asia on näin: on vaikea tietää, mitä tarkalleen ottaen on missään alkoholijuomassa, koska etikettilait vaihtelevat niin paljon. Joidenkin alkoholityyppien ei tarvitse paljastaa mitään ravinto-tai ainesosatietoja ABV: n lisäksi. Joten jos yrität olla tietoinen oman sokerin saanti, se voi tehdä juoman valinta tuntuu heittää noppaa. On aika selvittää, mitä lasissasi on ja miten alkoholin sisältämä sokeri vaikuttaa yleiseen terveydentilaasi. Jatka lukemista need-to-know-tietoa, joka saattaa vaikuttaa go-to happy hour-tilaukseen.
mistä alkoholin sisältämä sokeri tulee?
ennen kuin päästään siihen, miten alkoholin sisältämä sokeri vaikuttaa kehoon, auttaa tietää, mistä se todellisuudessa tulee, minkä alkoholi-ja sokeriasiantuntija Chris Beattyn mukaan vaihtelee sen mukaan, mitä on fermentoitu. (Muista, että alkoholi syntyy yhdistämällä hiiva ja jokin sokeri tai hiilihydraatti, kuten viinirypäleet, vehnä tai perunat.)
esimerkiksi viinin kohdalla Beatty selittää, että vaikka rypäleistä tulee sokeria, Mitä kauemmin viini käy, sitä vähemmän sokeria on lopputuloksessa, koska hiivalla on ollut enemmän aikaa syödä sokeria. ”Kuivissa puna-ja viiniviineissä ei ole juuri lainkaan sokeria, mutta makeassa viinissä voi olla aika paljon”, hän sanoo.
”ihmiset olettavat makeiden viinien tai samppanjan olevan täynnä sokeria, mutta se ei todellakaan pidä paikkaansa”, rekisteröity ravitsemusterapeutti ja Champagne Nutritionin perustaja Ginger Hultin, RD sanoo. ”Lasillisessa kuivaa valkoviiniä on tyypillisesti alle gramma jäännössokeria, eli käymisen jälkeen jäljelle jäävää sokeria.”
Beatty kuitenkin sanoo, että jotkut viiniyhtiöt käyttävät aromeja tai muita lisäaineita—joita ei löydy etiketistä. Tämän tyyppinen petos johti Mark Warrenin ja Tom Beatonin löytämään FitVine-viinin, joka ei ole ainoastaan lisäaineeton, vaan myös testattu vähäsulfiittipitoisuudeksi. (He myös listaavat sokeripitoisuuden etiketteihinsä, vaikka sitä ei lain mukaan vaadita.) ”Monet viinibrändit-hinnasta riippumatta-tulevat käyttämään sokeripohjaisia lisäaineita, joten sinne viinin sisältämä lisäsokeri voi tulla, jota monet eivät tiedä”, Warren sanoo.
olut on Beattyn mukaan toinen juttu. Vaikka oluessa ei ole teknisesti lainkaan sokeria, hän sanoo, että oluen valmistuksessa käytetyt jyvät hajoavat hiivan avulla sokerimaisiksi tähteiksi. ”On olemassa näitä lyhytketjuisia sokereita, jotka eivät ole puhdasta sokeria, joka ei ole tarpeeksi pitkä tai tarpeeksi iso ollakseen tärkkelystä; juuri nämä välisokerit eivät voi hajota, mutta me voimme”, hän sanoo. ”Kun juomme olutta, käymiskelpoista sokeria ei ole jäljellä, mutta jotkin sokeriketjut ovat käyttökelpoisia hiilihydraatteja.”
sitten on väkeviä alkoholijuomia, jotka Beattyn mukaan ovat monimutkaisimpia, koska ne riippuvat niin paljon siitä, mitä fermentoidaan—mikä taas ei ole etiketissä kuluttajien nähtävillä (keinotekoista väritystä lukuun ottamatta). Monet yritykset käyttävät kasvitieteellisiä aineita (kuten inkivääriä, sitruunaa ja katajaa), mutta toiset käyttävät hänen mukaansa lisäaineita ja aromeja, joihin on voinut lisätä sokeria. Mutta jos mielesi—mukaan lukien vodka, gini, viski ja tequila—on hetero, sokeripitoisuus on nolla.
miten sokeri ja alkoholi vaikuttavat kehoon — ja miten tehdä terveellinen juomavalinta
vaikka on melko (ahem) makea uutinen, että alkoholijuomat ovat yleensä vähän sokeria, on silti tärkeää muistaa, että alkoholia tulisi aina käyttää kohtuullisesti, varsinkin kun se voi häiritä unta ja aiheuttaa koko joukon sivuvaikutuksia, jos liikaa.
Hultin lisää, että vaikka alkoholissa itsessään on yleensä vähemmän sokeria, se tarjoillaan usein cocktaileissa tai sokeristen sekoittimien kanssa, jotka voivat kohottaa lisätyn sokerin määrää. Pahimpia rikkojia ovat mehut, limsat, yksinkertaiset siirapit ja kermaiset liköörit. Onneksi, toisin kuin itse Alkoholit, sekoittimissa on etiketissä mainittu sokeripitoisuus. ”Amerikan sydänliiton mukaan lisättyä sokeria halutaan rajoittaa kuuteen teelusikalliseen päivässä naisille ja yhdeksään miehille”, Hultin sanoo. Mutta se mielessä on ihan ok nauttia cocktail.
sokerisilla cocktaileilla on maine, että ne aiheuttavat erityisen julmia krapuloita, mutta se on hieman liioittelua. ”Kun otetaan suuria määriä, sekä sokeri ja alkoholi voi dehydrate sinua, koska ne ovat diureetteja”, Beatty myöntää. ”Jos otat paljon sokeria, elimistö yrittää lähinnä tasapainottaa sitä vetämällä nestettä soluistasi, jotta keho palautuisi tasapainoon, ja se voi olla dehydratoivaa.”Kuitenkin, Beatty sanoo, Jos et downing daiquiris tai margaritas, useimmat alkoholijuomat ovat melko kohtuullisia, kun se tulee sokeripitoisuus. Tietenkin taustalla takeaway tässä on, että on tärkeää juoda runsaasti tavallista ” ol H20, ei väliä mitä alkoholijuomaa olet siemailemassa. (Tiesit, että neuvo oli tulossa, eikö?)
Hultin korostaa, että vaikka hän 100-prosenttisesti ajattelee, että ihmiset voivat elää terveellistä elämää alkoholista uhraamatta, hän nostaa esiin tärkeän seikan punaviinin ja terveyden yhdistävistä tutkimuksista, jotka nousevat niin usein otsikoihin. ”Jos katsoo näitä tutkimuksia, niin osallistujat juovat puoli lasia viiniä päivässä, se ei todellakaan ole paljon”, hän sanoo. ”Lisäksi, jos tarkastellaan tutkimuksia, joissa osallistujat ottavat useita juomia päivässä, se liittyy negatiivisesti terveyteen.”
pohjalla: on tärkeää olla tietoinen sekä sokerin että alkoholin saannista—yhdessä ja erikseen. Ja tietysti tuo ikivanha neuvo kohtuullisesti ja vastuullisesti juomisesta on avainasemassa. Tämä on yksi esimerkki, jossa klisee pitää paikkansa.
tässä on diili siitä, miten CDD ja alkoholi vaikuttavat toisiinsa. Toinen kuuma keskustelu: sokeripitoisuus kombucha.