Ramen (valaistutーン) on alun perin Kiinasta tuotu nuudelikeittoruoka, josta on viime vuosikymmeninä tullut yksi Japanin suosituimmista ruokalajeista. Ramen ovat edullisia ja laajalti saatavilla, kaksi tekijää, jotka myös tekevät niistä ihanteellisen vaihtoehdon budjetin matkailijoille. Ramen-ravintoloita eli ramen-ya-ravintoloita on lähes joka puolella maata, ja ne tuottavat lukemattomia alueellisia muunnelmia tästä tavallisesta nuudeliruoasta.
Suositut ramenit
Ramenit luokitellaan tyypillisesti keittopohjansa mukaan, joskaan eri emäksiä yhdistävät muunnokset eivät ole harvinaisia. Keiton päätyypit ovat:
Shio (塩, suola)
miso (味噌, soijapahna)
tonkotsu (豚骨, possunluu)
Ramen-nuudelit
Ramenin toinen keskeinen piirre ovat nuudelit, jotka on valmistettu vehnästä ja joita on monia eri tyyppejä. Tyypilliset Ramen-nuudelit ovat pitkiä ja kimmoisia, mutta on olemassa lukemattomia lajikkeita, jotka vaihtelevat ohuesta ja suorasta paksuun ja aaltoilevaan. Jotkut ramen-ya voit muokata nuudeli järjestyksessä jossain määrin, kuten sallimalla voit valita paksuus (ohut, säännöllinen tai paksu) tai doneness (säännöllinen tai kiinteä).
täytteet
alla on luettelo täytteistä, joita tarjotaan yleisesti Ramenin kanssa:
- Chashu
rasvaiset viipaleet paahdettua tai haudutettua sianlihaa. Chashu on hyvin yleinen täyte, ja tavalliset kulhot ramen yleensä mukana yksi tai kaksi viipaletta. Useimmat ramen-ya palvelevat myös Chashumenia (chashu ramen), joka on ramen-ruokalaji, jossa on ylimääräisiä chashu-paloja. Kakuni (haudutettu possun vatsa) tarjoillaan chashun sijaan joissakin ravintoloissa.- Menma
suolaisen makuiset säilötyt bambunversot- Negi
hienonnetut tai silputut purjosipulit tai vihersipulit. Karanegi on mausteinen muunnelma silputusta purjosta sekoitettuna chiliöljyyn. Negi on ramen-standardi, kun taas karanegi nähdään usein miso Ramenin kanssa.- Moyashi
raa ’ at tai keitetyt pavunrouskut lisäävät makeutta ja rapeutta. Tarjoillaan kaikenlaisia ramen.- Tamago
kovaksi keitetyt, pehmeäksi keitetyt, raa ’ at ja marinoidut munat ovat kaikki suosittuja täytteitä minkä tahansa Ramenin päällä.- merilevää
erilaisia merileviä, kuten wakame ja nori, lisätään yleisesti kaikkiin ramen-tyyppeihin.- Kamaboko
viipaleita höyrytettyä kalakakkua. Yksi ramenilla yleisesti tarjoiltava kamabokon tyyppi on naruto (tai narutomaki), sahalaitainen, valkoinen kalakakku, jossa on punainen tai vaaleanpunainen spiraalirakenne.- maissi
Säilykemaissi paritellaan usein voin kanssa ja tarjoillaan Mison tai shio Ramenin päällä.- voi
paksu voipala tuo kermaisuutta ja syvyyttä. Yleensä lisätään miso tai shio ramen.
Nori ja naruto (vasemmalla) sekä menma ja negi (oikealla) 
chashu (alhaalla vasemmalla), tamago (ylhäällä vasemmalla), negi (keskellä), maissi (oikealla) ja voi (ylhäällä oikealla) lisukkeet
vaikka ramenia voidaan pitää yhden ruokalajin ateriana, monet Ramen-Ya: t tarjoavat myös valikoiman lisukkeita heidän nuudelinsa. Tarjonta vaihtelee liikkeittäin, mutta käytännössä kaikki ramen-ya palvelevat gyozaa (potstickers). Nämä Kiinalaistyyliset, paistetut nyytit tulevat viisi tai kuusi tilaukseen ja syödään sen jälkeen, kun ne on kastettu soijakastikkeen, etikan ja rayun (kuuman chiliöljyn) seokseen, jotka kaikki ovat yleensä saatavilla pöydällä ja yhdistetty makusi mukaan. Eikä mikään tietenkään täydennä höyryävän kuumaa Ramen-kulhoa kuin jääkylmä olut.
jotkut kaupat tarjoavat myös pakettitarjouksia, jotka sisältävät ramenia, gyozaa ja joskus muita ruokia, kuten paistettua riisiä tai juomia. Näitä sarjoja myydään joskus hieman alennettuun hintaan verrattuna siihen, että tilaisi kaiken erikseen.
Hakata style ramen kanssa Sivujärjestys gyoza ramen
paras paikka syödä ramenia on erikoistuneissa Ramen-ravintoloissa, edellä mainitussa Ramen-Yassa, joita löytyy yleisesti vilkkaiden paikkojen kuten juna-asemien, viihdealueiden ja vilkkaiden teiden varsilta. Ramen-ya on yleensä istumaravintola, jossa on tiski ja joitakin pöytiä, joskin pienemmissä saattaa olla vain yksi tiski. Kiireisemmissä paikoissa jotkut ramen-Yat saattavat tarjota vain seisovan tiskin tilaa.
Rameneja esiintyy usein myös muiden ravintoloiden ruokalistoilla, jotka tarjoilevat laajempaa valikoimaa ruokia, kuten turistikohteista löytyviä yleisiä ruokapaikkoja, izakayaa, perheravintoloita ja ruokakojuja. Kuumia ramen-ruokia voi ostaa myös ympäri vuorokauden lähikaupoista ja joistakin automaateista.
tilausohjeet
tyypillinen ramen-ya noudattaa ruokailusivullamme kuvattuja menettelyjä, lisähuomautuksena, että on melko yleistä, että ramen-ya käyttää automaattimenetelmää tilaamiseen ja maksamiseen. Näissä tapauksissa aterialiput kannattaa ostaa automaatista sisäänkäynnin läheltä ennen istumista.
myyntiautomaattien tilausjärjestelmä ramen-ya miten
ramenit syödään syömäpuikoilla, jotka ovat yleensä pöydässä. Kiinalaistyylinen lusikka tarjotaan usein myös pienten täytteiden ja keiton juomisen avuksi. Kulhon voi myös nostaa ylös juomaan keittoa suoraan kulhosta.
Ramen-nuudelit kostuvat nopeasti ja ne tulee syödä heti niiden tarjoamisen jälkeen. Kuten muillakin nuudeliruoilla Japanissa, ramenia syödessä syntyy ryystävä ääni. Slurping parantaa makuja ja auttaa jäähdyttämään tuliset nuudelit, Kun ne tulevat suuhusi. Aterian päätteeksi on hyvä jättää kulhoon keskeneräinen keitto. Kohteliaisuudesta ei tarvitse juoda koko kulhoa, vaikka sitä pidetään kohteliaisuutena kokille.
Yatain ruokakojut rannalla Fukuokassa Rameniin liittyvät nähtävyydet
Shin-Yokohama Ramen-museo
ramen-museo esittelee Ramenin historiaa ja siellä on kymmenkunta Ramen-myymälää, joissa on alueellisia makuja eri puolilta japania. 1950-luku, jolloin ramen saavutti suosiota. Vierailijat voivat maistella pieniä annoksia erilaisia ramen.
Cup Noodles Museum
tämä museo seuraa pikanuudelien historiaa interaktiivisilla näyttelyillä, modernilla taiteella ja käsillä elämyksillä. Pientä maksua vastaan voit suunnitella omia kuppinuudeleita tai tehdä ramen-nuudeleita tyhjästä (varaukset vaaditaan). Siellä on myös ruokakenttä, jossa tarjoillaan nuudeliruokia eri puolilta maailmaa. - Menma