Rakastatko tätä? Ole Hyvä Ja Jaa Se!

tämä postaus sisältää affiliate-linkkejä. Amazon Associate ansaitsen täyttäviä ostoksia. Se ei vaikuta hintaasi. Lisätietoja saat julkaisupolitiikastamme.

modifikaatiot Master Pound-Kakkureseptiini

Jos välittäisitte yhtään, halusin kertoa teille, että tämä on toinen versio kuuluisasta-in-my-own-mind-pound-kakustani.

ensimmäinen versio puntarikakkureseptistäni on aika erinomainen sellaisenaan, mutta tein pari muokkausta:

• käytin sekoitusta, jossa oli 2 osaa valkoista sokeria ja 1 osa ruskeaa sokeria (käytin kesän Jälkiruokaviikon sponsoria, Dixie Crystals ruskeaa sokeria)
• alkuperäiseen 1 1/4 kuppia (10 unssia) puolta ja puolta, korvasin 3/4 kuppia puolikasta ja puolikasta ja 1/2 kuppia raskasta vatkauskermaa, vatkaten juuri kunnes se oli paksua.

Miksi käyttää kermavaahtoa Puntarikakussa

lyhyt vastaus johtuu siitä, että Shirley Corriher kehotti satumaisen helposti lähestyttävässä-mutta tieteiskirjassa Bakewise.

pidempi vastaus on, että kevyesti vatkattu kerma ei ainoastaan lisää hellyyttä lisäävää rasvaa, vaan se myös lisää mururakennetta kaikkien siihen viskaamiesi pienten kuplien vuoksi.

toisin sanoen se tehostaa voin ja sokerin kermoittamista voitelumenetelmällä, jolloin se lisää ylimääräisiä kuplia, jotka laajenevat uunissa.

Tämä johtaa tiiviiseen, tasaiseen murumaiseen rakenteeseen, joka on lähes täydellinen. Näetkö?

How to Make Pound Cake From Scratch

With so many ”hands and pans” videos Out There showing you how you can dump all theaines for a cake in a bowl and mixed them up, I am here to tell you that ’ s not the best way to make a cake.

Kyllä, päädyt kakkuun, mutta kaiken yhteen heittäminen ei anna sinulle mitään valtaa kakun mururakenteeseen–kuinka hieno tai kuinka karkea–ja sillä on kaikkea tekemistä sen kanssa, miten kakku sulaa suussa, tai ei.

koska puntarikakussa on kyse hellyyden ja rakenteen tasapainosta, kannattaa osata saada tuo tasapaino kannattamaan.

mitä tarvitset

tässä ovat tarvitsemasi ainesosat ja mitä ne tekevät reseptissäsi. Saatat myös haluta vilkaista minun virkaa noin ainesosa toiminto ymmärtää hieman ”miksi” takana ”miten” tehdä kakku tyhjästä.

• kakkujauhon (rakenne) voi korvata myös yleisjauhon täällä. Murun koostumus jää hieman mureammaksi, mutta ei oleellisesti niin
• leivinjauhe (hapattaminen) ei korvaa ruokasoodaa. Koska hapokkaita ainesosia on vain vähän (ruskeassa sokerissa oleva melassi), et tarvitse ruokasoodaa tasapainottamaan sitä
• voi (arkuus, maku, ruskistuminen) käytä suolatonta voita täällä, viileässä huoneenlämmössä
• sokeri (arkuus, makeus, ruskistuminen, Kosteus)
• uutteet (aromi) voit käyttää kaiken vaniljan, jos et halua lisätä sitruuna-ja manteliuutteita. Tykkään käyttää kolmen sekoitusta, koska se lisää kakkuun hieman monimutkaisuutta, mutta se olisi erinomainen vain ”vaniljakakuksi”.”Jos haluat tehdä mantelikilokakun, jätä vanilja-ja sitruunauute pois ja käytä 1 tl manteliuutetta. Älä kuitenkaan yritä tehdä tästä reseptistä sitruunakakkua. Käytä reseptiäni.
• suolaa (arominvahventaja) käytän hienoa merisuolaa. Voit käyttää myös pöytäsuolaa, jos muuta ei ole. Voit käyttää kosher-suolaa, mutta sinun täytyy lisätä määrää, koska kosher-suola ei pakkaudu yhtä tiiviisti kuin hieno suola
• kananmunat (rakenne, ruskistaminen): 5 isoa kananmunaa
• puolikas ja puolikas (Kosteus)
• raskas kerma, kevyesti vatkattu (Kosteus, lisärasva arkuuteen ja ylimääräiset ilmakuplat tiiviiseen, samettiseen muruun)

Mitä tehdä

parhaan koostumuksen ja rakenteen saamiseksi käytät kermamenetelmää tämän kakun valmistamiseen. Lyhyesti, tässä ovat vaiheet.

1. Kermavoita tasaiseksi.
2. lisää sokerit, suola sekä uutteet ja kerma, kunnes ne ovat vaaleita ja kuohkeita.
3. Vatkaa munat yhteen ja tihkuu hyvin hitaasti voi / sokeriseokseen, kunnes ne ovat sekoittuneet hyvin.
4. vuorottelevat kuivien ainesten lisäämisen puolikkaan ja puolikkaan kanssa, aloittaen ja päättyen kuivaan.
5. Vatkaa kerma vain paksuksi ja taita sitten taikinaksi.

vinkit onnistumiseen

kaikkein kriittisintä on varmistaa, että kaikki jääkaapissa olevat ainekset (voi, puolet ja puolet sekä kananmunat) ovat viileässä huoneenlämmössä.

voiteen vakaimpaan vaahtoon kannattaa pitää raskas kerma jäähdytettynä ja vispata se suoraan jääkaapista.

määrä on sen verran pieni, että taittelu kylmään kermaan sekoittamisen päätteeksi ei saisi saada voita tarttumaan.

vakainta taikinaa varten, sen sijaan että lisäät yhden kokonaisen munan kerrallaan, vispaa munat kaikki yhteen ja tihkuu ne sitten hitaasti. Tämä auttaa sinua rakentamaan emulsion hitaasti, jolloin syntyy paksu ja kuohkea taikina.

kuinka kauan Pound Cake kestää?

Pound cake on yksi niistä hämmästyttävistä kakkulajeista, jotka paranevat iän myötä. Tiettyyn pisteeseen.

paunakakku pyrkii kostumaan (moiser?) kun se istuu tiskillä.

oli ihanaa saada siivu äidin tummasuklaasta paukkukakusta sen jälkeen, kun se oli ollut vanhassa kakkuvahdissa muutaman päivän. Alaosa muuttuisi hiljalleen ”pelkästä suklaasta” höttöiseksi ja ihanaksi. Hyvä, jos jaksat odottaa niin kauan!

hyvin peitettynä voit pitää ja nauttia kunnon puntarikakkua 5-7 päivää.

Jos et usko, että jaksat raataa noin paljon kakkua tuossa ajassa, pakasta osa siitä. Hyvin pakattuna se säilyy pakastimessa pari kuukautta.

miten pakastaa

Paunakakku jäätyy hyvin. Jos et halua pakastaa koko kakkua, voit leipoa sen, antaa kakun jäähtyä kokonaan ja leikata sen jälkeen pakastettavan osan yksittäisiksi siivuiksi.

tässä on kaksi tapaa pakastaa viipalekakku:

• pinoa viipaleet pergamenttipalalla jokaisen siivun väliin, laita raskaiden vetoketjullisten päällyspussien sisään puristaen mahdollisimman paljon ilmaa ennen sulkemista, tai
• kääri Pinot ensin 2 kerrokseen muovikelmua ja sitten kerros raskasta alumiinifoliota.

hyvin käärittyjen paunakakkuviipaleiden pitäisi säilyä hyvin jopa 3 kuukautta.

Poista viipaleet tarpeen mukaan ja anna sulaa tiskillä, mikrota 20 sekuntia sulamaan tai paahda viipaleet vaikka leivänpaahtimessa.

Ingredients from Sponsors

voidekakun valmistukseen käytin ruskeaa sokeria Dixie-kiteistä, sitruunauutetta Aatamin uutteesta & maustetta sekä strösseleitä sekä Wiltonista että makeisista & Treats Boutique.

käykää sponsoreidemme luona ja vierittäkää reseptin alapuolelle, jotta voitte osallistua mahdollisuuksiin voittaa yksi viidestä suuresta palkintopaketista!

Strösselit helpottavat Koristelua

Jos haluat, että kermavaahtokakussasi on hieman enemmän hohtoa kuin pelkkä lasite antaa, harkitse tuon kaverin koristelua strösseleillä!

käytin makeisten sprinkleseosta & herkkujen sekoitusta, joka koostui pelkästään Wiltonin sinisistä strinkleistä ja jimmeistä, ja sitten kaikkien kolmen sekoitusta osoittaakseni, että voit saada erilaisia vaikutuksia riippuen käyttämistäsi strinkleistä.

Jos et käytä muuta kuin punaisia ja vihreitä strösseleitä, tämä kakku olisi kotona Joulujälkiruokana. Vihreä? Pyhän Patrickin päivä!

pidä siis hauskaa nonparellien kanssa ja anna niiden tuoda hieman persoonallisuutta leivonnaisiisi.

ne ovat helppokäyttöisiä, ripottele ne päälle, kun lasituksesi on vielä märkä.

lisää Pound Cake-reseptejä, joita voit kokeilla

kuten olen sanonut, Olen suuri pound Caken fani. Luulen, että nautit minun Brown Sugar Cinnamon Pound kakku (Oodi aliarvostettu Pop-kirpeä maku) ja minun paras Lemon Pound kakku (super lemony!).

Jos olet mantelifani, luulen, että tulet todella nauttimaan tästä tuorejuustopohjaisesta mantelikilokakusta. Ja tämä turmeltunut suklaakermajuustokakku ystävältäni Lynniltä, joka kirjoittaa Valtion lehteen täällä NC: ssä, vetoaa varmasti suklaan ystävään!

Huomautus mittauksista

suurin osa resepteistäni on kirjoitettu painon eikä tilavuuden mukaan. Vaikka yritän aina antaa myös volyymimittauksia, kehotan ostamaan asteikon sekä tarkkuudelle että johdonmukaisuudelle.

tätä käytän ja rakastan:

mainitut ravitsemukselliset tiedot annetaan kohteliaisuutena. Se lasketaan kolmannen osapuolen ohjelmiston kautta, ja se on tarkoitettu vain ohjeeksi.