muinaisina aikoina parsa tunnettiin lemmenrohtona, ja ehkä hyvästä syystä. Tämä mehevä, suolainen vihannes sisältää stimuloiva sekoitus ravinteita, jotka auttavat lisäämään energiaa, puhdistaa virtsateiden ja neutraloida ylimääräinen ammoniakki, joka voi aiheuttaa väsymystä ja seksuaalista välinpitämättömyyttä.

runsaasti K-vitamiinia ja folaattia (B9-vitamiinia) sisältävä parsa on erittäin tasapainoinen, jopa ravinteikkaiden vihannesten joukossa. ”Parsassa on paljon tulehdusta ehkäiseviä ravintoaineita”, sanoi San Diegolainen ravitsemusterapeutti Laura Flores. Se myös ” tarjoaa laajan valikoiman antioksidanttisia ravintoaineita, kuten C-vitamiinia, beetakaroteenia, E-vitamiinia ja mineraaleja sinkkiä, mangaania ja seleeniä.”

lisäksi vihannes sisältää aminohappo asparagiinia, joka on tärkeä aivojen kehitykselle ja toiminnalle, kertoo Neuron-lehdessä vuonna 2013 julkaistu tutkimus. Se sisältää myös kromia, hivenaine, joka auttaa insuliinia tekemään työnsä glukoosin kuljettamisessa. Siinä on myös erityisen paljon glutationia, detoksifioivaa yhdistettä, joka voi auttaa tuhoamaan syöpää aiheuttavia aineita. Tästä syystä parsa voi auttaa taistelemaan tai suojaamaan tiettyjä syöpiä, kuten luu -, rinta -, keuhko-ja paksusuolisyöpiä vastaan.

parsassa on äärimmäisen vähän kaloreita noin 20 annosta kohden (viisi keihästä), siinä ei ole lainkaan rasvaa ja siinä on vähän natriumia. Sitä voi syödä raakana tai kypsennettynä, mutta kypsennysajat vaikuttavat terveyshyötyihin. Food Chemistry-lehdessä vuonna 2011 julkaistussa tutkimuksessa tarkasteltiin valkaistusta (parsan keittäminen lyhyesti kiehuvassa vedessä) ja nähtiin parsassa selvä ero riippuen siitä, kuinka kauan vihannes oli veden alla. Yleensä mitä kauemmin parsaa vaalennettiin, sitä enemmän ravinteita se menetti, joskin liian lyhyen ajan kypsentäminen johti koviin varsiin. Lisäksi keihäiden kärki -, Keski-ja alaosissa oli erilaisia herkistymisaikoja, joista kärki menetti todennäköisimmin ravinteita nopeasti. Tutkimuksen tekijät suosittelevatkin parsan eri osien vaalentamista eripituisiksi ajoiksi.

tässä ovat parsan ravintofaktat, kertoo U. S. Food and Drug Administration, joka säätelee elintarvikkeiden merkintöjä National Labeling and Education Act:

annoskoko: 5 asparagus spears (3.3 oz / 93 g) *prosenttia päivittäisistä arvoista (%DV) perustuvat 2,000-kaloriseen ruokavalioon. Kalori: 20 (Calories from Fat 0)

Health benefits

Heart health

Asparagus is good for your ticker in a variety of ways. Flores noted, ”Asparagus is extremely high in vitamin K, which helps blood clot.”Ja vihannesten korkea B-vitamiinipitoisuus auttaa säätelemään aminohappoa homokysteiiniä,jonka liika määrä voi olla vakava sydäntautien riskitekijä, sanoo Harvardin yliopiston kansanterveystieteen laitos.

parsassa on myös yli 1 gramma liukoista kuitua per kuppi, mikä pienentää sydäntautiriskiä, ja asparagiini-aminohappo auttaa huuhtelemaan elimistöä ylimääräisestä suolasta. Lopuksi parsa on erinomainen anti-inflammatorisia vaikutuksia ja korkea antioksidantteja, jotka molemmat voivat auttaa vähentämään sydänsairauksien riskiä.

verensokerin säätely

Mayo Clinic toteaa, että B6-vitamiini voi vaikuttaa verensokeriarvoihin ja neuvoo varovaisuuteen diabetesta tai matalaa verensokeria sairastavien kohdalla. Ne, joilla on terve taso, voivat kuitenkin hyötyä parsan kyvystä säädellä sitä.

tyypin 2 diabeteksen riskin pienentäminen

kuten sydänsairauksien kohdalla, tyypin 2 diabeteksen riski kasvaa liiallisen tulehduksen ja oksidatiivisen stressin myötä. Siksi parsan vaikuttavat anti-inflammatoriset ominaisuudet ja korkea antioksidanttien määrä tekevät siitä hyvän ennaltaehkäisevän ruoan. British Journal of Nutrition-lehdessä vuonna 2011 julkaistun tutkimuksen mukaan parsan kyky parantaa insuliinin eritystä ja parantaa beetasolujen toimintaa auttaa myös pienentämään tyypin 2 diabeteksen riskiä. Beetasolut ovat haiman ainutlaatuisia soluja, jotka tuottavat, varastoivat ja vapauttavat insuliinia.

anti-aging hyödyt

antioksidanttiglutationin uskotaan hidastavan ikääntymistä, kertoo Lancet-lehdessä vuonna 1998 julkaistu artikkeli. Ja parsan tuottama folaatti toimii B12: n kanssa kognitiivisen heikkenemisen estämiseksi. Tuftsin yliopiston tutkimuksessa havaittiin, että vanhemmat aikuiset, joilla oli terveet folaatti-ja B12-tasot, suoriutuivat paremmin vastenopeuden ja henkisen joustavuuden testissä kuin ne, joilla oli alhaisemmat folaatti-ja B12-tasot.

iho

taas yksi hämmästyttävä asia antioksidanttisessa glutationissa: se auttaa suojaamaan ihoa auringon vaurioilta ja saasteilta. Clinical, Cosmetic, and Investigational Dermatology-lehdessä julkaistussa pienessä vuonna 2014 julkaistussa tutkimuksessa tutkittiin terveitä 30-50-vuotiaita aikuisia naisia, jotka levittivät glutationivoidetta puoleen kasvoistaan ja lumelääkettä toiseen puoleen 10 viikon ajan. Glutationipuolella nähtiin lisääntynyttä kosteutta, tukahdutettua ryppyjen muodostumista ja sileämpää ihoa. Ei tiedetä, tuottaisiko parsan kaltaisten glutationipitoisten ruokien syöminen samanlaisen vaikutuksen.

puhdistettuna pitäminen ja munuaiskivien estäminen

parsa voi toimia luonnollisena diureettina, ilmenee West Indian Medical Journal-lehdessä vuonna 2010 julkaistusta tutkimuksesta. Tämä voi auttaa poistamaan kehon ylimääräisen suolan ja nesteen, joten se on erityisen hyvä ihmisille, jotka kärsivät turvotuksesta ja korkeasta verenpaineesta. Se auttaa myös huuhtelemaan myrkkyjä munuaisissa ja estämään munuaiskiviä. Toisaalta, National Institutes of Health suosittelee, että ihmiset, jotka kärsivät virtsahapon munuaiskiviä tulisi välttää parsaa.

raskausterveys

Flores totesi parsan ”huomattavan määrän folaattia, jota hän sanoi” olevan tärkeää hedelmällisessä iässä olevien naisten nauttia päivittäin.”Folaatti voi vähentää sikiöiden hermostoputkivirheiden riskiä, joten on tärkeää, että tulevat äidit saavat siitä tarpeekseen.

ruoansulatuskanavan terveys

”parsan tiedetään auttavan vakauttamaan ruoansulatusta, koska se sisältää runsaasti kuitua ja proteiinia”, Flores sanoi. ”Molemmat auttavat siirtämään ruokaa suoliston läpi ja tarjoavat helpotusta ruoansulatuksen aikaiseen epämukavuuteen.”

Ohion osavaltionyliopiston mukaan parsa sisältää inuliinia, ainutlaatuista ravintokuitua, joka liittyy parantuneeseen ruoansulatukseen. Inuliini on prebiootti; se ei hajoa ja pilkkoutuu ennen kuin se pääsee paksusuoleen. Siellä se ruokkii bakteereja, joiden tiedetään parantavan ravinteiden imeytymistä, vähentävän allergioita ja vähentävän paksusuolen syövän riskiä.

immuunijärjestelmän terveys-ja syöpäriski

antioksidantit ja tulehduskipulääkkeet, joita parsassa on paljon, ovat tyypillisesti yhteydessä pienentyneeseen syöpäriskiin. Vuoden 2016 katsaus lehdessä Nutrients totesi, että parsassa olevat polysakkaridit (hiilihydraattimolekyylit) auttoivat estämään vaarallista maksasyöpäsolujen proliferaatiota eläinkokeissa. Kun syöpälääkkeitä ruiskutettiin suoraan kasvaimeen, tutkijat näkivät, että ” maksakasvaimen kasvu hidastui huomattavasti ja että eloonjäämisaika piteni – – vähin myrkyllisyyksin.”

parsa sisältää runsaasti saponiineiksi kutsuttuja fytoravintoaineita. Niissä on sekä rasvaliukoisia että vesiliukoisia komponentteja, eli ne voivat vaikuttaa kehoon useammalla tavalla kuin jotkin muut fyto-aineet. Ne tunnetaan niiden vaikutuksista solukalvoihin ja immuunivasteeseen. Tänään, useita eläinkokeita on tehty oppia lisää siitä, miten saponiinit voivat estää tuotannon tulehduksellinen molekyylejä ja edistää valkosolujen toimintaa. Yksi tällainen tutkimus, joka julkaistiin Biomedicine and Pharmacology – lehdessä vuonna 2017, ehdottaa, että parsan saponiinit voisivat olla hyödyllinen komponentti sekundaarisen kasvaimen muodostumisen estämisessä. Tutkimuksessa tarkasteltiin hiiriin ruiskutetun parsan saponiinien vaikutusta 56 päivän ajan ja nähtiin soluimmuniteetin paranevan ilman sekundaaristen kasvainten ehkäisyyn käytetyille lääkkeille tyypillisiä korkeita allergisia reaktioita.

parsan syömisen riskit

”ei ole hengenvaarallisia sivuvaikutuksia, jos syö liikaa parsaa”, Flores sanoi, ”mutta voi olla joitakin epämiellyttäviä sivuvaikutuksia, kuten kaasua, ja havaittavissa haju virtsaan.”

on myös mahdollista saada parsaallergia, jolloin sitä ei kannata syödä, hän sanoi. Ihmiset, jotka ovat allergisia muille liljaperheen jäsenille, kuten sipulille, valkosipulille ja ruohosipulille, ovat todennäköisemmin allergisia parsalle. Oireita ovat nuha, nokkosihottuma, hengitysvaikeudet ja turvotus suun ja huulten ympärillä.

miksi parsa saa virtsan haisemaan?

Smithsonian-lehden mukaan parsa on ainoa elintarvike, joka sisältää kemiallista asparagusiinihappoa. Kun tämä osuvasti nimetty kemikaali pilkotaan, se hajoaa rikkipitoisiksi yhdisteiksi, joilla on voimakas, epämiellyttävä tuoksu. Ne ovat myös haihtuvia, mikä tarkoittaa, että ne voivat höyrystyä ja päästä ilmaan ja nenään. Asparaguisiinihappo ei ole haihtuvaa, joten parsa itsessään ei haise.

mikä on oudompaa kuin haisevaa pissaa aiheuttava kasvis? Se, että kaikki eivät voi haistaa sitä. Tutkijat eivät ole täysin varmoja, mistä tämä johtuu. Useimmat todisteet näyttävät viittaavan siihen, että kaikki eivät voi haistaa hajua, vaikka jotkut tiedemiehet ajattelevat, että kaikki eivät tuota sitä.

vuonna 2016 BMJ-Lääkärilehti julkaisi tutkimuksen, jossa tutkijat selvittivät laajan, lähes 7 000 eurooppalaista syntyperää olevan sairaanhoitajien terveystutkimuksen tietoja selvittääkseen, onko asparagusiinihapon haistamiselle geneettistä pohjaa. Yli puolet osallistujista ei haistanut sitä ja tutkijat havaitsivat, että hajureseptorigeenien lähellä olevat geneettiset vaihtelut olivat yhteydessä hajun havaitsemiskykyyn. Tutkijat ehdottivat, että mahdollisesti voitaisiin luoda hoitoja, joilla haistajat muutettaisiin ei-haistajiksi ja siten lisättäisiin mahdollisuuksia syödä tervettä parsaa.

haistat sen tai et, virtsan hajun tuottamisella tai haistamisella ei ole haitallisia vaikutuksia.

parsa facts

Michiganin Asparagus Advisory Boardin mukaan:

• parsaa on kolmea muunnosta: amerikkalainen ja brittiläinen, joka on vihreä, ranskalainen, joka on violetti, ja espanjalainen ja hollantilainen, joka on valkoinen.
• parsaa viljeltiin ensimmäisen kerran noin 2 500 vuotta sitten Kreikassa. ”Parsa” on kreikan kielen sana, joka tarkoittaa vartta tai versoa.
• kreikkalaiset uskoivat parsan olevan Yrttilääke, joka parantaisi muun muassa hammassärkyjä ja ehkäisisi mehiläisten pistoja.
• Galen kuvaili parsaa ”puhdistavaksi ja parantavaksi.”Parsan lääkinnällisiä etuja koskevat väitteet jatkuvat tähän päivään asti.
• roomalaisista tuli parsan suuria rakastajia, ja he kasvattivat sitä korkeaseinäisillä sisäpihoilla. Valloituksissaan he levittivät sitä Gallialaisiin, saksalaisiin, britteihin ja sieltä muualle maailmaan.
• parhaat parsantuottajavaltiot ovat Kalifornia, Washington ja Michigan.
• Parsinavetat kasvavat latvuksesta, joka on istutettu noin metrin syvyyteen hiekkamaahan.
• ihanteellisissa olosuhteissa parsinavetta voi kasvaa 24 tunnissa 10 senttiä.
• jokainen kruunu lähettää keihäitä noin 6-7 viikon ajan kevään ja alkukesän aikana.
• ulkolämpötila määrää, kuinka paljon aikaa kunkin poiminnan välillä on. Kauden alussa poimintojen välillä voi olla neljä tai viisi päivää, ja päivien ja öiden lämmetessä tietty pelto saatetaan joutua poimimaan 24 tunnin välein.
• sadonkorjuun jälkeen keihäät kasvavat saniaisiksi, jotka tuottavat seuraavana satokautena punaisia marjoja ja terveellisen ja tuottavan sadon tarvitsemaa ravintoa ja ravinteita.
• parsan istutusta ei yleensä korjata kolmeen ensimmäiseen vuoteen latvusten istutuksen jälkeen, jolloin latvukseen voi kehittyä vahva kuitumainen juuristo.
• hyvin hoidettu parsan istutus tuottaa yleensä noin 15 vuotta ilman uudelleenistutusta.
• mitä suurempi halkaisija, sitä parempi laatu!