisen ympäristön ruoansulatukselle.

tästä syystä tärkkelys yhdistyy parhaiten yhdessä syötynä – esimerkiksi ruskea riisi tai Kvinoa ja bataatti. Koska tärkkelyspitoisia vihanneksia ja lehtivihanneksia pidetään neutraaleina, ne voivat myös yhdistyä hyvin tärkkelykseen.

mutta odota … eikö papuja ja palkokasveja pidetä tärkkelyksenä?

pavut ja palkokasvit ovat hankalampi ruoka luokitella ruoan yhdistämissääntöjen alle, koska ne sisältävät sekä proteiinia että tärkkelystä, mikä sinänsä on väärä ruoka-aineyhdistelmä.

mutta koska niitä pidetään ensisijaisesti tärkkelyksenä, on ehdotettu, että pavut ja palkokasvit sulavat parhaiten kasvisten ja muiden tärkkelysten, kuten ruskean riisin kanssa.

kunnon ruoka yhdistettynä tärkkelykseen näyttäisi:

• Kvinoa + avokado + ½ uuniperuna valutettuna luomuvoin kanssa
• linssikeitto kasvisliemellä + sekalaiset kasvikset
• kotitekoiset jamssiranskalaiset + oliiviöljy + persilja
• ruskea riisikulho + kasvikset kookosöljyssä paistettuna + kasvisliemi

4. Lehtivihannekset ja tärkkelyspitoiset vihannekset sopivat kaiken kanssa

kuten aiemmin uutisoimme, lehtivihannekset ja tärkkelyspitoiset vihannekset sisältävät omia ruoansulatusentsyymejään, ja ne voidaan yhdistää mihin tahansa ruoka-aineyhdistelmään aiheuttamatta ruuhkia ruuansulatuskanavassa.

nyt, jos haluat olla järjestelmällinen ruoan yhdistämisessä, voisit syödä lehtivihanneksesi ensin ennen kuin siirryt levyllesi.

Tämä johtuu siitä, että lehtivihreät sulavat nopeammin kuin proteiinit, tärkkelykset ja rasvat. Mutta toisin kuin hedelmissä, niissä ei ole niin paljon luonnollisia sokereita, että ne aiheuttaisivat suuren maha-suolikanavan liikenneruuhkan.

Jos siis epäilet ruoan yhdistämissääntöjä, valitse vain yksi makroravintoaine (proteiini, tärkkelys tai terveellinen rasva) lehtivihreän tai tärkkelyspitoisen kasviksen kanssa.

5. Juo vettä pois aterioilta

toinen ruoan yhdistävä sääntö ruoansulatuksen parantamiseksi on välttää suurten siemausten nauttimista kylmää vettä aterioiden yhteydessä.

vesi voi laimentaa ruoansulatusnesteitä, mikä voi hidastaa ruoansulatusta. Sen sijaan, se on parasta olla pieni siemaus huoneenlämpöistä vettä aterioiden kanssa, ja keskittyä juomaan suurin osa päivittäisestä veden saanti pois aterioita.

voit tukea yleistä ruoansulatusprosessiasi juomalla lasillisen sitruunavettä noin 20 minuuttia ennen ateriaa. Sitruuna sisältää askorbiinihappoa, joka voi edistää ruoansulatusta.

Jos haluat viedä ruoansulatuksesi seuraavalle tasolle, kannattaa sitruunaveteen lisätä myös teelusikallinen omenaviinietikkaa, kuten tähän havaijilaiseen Omenaviinietikkajuomaan.

omenaviinietikka on niin hyödyllistä ruoansulatukselle, koska se sisältää etikkahappoa. Etikkahappo jäljittelee vatsahappoa, minkä vuoksi se voi auttaa parantamaan huonoa tai heikentynyttä ruoansulatusta. Etikkahapon on myös osoitettu parantavan kalsiumin ja magnesiumin imeytymistä (3).

6. Mausteet, yrtit ja sitrushedelmät ovat neutraaleja

neutraaleina pidetään mausteita ja yrttejä, kuten inkivääriä, valkosipulia, kurkumaa, omenaviinietikkaa, sinappia, curryjauhetta – sekä sitrushedelmiä kuten sitruunaa ja limeä. Ne muodostavat oikeita ravintoyhdistelmiä, kun ne yhdistetään proteiiniin, hedelmään, tärkkelykseen tai terveelliseen rasvaan.

millä tahansa mausteella tai yrtillä voi maustaa suosikkireseptejäsi, kuten inkiväärillä Detox-Vihermehuissa tai sitruunalla ja omenaviinietikalla Detox-Vihersalaatissa.

7. Minimalistiset ateriat sulattavat parhaiten

Jos joskus unohdat näiden ruoan yhdistämissääntöjen erityispiirteet, muista vain, että ateriat, joissa on vähemmän ainesosia, sulattavat parhaiten, koska ne vaativat vähemmän entsyymejä.

Jos siis olet epävarma, valitse yksi makroravintoaine ja yhdistä se tärkkelyspitoiseen kasvikseen tai lehtivihreään-ja muista syödä aina yksin hedelmiä, vähintään kaksikymmentä minuuttia ennen ateriaa.

minimalistiset ateriat on myös helppo tilata ravintoloista, tai mistä tahansa muualta, jonne voi mennä syömään.

esimerkiksi:

• Munakokkeli + sienet + pinaatti
• ruispellavoileipä + ruohovoi tai kookosöljy + avokado
• grillattu kasvisleipä täysjyväleivällä + Dijon-sinappi + ituja

kuten huomaatte, ruoan yhdistämissäännöt voivat tuntua aluksi monimutkaisilta, mutta niitä on helppo noudattaa, kun kyse on perusajatuksesta syödä makroravinteet erillään toisistaan.

mutta taaskaan ei tarvitse ryhtyä fanaattiseksi ruoan yhdistämissääntöjen suhteen. Pidä ne sen sijaan mielessäsi – varsinkin, jos sinulla on ruuansulatus-ja suolistovaivoja, jotka voidaan ratkaista tekemällä asioista hieman helpommin sulavia oikeiden ruoka-aineiden yhdistelmien avulla.

Kuuntele vihjeet

seuraavan kerran, kun koet ruoansulatusvaivoja, muista huomioida, mitä ruokia lautasellasi oli, jotta näet, oliko syynä huono ruoka-aineyhdistelmä.

kun alat noudattaa oikeita ruoan yhdistämissääntöjä, voin taata, että alat huomata positiivista muutosta energiatasoissasi, ruoansulatuksessasi ja yleisessä hyvinvoinnissasi.

joten miksi et kokeilisi ruoan yhdistämistä, ja katso mitä taikaa se voi tehdä terveydellesi?

karkota pöhinä nopeasti

Haluatko huomiseen mennessä paremmin? Voit ”puhdistaa” sen riistämättä itseäsi alle 24 tunnissa.

1 päivän Detox-suunnitelmani sisältää suussa sulavia aterioita, jotka saavat sinut tuntemaan itsesi kevyemmäksi ja energisemmäksi.

voit saada ohjelman – ilmaiseksi! – klikkaamalla alla olevaa banneria, ja voit hyvin huomiseen mennessä.