kun valitset hunajaa, olet todennäköisesti törmännyt etiketteihin, joissa käytetään sanoja ”raw”, ”pure”, ”organic” ja ”unfiltered” – mutta saatat jäädä kysymään, Mitä eroa niillä on. Monissa tapauksissa hunaja voi olla enemmän kuin yksi näistä asioista, mutta ne jokainen tarkoittaa jotain erilaista, ja tietäen, mikä on mikä auttaa valitsemaan terveellisin hunaja. Jotta eri hunajalajien ymmärtäminen olisi helpompaa, selitämme kunkin hunajalajin yleisesti hyväksytyt määritelmät:

puhdas hunaja: ”puhdas hunaja” – merkintä tarkoittaa, että saat 100-prosenttista hunajaa ilman muita ainesosia (kuten maissisiirappia, jota lisätään joskus teollisuushunajaan kustannusten vähentämiseksi). Pelkkä” puhdas ” hunaja ei kuitenkaan aina kerro paljoakaan hunajalajikkeesta tai hunajan tuotantotavasta, joten on hyvä etsiä lisää tietoa varmistaaksesi, että saat kaiken mahdollisen hyödyn hunajasta, kun se on tuotettu mehiläinen – ja ympäristöystävällisimmällä tavalla.

Raakahunaja: raakahunajan ja puhtaan hunajan ero on siinä, että puhtaan hunajan lisäksi ”raakaa” hunajaa ei ole kuumennettu pastörointiin asti (enintään 118°F). Hunajan kuumentamatta jättämisen etuna on se, että luonnossa esiintyvät entsyymit, vitamiinit ja kivennäisaineet säilyvät ja saat niistä täyden hyödyn raakahunajan syömisestä. Monet mehiläishoitajat, jotka tuottavat raakahunajaa, ovat myös tietoisia siitä, että se, miten he hoitavat mehiläisiä ja käsittelevät hunajaa, vaikuttaa suuresti hunajaan, jota syöt, joten on hyvä lyödä vetoa, että raakahunaja on hyväksi myös mehiläisille ja prosessi on käsitelty huolellisesti. Jos sinulla on valinnanvaraa raakahunajan ja tavallisen hunajan välillä, raakahunaja on parempi valinta terveyden, maun, mehiläisten ja ympäristön kannalta.

luomuhunaja: Luomuhunaja tuotetaan luonnonmukaisesti viljeltyjen kasvien siitepölystä ilman mehiläisten hoitoon tarkoitettuja kemiallisia torjunta-aineita. Luomuhunajan ostaminen varmistaa, että vältät kosketusta torjunta-aineisiin, joita voidaan ruiskuttaa mehiläisten vierailemien kasvien päälle tai niiden lähelle. Mehiläiset lentävät yleensä jopa 2 kilometrin päässä pesästä etsien kukkia, mikä tarkoittaa, että kaikki kukat tämän 2 kilometrin säteellä on sertifioitava luonnonmukaisiksi, jotta hunaja todella olisi luonnonmukaista. Kuten voit odottaa, tätä voi olla vaikea valvoa, mutta orgaaninen sertifiointi on hyvä tapa olla varma, että mehiläistarha huolehtii sen varmistamisesta. On myös tärkeää muistaa, että ”luonnonmukaiseksi” merkitty hunaja ei välttämättä ole raakaa tai minimaalisesti käsiteltyä, ellei sitä ole merkitty sellaisenaan. Suuri osa Yhdysvalloissa saatavilla olevasta sertifioidusta luomuhunajasta tuodaan suuria määriä Brasiliasta tai muista ulkomaista, ja se pastöroidaan ja suodatetaan raskaasti. Etsi etiketistä sekä raakaa että luomua.

suodattamaton hunaja: Hunajan ”suodattaminen” tarkoittaa hunajan käsittelyä hyvin pienten hiukkasten, usein jopa siitepölyn, poistamiseksi. Hunajan suodattaminen ei ole sama asia kuin hunajan siivilöinti, joka tehdään yleensä mehiläisten osien ja muiden suurten roskien poistamiseksi ennen niiden vihlomista säilyttäen kuitenkin siitepölyn ja muut hunajan hyödylliset ominaisuudet. Suodatuksen avulla hunajaa myös usein kuumennetaan nestemäisemmäksi suodatusprosessin helpottamiseksi, jolloin hunaja ei ole enää raakaa. Suodattamaton hunaja ei siis välttämättä ole raakaa, ellei sitä ole merkitty niin, vaan se on lähempänä olomuotoaan suoraan pesästä kuin suodatettu hunaja. Valitsemalla raaka suodattamaton hunaja varmistaa useimmat ominaisuudet ovat säilyneet.

näiden sanojen merkityksen tietäminen auttaa valitsemaan itselle ja ympäristölle parhaan hunajan. Hunajan merkintöjä koskeva sääntely on valitettavasti vähäistä, joten pelkistä merkinnöistä voi olla vaikea olla varma. Varmistaaksesi, että saat juuri sen, mitä etsit, parasta on etsiä pieniä, käsityöläisiä tai hunajantuottajia, jotka ovat avoimia tuotantoprosesseistaan. Kokeile käydä paikallisilla viljelijöiden markkinoilla, tarkistaa natural foods kauppoja, tai vierailevat ruokakaupoissa, joissa on hyvä valikoima hunajaa.

netistä löytyy myös korkealaatuista puhdasta, raakaa, suodattamatonta ja luomuhunajaa bigislandbees.com/collections/all-products. Tuotamme kolme ainutlaatuista lajiketta Havaijin Isolla saarella, jossa huolehdimme huolellisesti omista pesistämme ilman keinotekoisia rehuja tai kemiallisia myrkkyjä. Tämä hoito säilyy sitten hitaalla ja harkitulla pakkaamisoperaatiolla ilman lämpöä tai suodatusta.

lisää Hunajastamme