muuntogeenisten elintarvikkeiden määrä on jatkuvasti kasvanut samalla kun yleinen huoli on kasvanut. Muuntogeeniset elintarvikkeet on suunniteltu kestämään rikkakasvien torjunta-aineita ja korkeaa suolapitoisuutta, lisäämään satoa, lisäämään esteettistä vetovoimaa, käyttämään rokotteina ja lisäämään ravintoarvoa (1). Kultainen riisi on GM-viljelykasvi, jonka tarkoituksena on lisätä ravinnon A-vitamiinia.vakava terveysongelma kehitysmaissa, A-vitamiinin puutos voi johtaa sokeuteen ja ennenaikaiseen kuolemaan. Riisistä, elintarvikkeiden katkottua tuottaa geranyyligeranyylidifosfaattia (GGPP), beetakaroteenin varhaista esiastetta. Koko beetakaroteenin biosynteesireitti (2 narsissigeeniä ja 1 bakteerigeeni) muokattiin riisin endospermiksi ggpp: n muuntamiseksi beetakaroteeniksi. Tuote, kultainen riisi, tuottaa 1,6-2,0 µg beetakaroteenia/g kuivaa riisiä (2). Beetakaroteeni ei ole myrkyllistä ja se voi varastoitua elimistöön. Elimistö muuttaa beetakaroteenia A-vitamiiniksi, joka on suurina määrinä myrkyllistä. Kultaisesta riisistä voi olla hyötyä maailmanlaajuista A-vitamiinin puutosta vastaan. Missään todistusaineistossa ei ole todettu, että GM-elintarvikkeet olisivat vaarallisia geeninsiirron, myrkyllisyyden tai patogeenisyyden suhteen. Muuntogeeniset elintarvikkeet ovat kuitenkin osoittautuneet allergisoiviksi. Asianmukaisella sääntelyllä MUUNTOGEENISILLÄ elintarvikkeilla voi olla myönteinen vaikutus terveyteen.