Aasialaisamerikkalaisena odotan aina syksyllä alkavaa persimonin sesonkia. Persimonit ovat länsimaisessa kulttuurissa lähinnä aasialainen vastine kurpitsalle. Ne jopa näyttävät hieman mini kurpitsat! Pyrin aina keksimään uusia reseptejä persimoneja hyödyntäen, koska rakastan niitä niin paljon, joten ajattelin, että miksen tekisi hilloa tänä vuonna. Tämä kakihillo on niin helppo tehdä, ja käyttää vain 4 ainesosaa.

Ingredients, Substitutions & Adjustments

• Fuyu – persimmons-I käytti tähän hilloon Fuyu-persimoneja. Persimoneja on 2 yleistä tyyppiä: fuyu ja hachiya. Fuyu on lyhyt ja kyykky kun hachiyat ovat pitempiä. Tärkein ero näiden kahden välillä on se, että fuyusta voi syödä, kun se on kiinteää ja rapeaa, mutta hachiyasin täytyy kypsyä loppuun asti. Kypsät hachiyat näyttävät räjähtämäisillään olevalta vesi-ilmapallolta. Muuten niiden maku on karvas. Käytin fuyusia tähän reseptiin, koska itse pidän niistä enemmän. Tämä resepti voisi luultavasti toimia hachiya persimmons, mutta en ole testannut sitä. Keittoaika on todennäköisesti erilainen, jos käytät hachiyoita.
• sitruunamehu – sitruunamehu tuo hilloon hieman kirkkautta ja auttaa säilyttämään sen.
• rakeinen sokeri – lisää makeutta ja kosteutta tähän hilloon.
• suola – tuo muiden ainesosien maut esiin.

tee persimoni hilloksi

ensin, poista persimonien kuoret ja leikkaa pieniksi paloiksi. Poista varret ja siemenet. Lisää viipaloidut persimonit kastikepannulle sitruunamehun kanssa. Kuumenna keskilämmöllä 15 minuuttia, jotta hedelmät pehmenevät. Käytä peruna masher auttaa prosessia pitkin. 15 minuutin kuluttua lisää sokeri ja suola ja sekoita, kunnes sokeri sulaa. Hauduta vielä 10-15 minuuttia, jotta hillo paksuuntuu. Käytä perunamurskaa hedelmään, jos se vielä tuntuu möykkyiseltä

testaa hillo lusikoimalla pieni määrä lautaselle. Kallista levyä, ja jos se ei liuku, hillo kannattaa tehdä. Keitä vielä muutama minuutti, jos se ei läpäise testiä. Poista kastikepannu lämmöltä. Voit lopettaa tähän, jos haluat, mutta halusin tasaisemman koostumuksen, joten käytin tehosekoitinta hillon tasoittamiseen. Lusikoi hilloa purkkiin säilytystä varten. Hilloa voi säilyttää jopa vuoden ruokakomerossa avaamattomana. Avattuna ne kestävät jääkaapissa jopa kuukauden.

vinkkejä persimonihillon valmistukseen ja säilyttämiseen

1. käytä todella kypsiä fuyu – persimoneja-kypsät persimonit ovat parhaita tähän hilloreseptiin. Ne hajoavat helpommin, ja sokerit ovat huipussaan tässä vaiheessa, tehden makeamman hillon. Yksi kikka kypsymisen nopeuttamiseksi on heittää ne paperipussiin muutamaksi päiväksi.
2. käytä perunamurskaa persimonien pehmentämiseen – tämä oli niin valtava elämän pelastaja tälle reseptille. Fuyu-persimonit eivät ole luonnostaan pehmeitä edes silloin, kun ne ovat todella kypsiä, joten niiden sipaiseminen perunamurskaimella auttoi pehmentämään niitä.
3. hillo – kotitekoisia hilloja voi säilyttää avaamattomina ruokakomerossa jopa vuoden. Jos ne avataan, siirrä ne jääkaappiin, jossa niitä voi säilyttää jopa kuukauden. Hillon säilytysastia on todella tärkeä. Hillot tulee säilyttää ilmatiiviissä säiliöissä. Käytin näitä lasipurkkeja hillooni.
4. Mistä tietää, menikö Jamini mönkään? – Pilaantunut hillo haisee käyneeltä, ja päälle voi kehittyä hometta.

Teitkö tämän hillon?

jos tekisit tämän lautasen, haluaisin nähdä!

seuraa Kokkausterapiaa Instagram-palvelussa, Nappaa kuva ja tägää ja hashtagaa se tunnisteilla @cooking__therapy ja #beccascookingtherapy.

pysy yhteydessä ja seuraa Facebookista, Pinterestistä ja Instagram-palvelusta kaikkia uusimpia reseptejäni.

Vastuuvapauslauseke: Jos ostat mitään tämän sivuston linkin kautta, saatan saada pienen provision ostosta ilman lisäkustannuksia sinulle. Suosittelen vain tuotteita, joita itse käyttäisin. Kiitos paljon tuesta!

Persimmonihillo