kahvi on tavallaan oleellista täällä. Useimmat meistä eivät voi kuvitella päivää, joka ei ala kuumalla kuppi joe (tai jääkylmä lasi sileä kylmä hautua). Jo pelkkä tuoksu voi piristää aistejasi ja valmistaa sinua kiireiseen päivään ennen kuin edes otat ensimmäisen siemauksen.

kahvin valmistaminen voi olla yhtä henkilökohtaista kuin suosikkilajikkeen valitseminen. Käytetty menetelmä vaikuttaa syntyvän kahvin vahvuuteen ja sen kofeiinipitoisuuteen. On niin monia erilaisia menetelmiä valita: ikonin tippukahvijärjestelmät, trendikkäät pour-overs, nopea ja helppo yhden kupin Keurigs ja kärsivällisyyttä tarvitaan Ranskan paina. Vertailun vuoksi perkolaattorikahvi vaikuttaa hieman vanhanaikaiselta, mutta se on kokenut herätyksen nykypäivän kahviaikaan.

Onko perkolaattorin käytön opettelu avain täydellisen kahvikupin keittämiseen? Lue lisää saadaksesi selville.

mikä on kahvin perkolaattori?

kahvinkeitin on vedenkeitin, jossa on erilliset kammiot vedelle ja kahvinporoille. Useimmat yhdistävät ne retkeilyyn, koska laite toimii yhtä hyvin nuotiolla kuin stovetopilla. Tämän päivän perkolaattorit eivät rajoitu liekkipohjaisiin keittomenetelmiin, ja sähkömalleilla kahvin huippuaika on helpompaa kuin koskaan.

(Psst: Perkolaattoreista voidaan valmistaa myös muita juomia, kuten tämä hedelmäinen perkolaattoribooli.)

miten perkolaattori toimii?

Perkolaattoreissa on kaksi kammiota: alakammio vettä varten ja yläkammio, jossa on kori jauhettujen kahvipapujen säilytykseen. Kun vesi lämpenee, se pakotetaan kahvinporojen yli kulkevan pystysuoran putken läpi ennen kuin se valuu takaisin kattilan pohjalle. Muista panimomenetelmistä poiketen perkolaattorikahvia haudutetaan useita kertoja. Joka kerta, kun nyt maustettu vesi tippuu alas, se kulkee jälleen näiden perusteiden läpi luoden uskomattoman aromaattisen kupin kahvia.

valitettavasti kahvia on helppo keittää liikaa perkolaattorilla. Tippakahvi ja pour-over-panimomenetelmät läpäisevät veden vain kerran, joten makua on helppo hallita. Ranskalaisen lehtikahvin tapaan suosittelemme käyttämään ajastinta kahvin vahvuuden säätelyyn.

Kuinka tehdä kahvia Perkolaattorissa

Ann Spratt/EyeEm/Getty Images

tarvitset:

• karkeasti jauhettua kahvia

ohjeet

Vaihe 1: Valmista perkolaattori

puhdista perkolaattori ennen käynnistämistä. Ylijääneet kahvinpurut voivat vaikuttaa uuden erän makuun.

lisää sitten vettä säiliöön kiinnittäen huomiota valmistajan ohjeisiin veden enimmäiskorkeudesta. Yleensä kaksi kuppia vettä tekee yhden mukillisen kahvia. (Sinun on ehkä purettava jalusta ja varsi päästäksesi altaaseen. Jos näin on, laita palat takaisin yhteen, kun vesi on paikallaan.)

Vaihe 2: Lisää perustelut

Lisää kahvinporot ylempään koriin. Käytä vahvaan kahviin ruokalusikallinen jauheita per kuppi tai heikompaan kahviin teelusikallinen jauhettua per kuppi.

varmista, että perkolaattori on koottu niin, että kaikki on ruuvattu yhteen ja kansi paikallaan.

Vaihe 3: Kuumenna

aseta perkolaattori kannelle ja kuumenna keskilämmöllä. Kuumenna perkolaattori hitaasti, kunnes se alkaa huipussaan, seuraten etenemistä lasin läpi. Vähennä lämpöä niin, että vesi on kuumaa, mutta ei hauduta tai kiehu. Perkolaattorista ei pitäisi tulla höyryä.

sähkökäyttöisissä perkolaattoreissa laite pistetään kiinni ja vesi lämmitetään valmistajan ohjeiden mukaisesti.

Vaihe 4: Perk!

perkaa kahvia seitsemästä kymmeneen minuuttia, riippuen halutusta vahvuudesta.

Vaihe 5: anna kahvin levätä

irrottaa perkolaattori lämmöstä. Poista kahvinporojen kori uunikannujen avulla ja hävitä käytetyt perusteet.

anna kahvin seistä muutama minuutti ennen tarjoilua. Jotkut perusteet voivat tehdä tiensä kahviin, ja tämä lepoaika antaa niille mahdollisuuden asettua perkolaattorin pohjalle.

Usein kysyttyä Perkolaattorin käytöstä

cavan Images / Getty Images

mikä on parasta kahvia perkolaattorille?

valitsemillasi kahvipavuilla on iso merkitys perkolaattorikahville. Kahvi keitetään uudelleen useita kertoja, joten tummapaahtoiset paahtimet voivat olla liian ylivoimaisia. Etsi vaaleapaahtoiseksi, tasaiseksi tai miedoksi leimattua vähähappoista kahvia. On myös tärkeää jauhaa pavut karkeaksi, etteivät ne putoa korin läpi valmiiseen kahviin.

kuinka paljon kahvia laitat perkolaattoriin?

ensimmäisten oluiden jälkeen saat hyvän käsityksen siitä, kuinka paljon kahvia tarvitset perkolaattorikahvin valmistukseen. Käytä yleensä yksi ruokalusikallinen karkeaksi jauhettua kahvia kupillista vettä kohden, jotta saat vahvan haudutuksen. Heikomman hautua, käytä tl per kuppi.

kuinka kauan kahvin annetaan imeytyä perkolaattorissa?

halutusta vahvuustasosta riippuen kahvia kannattaa perkaa 7-10 minuuttia. On tärkeää pitää jopa lämpöä perkolaattori tämän prosessin aikana (alue, jossa sähköinen kahvin perkolaattorit ehdottomasti loistaa). Jos vesi kuumenee liikaa ja tuottaa höyryä, kahvi on ylikypsää ja maistuu erittäin kitkerältä, vaikka sitä hauduttaisi lyhyen aikaa. Vaihtoehtoisesti vesi ei saa irti maksimaalista makua, jos se ei ole tarpeeksi kuumaa.

paras kahvinkeitin

sähköiseen perkolaattoriin tämä Presto 12-kupillinen ruostumattomasta teräksestä valmistettu kahvinkeitin on oikea ratkaisu. Sarah Farmer, Taste of Home ’ s Executive Culinary Director, sanoo, että tämä brändi on ollut olemassa jo pitkään ja toimii aina hyvin. Se pystyy valmistamaan jopa 12 kuppia (tai niin vähän kuin kaksi kuppia) kerrallaan.

stovetop-versiota varten kokeile Farberwaren 8-kupin ruostumattomasta teräksestä valmistettua kahvin perkolaattoria. Se on taloudellinen vaihtoehto, ja siinä on lasi nuppi päälle tietää, milloin huipun prosessi alkaa. Molemmat ovat hyviä ominaisuuksia aloittelija percolating!

Jos kumpikaan perkolaattori ei näyttänyt siltä, miltä odotit, saatat ajatella mokaa, kuten Bialetti Moka Express 3-kupin stovetop-kahvinkeitintä. Toisin kuin perinteiset perkolaattorit, jotka käyttävät painovoimaa kahvin valmistukseen, nämä mallit käyttävät painetta. Haudutettua kahvia säilytetään myös erillisessä kammiossa, joten se haudutetaan vain kerran.

miten perkolaattori puhdistetaan

helpoin tapa puhdistaa perkolaattori on heti haudutuksen jälkeen. Kahvinporoista voi tulla tiivis kakku, jos niiden annetaan kuivua korissa. Samoin haudutetun kahvin jättäminen kammioon yön yli voi värjätä seinät, mikä vaikuttaa seuraavan oluen makuun. Puhdista keittokori, vesikammio ja näitä kahta yhdistävä varsi lämpimällä saippuavedellä ja hankaa kevyesti sienellä tarpeen mukaan.

sisäänrakennettujen tahrojen ja öljyjäämien osalta perkolaattori syväpuhdistetaan ruokasoodaa tai etikkaa käyttäen. Täytä vesikammio kuin olisit keittämässä kahvia. Lisää kahvinpurujen sijaan joko kaksi ruokalusikallista ruokasoodaa tai etikkaa (mutta ei molempia). Kuumenna seosta 10 minuuttia ennen veden poisheittämistä. Etikan puhdistusta varten voi olla tarpeen lisätä puhdasta vettä ja kuumentaa ruukkua uudelleen, kunnes etikan aromia ei enää ole.

perkolaattori vs. muut Panimomenetelmät

onko perkolaattorikahvi parempi kuin tiputuskahvi? Ranskalaista lehtikahvia? Kaatokahvia? Parempi on subjektiivinen termi, joten meidän on vaikea antaa ehdotonta vastausta tähän kysymykseen. Sen sijaan voidaan puhua perkolaattorikahvin ja muiden panimomenetelmien erosta.

Jos haluat kevyempiä, vivahteikkaampia makuja, tiputus-tai pour-over-kahvi on menetelmä sinulle. Perkolaattorikahvi osoittautuu yleensä vahvemmaksi ja rohkeammaksi. Sillä on samanlainen lähes karvas maku kuin ranskalaisella puristimella valmistetulla kahvilla, vaikka siinä on syvempi aromi, koska se haudutetaan useita kertoja. Toisin kuin ranskalaisessa lehdistössä, perkolaattoreissa voi keittää kerralla useita kuppeja, joten se voi olla parempi valinta kahvin keittämiseen väkijoukolle.

tee sivuvertailu, jossa löydät suosikkisi panimomenetelmästä ja käytä tähteistä nämä uskomattomat reseptit.